Assaisonnement pour saumon {Easy Ingredients} – WellPlated.com

Temps de prescription de poche arrière! C’est universel, c’est simple Assaisonnement saumon il combine une poignée d’épices de chambre pour créer un mélange sucré, fumé et délicieux que vous pouvez utiliser pour cuisiner un saumon vraiment délicieux tous les soirs de la semaine. Appelez ça la magie de la cuisine !

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Le saumon se prête à de nombreuses épices et aromates : persil, aneth, basilic, estragon, thym, piment en poudre, cumin, agrumes… difficile de choisir.

Vous pouvez le rendre épicé (comme du saumon frit épicé), une touche asiatique (saumon teriyaki et saumon au soja), ou faire une combinaison douce et vibrante comme le saumon à l’érable et à la Dijon de 5 ingrédients dans mon livre de cuisine.

Assaisonner dans un bol

Comment faire l’assaisonnement au saumon

Un mélange de sel, d’épices et d’un soupçon de cassonade est une façon simple et efficace de parfumer le saumon.

Utilisez cet assaisonnement au saumon éléments salés, sucrés et fumés pour complexifier le goût du saumon.

Quelle quantité d’épices utiliser

À partir de cette recette, vous pouvez donner 3 généreuses cuillères à soupe d’assaisonnement, ce qui est suffisant pour assaisonner 1,5 livre de saumon, que vous cuisiniez un seul gros morceau de saumon ou un filet séparé.

  • Pour chaque 8 onces de saumon, vous aurez besoin d’environ 1 cuillère à soupe d’épices.
  • Pour un filet de 6 onces (portion typique), utilisez une cuillère à soupe de ¾.
  • Ne pas insister sur la perfection de la mesure. Appliquez une belle couche sur le saumon et le résultat sera délicieux.

Les ingrédients

  • cassonade. Il donne de la douceur au saumon et crée une magnifique caramélisation.
  • Poudre de moutarde sèche. Il se marie à merveille avec le saumon et donne à l’assaisonnement un léger goût piquant.
  • Poivrons fumés. Pour un peu enfumé.
  • sel. Une pièce incontournable dans chaque épice délicieuse.
  • Cumin. Il donne de la terre au mélange.
  • Gingembre. Épice chaude et terreuse avec une petite fermeture éclair.
  • Poudre d’ail. Pour un soupçon de saveur d’ail sans hacher l’ail.
  • Épices mélangées. Un ajout chaleureux, délicatement complexe et merveilleux au mélange d’épices.

Embout de rechange

La cardamome ou les clous de girofle peuvent être utilisés à la place du piment de la Jamaïque.

Les directions

Mélange d'épices dans un bol
  1. Mélanger tous les ingrédients.
  2. Assaisonner le saumon à sa taille et cuire au goût. PROFITEZ!
Un bol d'assaisonnement au saumon simple

Conseils de stockage

  • Magasin. Conservez les épices à saumon dans un récipient hermétique ou un bocal en verre jusqu’à 6 mois.

Conseils de stockage

Ajoutez l’assaisonnement au saumon à votre armoire épicée pour des dîners faciles et rapides. Multipliez cette recette à votre guise et conservez les épices dans un récipient hermétique ou un bocal en verre avec les autres épices. Profitez de l’excès d’épices d’un délicieux saumon jusqu’à 6 mois.

Un bol plein d'épices avec une cuillère

Outils recommandés pour réaliser une recette

  • Fouet. Il mélange facilement toutes les épices.
  • Pot. Ces pots épicés réutilisables sont parfaits pour l’assaisonnement à la maison.
  • Cuillère à mesurer. Ces cuillères ont des aimants qui les maintiennent ensemble pendant le stockage.

Ensemble de bouteilles en verre

Ces pots en verre hermétiques sont parfaits pour stocker des mélanges d’épices et plus encore. Ils vont également au lave-vaisselle !

Assaisonner légèrement le saumon dans un petit bol

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C’est maintenant notre épice de saumon maison et je sais que vous trouverez également une maison dans votre cuisine.

Questions fréquemment posées

Quand dois-je assaisonner mon saumon ?

Le meilleur moment pour assaisonner un saumon est juste avant la cuisson. Cela garantit que l’assaisonnement traverse tout le filet, plutôt que de simplement coller à l’extérieur. N’assaisonnez pas le saumon avec du sel à l’avance, car cela pourrait aspirer l’humidité et empêcher le saumon de bien frire.
De plus, les épices réagissent avec la chaleur. Par exemple, dans cette recette, la cassonade est caramélisée lorsque le saumon est cuit et les épices fleurissent contre l’humidité du saumon et les graisses de l’huile d’olive.

Puis-je rendre cet assaisonnement épicé?

Si vous voulez mélanger un peu l’assaisonnement au saumon, ajoutez 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne. Utilisez un peu plus si vous voulez plus de chaleur.

Puis-je utiliser cette épice pour d’autres fruits de mer?

Oui! N’hésitez pas à utiliser vos épices à saumon pour d’autres fruits de mer que vous aimez. (Les amateurs de crevettes ne devraient pas non plus manquer ma saison de crevettes grillées.)

  • 1/2 cuillerée à soupe cassonade
  • 1 cuillère à café poudre de moutarde sèche
  • 1 cuillère à café poivrons fumés
  • 3/4 cuillère à café sel casher
  • ½ cuillère à café cumin en poudre
  • ½ cuillère à café gingembre moulu
  • ½ cuillère à café poudre d’ail
  • 1/4 cuillère à café épices mélangées cardamome ou clou de girofle

  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients : cassonade, moutarde, piments fumés, sel, cumin, gingembre, ail et piment de la Jamaïque. Conserver dans un contenant ou un bocal hermétique jusqu’à 6 mois.

  • UTILISATION POUR LE SAUMON : Utilisez 1 cuillère à soupe d’épices pour 8 onces de saumon (c’est ¾ de cuillère à soupe pour un filet de 6 onces, ou le total pour un filet de 1 1/2 livre). Préparez selon le mode de cuisson souhaité. Idée : Saumon à la friteuse, Saumon à la poêle, Saumon grillé
  • BOUTIQUE: Conservez les épices à saumon dans un récipient hermétique ou un récipient en verre jusqu’à 6 mois.

Serveur: 3cuillerée à soupeCalorie: 17kcalLes glucides: 3gProtéine: 1gGraisse: 1gGras saturé: 1gAcides gras polyinsaturés : 1gAcides gras monoinsaturés : 1gPotassium: 41mgFibre: 1gDu sucre: 2gVitamine A : 334UIVitamine C: 1mgCalcium: dixmgFer: 1mg

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