5 spezie che non dovrebbero mai mancare nella tua cucina

le spezie sono una vera esperienza per i nostri sensi, un’ esplosione di colori, odori, consenze e sapori. L’Uso delle spezie ha origini millenarie e da semper vengono utilizzate per conservare i cibi, esaltarne il sapore ma anche come vero e proprio “medicine”. Nonostante molte spezie sul mercato non appartengano alla nostra tradizione, semper di più se ne sta riscoprendo il loro uso in cucina, Merito anche delle loro straordinarie propresun.

Nella tradizione italiana est la plante aromatique dominante, comme la sauge, le romarin, le thymo et le basilic ma ci sono numerose spezie, sicuramente plus “esotice” che sono davvero interessanti. Se ti stai chiedendo quali spezie scegliere tra le tante Presenti in commercio, possiamo dirtyi che ce ne sono 5 in particulier che non dovrebbero mai mancare nella tua cucina, per le loro proprietà e la loro capacità di profumare ogni tipo di preparazione.

Curcuma

propriété spéciale

Le curcuma (Curcuma longa L.) est une famille luxuriante de Zingiberaceae originaire du sud de l’Asie de l’Est, commune en Inde. Si utilizza la radice, précisément chiamata rizoma, che puoi trovare fresca ma anche essiccata e polverizzata.

Numerosi studi confermano le sue proprietà benefiche ; e infatti un ottimo dépuratif – soprattutto del fegato – ma è utile anche per counterare le infiammazioni.

Puoi utilizzarla spolverandone un cucchiaino nelle tue pietanze o ad esempio per la preparazione di un risotto. Perfetta anche per un decotto, facendo bollire qualche pezzetto di radice in acqua. Questa spezia et ingrédient principal lait d’oruna bevanda typica della ayurvedic che puoi preparare with il latte vegetale. Per facilitare l’assorbimento dei suoi preziosi principi attivi è Ideale abbinarla con il pepe.

Zenzéro

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Lo zenzero (Zingiber officinale Rosc.) и una pianta della famiglia delle Zingiberaceae, originaria dell’Estremo Oriente. Anche in questo caso se ne utilizza la radice, che botanicamente si chiama rizoma. È molto facile da reperire fresco, parfait pour préparer dei decotti da bere dopo il pasto per favori de la digestion. Semper la radice fresca può essere utilizzata grattugiata sulle insalate o su altre pietanze.

Lo zenzero si trova con facilità anche essiccato, dans ce cas ottimo da spolverizzare sui tuoi piatti, for conferire un taste fresco e piccante. Come la curcuma, anche lo zenzero è un ottimo antioxydantdi supporto in presenza di stati infiammatori e in caso di stati di raffreddamento, dove è consigliabile consumarlo sotto forma di decotto.

Cannelle

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La cannelle (Cinnamomum Zeylanicum Ness) est une piantha della de la famille des lauriers, origine dei paesi orientali, notamment au Sri Lanka, mais aussi en Chine (dont coltiva la Cannella Cassia, una varietà meno pregiata). Se ne utilizza la corteccia che puoi trovare polverizzata ou sotto forma di “cilindri”. In commercio ce ne sono di Differenti varietà, ma di queste la plus apprezzata anche dal punto di vista terapeutico è la Cannella Ceylon.

Forse il pensiero di questa spezia ti ricorda il Natale, lo strudel di mele oi biscotti della nonna perché è una spezia molto presente nelle cucine soprattutto nella tradizione altoatesina. Tra le sue proprietà spiccano sicuramente quella antioxydantantifiammatoria e di grande sostegno per migliorare i processidigesivi.

Puoi utilizzarla pour aromatiser et tuoi dolci, ma anche per Dare un tocco in più su porridge, yaourt, crêpes ou da spolverizzare sulla frutta. Molto usata anche per decotti e bevande tipiche del periodo invernale. E ampiamente utilizzata anche in preparazioni salate, soprattutto nella cucina indiana.

Coriandolo

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La coriandre (Coriandrum Sativum L.) est une piantha della famiglia delle Apiaceae originaria dei paesi del Mediterraneo. Se not utilizzano le foglie fresche, che tuttavia non sono così facili yes reperire, o più facilmente i suoi frutti (che noi chiamiamo semi) che si possono trovare interi o polverizzati.

Ampiamente utilizzata nella cucina indiana, est l’un des principaux ingrédients, di ip piatto arabo ma ormai molto diffuso anche da noi, i Falafel.

Coriandre meilleur processus de digestion e ha un’azione antifermentativa a livello intestinal, risultando quindi utile in presenza di meteorismo (pancia gonfia). Sembra inoltre che il coriandolo possa svolgere un’ottima azione depurativa, en particulier per aiutare il corpo nella disintossicazione dai metalli pesanti.

Puoi utilizzarlo per la preparazione di decotti ma anche spolverizzato su ogni tipo di pietanza. Per sfruttarne al meglio le proprietà, il consiglio è quello di acquistare i frutti interi e di macinarli sul momentocon l’aiuto di un Macina pepe.

Zafferano

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Lo zafferano (Crocus Sativus L.) appartient à la famille des Iridaceae originaria dell’Minore Asia et dell’Europa orientale, ma ampiamente coltivata en Italie. Si utilizzano i pistilli del fiore interi o polverizzati che sono ricchi di Carotenoidi, sostanze dall’azione fortement antiossidante.

Sono proprio queste sostanze a conferire il tradizionale colore giallo-oro alle pietanze con cui lo cuciniamo. Molto utilizzato per la preparazione dei risotti, piacevole anche per flavortizzare il latte vegetale or in preparazioni dolci.

Tra i suoi componenti spicca un principio attivo, il Safranale, che sembra essere utile en cas de stress et d’anxiété del tono dell’umoreandando a sostenere il benessere del nostro sistema nervoso.

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