9 conseils de cuisine pour préparer des repas à base de plantes

Que vous commenciez tout juste à manger plus d’aliments à base de plantes ou que vous la pratiquiez depuis des années, la cuisine à base de plantes comporte certaines nuances. Ces conseils de cuisson simples peuvent donc vous aider à rendre votre repas plus savoureux et plus facile à préparer. .

Étant donné qu’une grande partie de notre philosophie nutritionnelle tourne autour de la consommation d’aliments entiers à base de plantes, nous avons appris quelques astuces que vous pouvez utiliser pour naviguer dans la cuisine à base de plantes afin de vous assurer que chaque repas est tout aussi délicieux et nutritif !

Voici 9 conseils culinaires simples pour créer des repas à base de plantes qui vous aideront à rendre votre repas vraiment savoureux, nutritif et facile pour vous !

1. Faites tous vos hachages, tranches et teintures à l’avance

Donc, le conseil numéro 1 est de faire tout votre hachage, tranchage et teinture à l’avance.

RevenuSi vous prévoyez de cuisiner quelque chose ce jour-là au lieu de préparer un repas, vous pouvez avoir une journée de préparation de repas pour tout, du hachage, du tranchage et de la teinture, de sorte qu’il soit prêt à être saisi et à emporter sans avoir à couper. Jour de

Gardez un grand récipient avec des feuilles de salade, par exemple, de la laitue et prélavé et stocké dans un récipient hermétique. Lorsque vous allez préparer un repas, cela franchit une autre étape.

La même chose s’applique au noir, aux choux de Bruxelles, aux carottes – vous l’appelez. Séchez-les et conservez-les dans un récipient en verre jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.

2. Cuire les légumes selon la catégorie

L’astuce culinaire numéro deux consiste à cuisiner vos légumes en fonction de leur catégorie. Cela vous permettra de cuire plus de légumes en même temps, mais vous aidera à vous assurer qu’ils s’épuisent tous en même temps.

Par exemple, si vous souhaitez faire rôtir différents légumes en même temps, mais que chaque poêle a une gamme de légumes afin qu’ils tirent la même longueur pour la cuisson et que l’autre poêle prenne plus de temps, mais vous pouvez les retirer lorsqu’ils sont cuits.

Si vous n’êtes pas familier avec les différentes catégories de légumes, il y en a beaucoup !

Légumes racines

Premièrement, nous avons des légumes indigènes comme les betteraves, les radis, les pommes de terre et les carottes.

Légumes à feuilles

Le noir, les épinards et le chou vert sont des légumes à feuilles vertes. Nous avons aussi des légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles.

Fruits et légumes

Les fruits comme l’avocat, l’aubergine et la citrouille sont la deuxième classe de légumes. Il existe également une gamme de courges et de courges, comme la courge musquée et la courge poivrée.

Champignons (techniquement des champignons, pas des légumes)

Tous sont des champignons comme le Portobello, le Button et le Shitake (ce ne sont techniquement pas des légumes car ils appartiennent à la famille des champignons, mais ils sont parfaits pour rôtir !).

Légumes tiges

La deuxième catégorie est le fenouil et l’aneth à la rhubarbe. Enfin, nous avons des légumineuses et des graines de légumes comme les pois verts, les pois et les pois mange-tout.

Alors la prochaine fois que vous ferez de la cuisson par lots et que vous songez à réduire le temps de cuisson, c’est une excellente astuce !

3. Faire tremper les haricots et les légumineuses

Le prochain conseil de cuisson pour vous est de faire tremper les haricots et les légumineuses.

Le trempage aide à réduire le temps de cuisson des haricots ou des légumineuses. Deuxièmement, ils ont un peu meilleur goût après le trempage. Votre plat aura une saveur plus forte, plus forte !

Troisièmement, il est très facile à digérer pour votre corps. Plus précisément, le trempage des haricots peut entraîner une réduction significative de la production de gaz en raison de l’utilisation des haricots. Donc, si vous faites partie de ces personnes qui obtiennent souvent un peu de gaz des haricots en conserve, essayez de le faire vous-même et essayez de le faire tremper la prochaine fois.

Pour faire tremper vos haricots, ajoutez un peu de bicarbonate de soude à deux pouces d’eau dans un bol. Le bicarbonate de soude aide à les décomposer. Laissez-les reposer pendant au moins six heures, de préférence toute la nuit. Une fois qu’il est trempé, égouttez vos haricots et vous êtes prêt à cuisiner !

4. Changez la texture du tofu

Le conseil numéro quatre consiste spécifiquement à améliorer la texture du tofu biologique.

Le tofu biologique est une protéine incroyablement polyvalente et complète qui contient tous les acides aminés. Il contient également des fibres et des graisses saines en plus des protéines. Une portion peut apporter jusqu’à 20 grammes de protéines ! Il est polyvalent car il imbibe facilement les saveurs autour du plat.

Si vous n’aimez pas la texture douce et spongieuse du tofu, essayez cette astuce.

Congelez-le dans son récipient avec du liquide puis faites-le fondre. Une fois fondu, coupez-le en trois parties et placez-le sur une planche à découper avec une serviette en papier avec des couches en haut et en bas. Placez un objet lourd comme une casserole sur le dessus pour retirer l’eau du tofu.

Laissez-le pendant au moins une heure pour de meilleurs résultats, changez de serviette toutes les 30 minutes.

La combinaison de la congélation avec la méthode de pressage lui donne une texture plus compatible avec le poulet ! Même si vous aimez la texture originale du tofu, c’est une autre façon amusante de lui donner une texture différente.

5. Apprenez à blanchir

Numéro cinq – Apprenez à blanchir vos légumes pour leur donner un peu de croquant et faire durer votre produit plus longtemps.

Si vous appréciez un peu de croquant dans vos légumes, le blanchiment est l’une des meilleures techniques de cuisson de base pour les rendre croustillants et tendres à la fois. C’est le moyen le plus simple d’économiser de la nourriture, donc si vous voulez que vos produits saisonniers survivent, le blanchiment est un moyen.

De cette façon, vous faites tremper les légumes dans une casserole bouillante pendant environ sept minutes. Après cela, vous arrêtez le processus de cuisson en les jetant dans le bain de glace. Cette technique vous aide à maintenir la couleur vive des légumes et à conserver leurs nutriments.

Remplissez une grande casserole d’eau, ajoutez une cuillère à café de sel de mer et portez à ébullition.

Mettez les légumes dans la casserole et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que leur couleur devienne brillante. Ensuite, retirez immédiatement les légumes de la casserole et passez-les sous l’eau glacée.

6. Jouez avec la température à laquelle vous servez

La prochaine astuce de cuisson pour vous est de jouer avec la température de service ! La plupart des aliments entiers à base de plantes peuvent être servis chauds ou froids !

Par exemple, vous avez peut-être l’habitude de mettre des pois chiches cuits sur un bol de neurish chaud, mais les pois chiches sont aussi délicieux lorsqu’ils sont servis froids ! Vous pouvez faire une salade de chana qui est excellente en accompagnement ou sur une salade.

Il en va de même pour les pommes de terre, le brocoli, les pâtes sans gluten et bien d’autres aliments que vous avez l’habitude de manger chauds. Ils peuvent tous être portés différemment et même servis froids !

Et d’autre part, les aliments comme les fraises que vous aviez l’habitude de servir froids ont un goût très différent et pourtant ils sont tout aussi délicieux lorsqu’ils sont servis chauds en flocons d’avoine ou en dessert.

Autre exemple, les salades. La plupart des salades sont réfrigérées, mais les salades de céréales chaudes sont tout aussi savoureuses.

7. Préparez votre propre repas congelé

Un autre bon conseil pour cuisiner est de faire des restes et de les conserver comme votre propre repas congelé sain.

Même si votre cuisine du samedi soir est faible, il arrivera inévitablement un moment où vous serez plus occupé que d’habitude ou votre emploi du temps sera un peu différent que d’habitude.

Lorsque vous préparez une recette de repas complet comme notre Tofu Tikka Masala ou notre Chili Verde aux haricots blancs, préparez une double fournée en sachant que vous en congelerez la moitié.

Ensuite, vous aurez un repas nutritif que vous pourrez facilement prendre pendant une semaine au lieu de vous précipiter dans un fast-food.

8. Cuire les grains dans le bouillon de légumes

Huitième astuce consiste à faire cuire les grains dans un bouillon de légumes. Il s’agit en fait d’un double hack !

Tout d’abord, vous pouvez conserver vos restes de légumes pour la semaine et les faire cuire dans un bouillon de légumes maison, en utilisant au maximum chaque produit que vous achetez.

Et en cuisant des céréales dans un bouillon de légumes, vous rehausserez la saveur et ajouterez plus de nutriments à votre plat !

C’est un gagnant-gagnant!

9. Ajouter du citron aux légumes verts

Sur la dernière astuce de cuisson qui est extrêmement importante pour une alimentation végétale.

Lorsque vous préparez un plat plein de légumes verts comme le chou frisé ou les épinards, pressez le citron et ajoutez-y de la vitamine C, qui aide le corps à absorber le fer non hémique (présent dans les aliments à base de plantes comme les légumes verts). .

Si vous suivez un régime à base de plantes, le fer est l’un des nutriments dont vous devez être conscient, c’est donc un excellent indicateur visuel pour vous ! Verts + agrumes pour une combinaison gagnante !

Alors maintenant que vous avez 9 super astuces à utiliser lors de la préparation de votre repas à base de plantes, faites-moi savoir ce qui vous passionne le plus et vous vous entraînerez cette semaine.

Mettre ces conseils de cuisine en pratique

Toutes ces choses sont là pour vous aider à créer un repas nutritif et délicieux à base de plantes.

Manger fait partie de votre vie quotidienne et si cuisiner peut être plus facile et plus agréable pour vous, vous serez plus apte à adopter de saines habitudes alimentaires.

Il est donc temps pour vous de mettre cela en pratique : lequel de ces conseils pensez-vous pouvoir appliquer cette semaine ?

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