Babaganous Overo Humus de Melanzne Alla Manera Mediorientel

Il babaganoush est una crème de melanzane tipica della cucina mediorientale (et même houmous di ceci). La préparation est simple, la matière particulaire n’est pas dans la mélancolie. Nelle ricette che ho trovato in rete si diceva di cuocerle intere per unora e mezza, ma io per dimezare i tempi le ho tagliate a metà lasciandole poi in forno soldo caldo a completare la cottura (odio tenere acceso il foro per più di54 min !) . Pommes de terre Serverla cum Antipasto Insime a Pen Arbo o Semplici pyadine Taglet a Triangolini e Scaldet, Opur crostini o Crackers. Perfetta per una cena di aspirazione mediorientale insieme a hummus di ceci, felafel e salsa tzatziki.

Littérature pour 4 personnes :

3 Melangeen Square Medi (Peso Total 1,2 Kg)

2 Concombres dans la pommade ou même dans la tarte

paprika affumicata

20170825_171039Lavate le melanzane, tagliate via l’stremità con il picciolo, tagliatele a metà per il lungo et positionatele su una tegliya receptiona di carta forno con la parte tagliata rivolta verso il basso. Buccarellalatele bene bene avec un stuzzicadent (modes pour faciliter la cotura à l’intérieur) et des herbes informatives senza aggiungere à 180 degrés devant ventilées pendant 45 minutes de cirque. Lorsque l’avant-bras et l’avant-bras à l’intérieur de l’avant-bras ont passé et le mollet pour une oreille.20170825_185111

C’est exactement le but de la cotte (dovranno essere morbide con la buccia raggrinzita). Faire une buccia avec un collet (facilement dovrebbero spelllars), récupérer la pulpe dans un cotylédon et dater un minipimer veloce furolata col et immersion. La consistenza non deve essere liscia ma piuttosto grossolana a piccoli pezzetti.

Traité avec condiment avec vente et poivre, agliyo schiacciato (avec le spreemiaglio apprécié), succulent de limeone et tahin (assagier et régler avec gusti quantitativement basé, dosi che ho messo sono indicatif).

Servit in ciotolin con sopra un filo d’olio ivo e paprika afumicata, décorer se volette con fogliolin verdi di prezemolo o maggiorana.