32 meilleures recettes de crème glacée – comment faire de la crème glacée à la maison

Il y a eu de bons moments dans ma vie où je mangeais de la crème glacée cinq fois par semaine, généralement achetée en magasin, mais parfois faite maison. Une fois le repas Häagen-Dazs ou Ben & Jerry’s terminé, je me suis tourné vers mon vague mais adorable Cuisinart pour m’aider à cuire ma glace à la vanille avec des morceaux de pâte à biscuits. A l’époque, je rêvais d’avoir une telle liste – nos meilleurs parfums de glaces, des méthodes traditionnelles aux méthodes non bouillantes, ainsi que quelques recettes de sirops et sorbets pour les bonnes mesures.

1. Glace au chocolat sans baratte

On adore la recette de la crème glacée, qui renonce complètement à l’équipement. Même sans aucun shake, c’est potentiellement la recette de crème glacée la plus crémeuse.

2. La meilleure glace à la vanille

La seule recette de crème glacée à la vanille dont vous avez besoin est celle dans laquelle vous pouvez utiliser de l’extrait de vanille pur ou des graines de zeste de vanille entières pour la saveur la plus forte.

3. Glace à la menthe fraîche

Nous aimons qu’Alice Medrich ait renoncé à l’extrait de menthe et opté pour ½ tasse au profit de feuilles de menthe fraîche, ce qui rend le goût encore plus vif et plus frais.

4. Glace au chocolat sans baratte

Cette crème glacée sans œufs utilise une combinaison de crème épaisse et de lait concentré sucré pour un dessert glacé très crémeux. Le goût du chocolat est dû à la poudre de cacao plutôt qu’au chocolat concassé.

5. Glace pandan

Pour faire de la crème glacée au pandan, vous n’avez besoin que de quatre ingrédients : des feuilles de pandan, de l’eau de coco, du lait concentré sucré et de la crème épaisse. Si vous ne les trouvez pas, essayez d’utiliser du zeste de citron frais avec un peu d’extrait de vanille (cela imite le goût herbacé et sucré du pandanus frais).

6. Crème glacée aux noix de pécan et au beurre sans baratte

Faites griller cette saveur à l’ancienne, toastez les noix de pécan dans un peu de beurre, pour goûter leurs noix. Mélangez ensuite le lait concentré sucré avec de la chantilly fraîche (ainsi qu’un peu de beurre frit) et réalisez une glace facile (pas de matériel particulier nécessaire).

7. Glace à la pêche et à la crème

Dans la préparation de la crème glacée à la pêche et à la crème, on utilise de la crème sure au lieu de la crème épaisse, du jaune d’œuf. ou alors lait condensé. La crème sure est si riche et épaisse que son corps est assez grand pour se contenir.

8. Glace au citron frais de Dori Sanders

Il contient à parts égales de la crème épaisse et du lait entier, qui est la base de la crème glacée aux agrumes – ce que nous voulons consommer cet été.

9. Pudding congelé

Notre recette de crème glacée à l’ancienne est une façon intelligente d’utiliser beaucoup de jaunes d’œufs, ce qui distingue ce plat riche de la crème glacée traditionnelle.

10. Glace à l’avocat au citron vert et à la noix de coco

L’avocat est très crémeux et gras, donc quand on le mélange, ça donne beaucoup de chair au mélange. Vous aurez également besoin de mangue mûre, de lait de coco, de lait concentré sucré et de zeste et de jus de citron vert. Cette version friable est aussi ridiculement délicieuse.

11. Crème glacée aux pépites de tortilla sans baratte

Il y a des croustilles de tortilla (oui, de vraies croustilles de tortilla salées) dans un cercle de crème glacée et de chapelure de tortilla. Si vous aimez l’association sucré-salé, cette délicate saveur de maïs est faite pour vous.

12. Glace aux pacanes au beurre noisette

Faire dorer le beurre (faire bouillir le lait jusqu’à ce que les solides se cristallisent) est la partie manquante de ce puzzle dans la crème glacée aux noix de pécan.

13. Congelez-le dans des flocons d’avoine avec des noix grillées

Petit-déjeuner pour le dessert ? Oui s’il te plaît! Pour faire cette crème glacée, commencez par faire rôtir l’avoine fumée et les noix au four – elles auront toutes les deux le goût des noix. Ensuite, mettez-les dans un bol de lait chaud pour verser.

14. Glace au whisky sans baratte

Cette crème glacée non cuite et non religieuse se transforme en whisky écossais pour son goût savoureux. Cela va loin – vous n’avez besoin que d’une cuillère à soupe, mais “les notes profondes et visqueuses de la gousse de vanille sentent comme tout le caramel gras”, explique le fabricant de recettes Eric Kim.

15. Glace à la sicilienne

L’amidon de maïs au lieu du jaune d’œuf épaissit cette crème glacée simple et lui donne une belle texture moelleuse. Essayez de comparer une simple cuillère à des morceaux de cacao, d’huile d’olive ou à une sauce épicée.

16. Glace cannelle au beurre noisette

Servir avec une cuillerée de cette glace épicée avec une tarte aux pommes tiède et merci plus tard.

17. Glace Banana Cajeta

Il est garni de banane glacée au lait de chèvre et de sirop sucré caramélisé.

18. Glace au lait de céréales

Inspirée de la saveur de crème glacée virale de Milk Bar, cette recette utilise des grains de maïs pour verser un mélange de lait et de crème.

19. Glace à la tarte aux pêches

Serait-ce trop de servir cette glace à la pêche avec une part de tarte aux fruits à noyau ? Peut-être, mais on peut le faire quand même.

20. La crème glacée au café en une étape de Nigella Lawson

Un duo de poudre d’espresso et de liqueur de café crée une délicieuse cuillère à caféine.

21. Glace au miel

Faire des bonbons à partir d’un moule à miel à la maison est un peu plus une corvée. Mais le paiement en vaut la peine (promesse).

22. Crème glacée à base de pâte à biscuits aux pépites de chocolat

Je crie, tu cries, nous crions tous pour une glace à la pâte à biscuits. Cette saveur est classique pour une raison quelconque et nous allons maintenant partager cette recette décadente pour la faire à la maison.

23. Glace à la citrouille sans baratte

Le fait que le temps se soit refroidi ne signifie pas que vous devez renoncer à la crème glacée jusqu’à l’été prochain. Nous consommons ce goût agréable tout l’automne.

24. La glace au chocolat au lait avec noix de cajou salées est cassante

L’un de mes desserts préférés est la peau de noix de cajou au chocolat, alors j’ai hâte de faire ce burger surgelé.

25. Glace au maïs

Le maïs frais (quatre épis, en fait) sert à verser un mélange de lait et de crème. Les amandes sont récupérées pendant au moins une heure avant baignade et mélange.

26. Sorbet à la fraise du café de la rivière

Pour une cuillère sans produits laitiers, préparez ce sorbet à trois composants en utilisant uniquement du sucre, du jus de citron et deux livres (!) De fraises fraîches.

27. Jus de pêche et de citron du café de la rivière

Une recette de soupe avec trois ingrédients de plus à gagner : Cette fois on utilise des pêches fraîches, du jus de citron et du sucre.

28. Le sorbet au chocolat de David Lebowitz

Un mélange de poudre de cacao et de chocolat amer est utilisé pour faire ce sorbet riche.

29. Sorbet Mangue Ondé Chocolat-Chili

Sorbet juteux au chocolat fumé et amer dû à la poudre de chipotle? Oui s’il te plaît. Un peu d’épice fait une grande différence.

30. Soupe aux prunes et à la rose

L’éclaboussure d’extrait de rose, ainsi que le goût de cette fleur délicate, qui utilise beaucoup et beaucoup de prunes mûres, est très romantique.

31. Sgroppino (Cocktail sorbet citron)

Inspirée du nettoyant tanglai vénitien classique, cette soupe grise à deux composants n’est pas facile à préparer. Mettez la soupe au citron douce dans un bol et moussez comme la structure du glaçage, puis battez lentement avec le proseco jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné.

32. Sirop de babeurre aux pêches

Le sirop est différent de la crème glacée en ce qu’il ne contient pas d’œufs, de sorte que le goût est plus rafraîchissant que riche. Cette recette nécessite du beurre ainsi que du sucre, des pêches en conserve et des pêches surgelées.


Quelle est votre saveur préférée de crème glacée? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!