Asperges cuites à la vapeur – dépenser pour quelques centimes

Asperges à la vapeur si facile à faire que chaque lance est vert vif, doux-sucré mais croustillant.

Le printemps, c’est quand les asperges fraîches et d’autres légumes apparaissent, et il ne peut pas être trop tôt. Ces lances minces cuisent si rapidement et sont si délicieuses. Parfait apéritif ou garniture et semble si élégant sur n’importe quelle table de fête.

asperges à la vapeur

Légumes cuits à la vapeur préférés

L’asperge est l’un de mes légumes préférés, et peu importe combien de fois j’en bois, j’ai toujours l’impression que c’est un régal. Il a besoin d’un peu de beurre et de sel, et les deux sont élégants.

  • La cuisson à la vapeur est une façon préférée de cuire les asperges jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Améliore la couleur vibrante, préserve les nutriments et est prêt en quelques minutes.
  • Les asperges surgelées peuvent être cuites de la même manière en ajoutant une minute ou deux au temps de cuisson.
  • Préparez des asperges à la vapeur et servez avec une pincée de beurre, ou assaisonnez avec une pincée de citron et un parmesan saupoudré.
  • Servir chaud avec un filet de sauce hollandaise maison, ou refroidir et ajouter à une salade de pâtes italiennes.

Asperges en bouteille

Comment faire mijoter des asperges

Pour préparer les asperges, rincer à l’eau froide et secouer un peu pour sécher. Pliez doucement chaque lance, elles rebondiront naturellement là où elles sont ligneuses.

  1. Placez un panier vapeur au fond d’une grande casserole ou d’une casserole avec un couvercle.

  2. Ajouter un peu d’eau en veillant à ce que l’eau ne touche pas le panier.

  3. Une fois que l’eau a bouilli à feu moyen-élevé, placez les asperges dans le panier avec des pinces et couvrez. Mijoter selon la recette ci-dessous.

Mettez les asperges dans une assiette, graissez avec du beurre ou de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel marin et du poivre noir. (Ou essayez les bonnes idées ci-dessous!).

Pas de panier vapeur ? Aucun problème!

Placez un petit filtre au fond de la casserole s’il y en a un qui convient, ou n’utilisez qu’une petite quantité d’eau au fond de la casserole (rajoutez-en si nécessaire).

Asperges dans un bol avec un cuiseur vapeur

Propositions de services

Placez les asperges dans un bol et placez l’un des éléments suivants sur le dessus.

  • Remplacez le beurre ou l’huile d’olive par du beurre à l’ail et du sel casher.
  • Pressez un peu de jus de citron sur le dessus (ou ajoutez du zeste de citron) ou saupoudrez de parmesan.
  • Assaisonner et badigeonner d’un œuf poché sur le dessus. Au moment de servir, casser les oeufs sur les asperges.
  • Laisser les asperges refroidir et fouetter avec de la feta, de l’huile d’olive, du vinaigre de vin rouge et des oignons doux tranchés pour faire une salade d’asperges facile.

Astuces pour des asperges vapeur parfaites

  • Pour une cuisson homogène, choisissez des pointes d’asperges de même largeur.
  • Ne surchargez pas le panier vapeur et assurez-vous que le panier n’entre pas en contact avec de l’eau (sinon les asperges bouilliront au lieu de vapeur).
  • L’épaisseur des asperges peut varier, tout comme le temps de cuisson. Cuire les lances plus minces pendant environ 3-4 minutes et les moyennes pendant environ 4-6 minutes ou jusqu’à ce que vous atteigniez la finition désirée.
  • Les lances cuites peuvent être servies en salade tièdes, à température ambiante ou même froides.

Asperges favorites

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Asperges à la vapeur

Suivez ces conseils pratiques pour une garniture d’asperges à toute épreuve!

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  • Lavez les asperges sous l’eau froide et secouez-les un peu pour les sécher.

  • Déclipser la tige inférieure de chaque harpon.

  • Versez de l’eau dans le fond d’une casserole et chemisez-la avec le cuiseur vapeur pour que l’eau ne touche pas le panier. Ébullition.

  • Mettez les asperges dans le panier, couvrez et laissez mijoter pendant 4 à 6 minutes, selon l’épaisseur et la préparation souhaitée.

  • Mettez les asperges dans une assiette, graissez avec du beurre et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud.

La déclaration nutritionnelle s’applique uniquement aux asperges.

  • Pour une cuisson homogène, choisissez des pointes d’asperges de même largeur.
  • Ne surchargez pas le panier vapeur et assurez-vous que le panier n’entre pas en contact avec de l’eau (sinon les asperges bouilliront au lieu de vapeur).
  • L’épaisseur des asperges peut varier, tout comme le temps de cuisson. Cuire les lances plus minces pendant environ 3-4 minutes et les moyennes pendant environ 4-6 minutes ou jusqu’à ce que vous atteigniez la finition désirée.
  • Les lances cuites peuvent être servies en salade tièdes, à température ambiante ou même froides.

Calorie: 23, Les glucides: 4g, Protéine: 2g, Graisse: 1g, Gras saturé: 1g, Sodium: 2mg, Potassium: 229mg, Fibre: 2g, Du sucre: 2g, Vitamine A : 855UI, Vitamine C: 6.4mg, Calcium: 27mg, Fer: 2.4mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et de la marque des ingrédients utilisés.)

Cours Garnir

Cuisine Américain

asperges dans une passoire pour faire des asperges à la vapeur
Close up d'asperges avant la cuisson écrit que les asperges cuites à la vapeur
gros plan d'asperges dans une passoire, écrit pour faire des asperges cuites à la vapeur
Compote d'asperges avec écriture avant cuisson à la vapeur