Biscuits à la ricotta glacés à la lime

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Ces biscuits au citron et à la ricotta sont le rêve devenu réalité d’un amateur de citron! Il est doux, humide et a un glaçage au citron merveilleusement frais. Vous devez les servir à chaque fois que vous en avez l’occasion !

La saveur agréable et lumineuse apportée par le citron ne vieillit jamais ! Les citrons sont l’ingrédient le plus polyvalent. Et je l’utilise à chaque repas ! Essayez ces incroyables salades au citron, pâtes au citron et pommes de terre au citron.

Des tas de biscuits à la ricotta glacés au citron sur une planche à découper en bois.

Ces cookies contiennent un ingrédient secret. (Ce n’est pas très secret car c’est dans le titre) ça fait parfait Texture : L’ingrédient est la ricotta. J’ai déjà utilisé de la ricotta dans des pancakes au citron. Et les résultats sont excellents à chaque fois ! Pensez doux, crémeux et humide tout en même temps. Lorsque vous y mettez la ricotta et que vous y mélangez la saveur de citron. Ces biscuits ont juste ce qu’il faut de saveur de citron pour vous donner envie d’en redemander!

Non seulement ces biscuits ont un goût incroyable, mais ils sont en fait très faciles à préparer. En fait, vous en avez probablement déjà la plupart sous la main. Ce sont comme des gâteaux au citron de la taille d’une bouchée mélangés à des biscuits. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Attention… Le glaçage au citron est si bon que vous aurez peut-être envie de lécher un bol propre. Pour gagner de la place pour de vrais cookies après la cuisson !

Ingrédients dont vous avez besoin pour faire des biscuits au citron et à la ricotta

OK, tu sais qu’il y a des citrons et de la ricotta là-dedans. Mais quoi d’autre ?? Tous vos ingrédients de cuisine standard sont dans ces cookies. Alors allez-y et faites cuire de la nourriture. et conservez-le pour une utilisation ultérieure (Ils sont très raides) ! Vérifiez la taille exacte sur la fiche de recette au bas de la publication.

biscuits

  • farine: J’utilise de la farine tout usage dans cette recette.
  • Bicarbonate de soude et levure chimique : Ceux-ci aideront les cookies à lever et à avoir une texture douce.
  • sel: Le sel ajoute toute la saveur à la recette.
  • beurre: Utilisez du beurre non salé ramolli à température ambiante.
  • Du sucre: Un bon cookie contient toujours du sucre ! Miam!
  • Oeuf: Placer les œufs à température ambiante avant de mélanger. Les œufs se marieront bien avec les autres ingrédients.
  • Fromage ricotta : J’aime m’assurer que le fromage ricotta est au lait entier et faible en gras.
  • Jus de citron et zeste de citron : Cela ajoutera une saveur de tarte au citron à la pâte à biscuits réelle!

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  • sucre en poudre: Je l’utilise toujours pour le glaçage car il est doux et fond en une texture lisse.
  • Jus de citron et zeste de citron : Ceux-ci apportent la saveur de citron parfaite au glaçage!

Faisons des biscuits au citron et à la ricotta !

Ces cookies sont si faciles à faire ! Assurez-vous simplement de laisser suffisamment de temps pour refroidir la pâte nécessaire. Le reste est simple et rapide !

  • Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
  • succès: Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, environ 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois. Mélanger à chaque fois jusqu’à homogénéité, ajouter la ricotta, le jus de citron et le zeste de citron, battre jusqu’à homogénéité.
  • TOTAL ET REFROIDISSEMENT : Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés. Couvrir la pâte et réfrigérer au moins 4 heures.
  • Cuillère à biscuits : Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez environ 1 ½ cuillères à soupe de pâte réfrigérée (vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits) sur une plaque à pâtisserie, en laissant environ 2 pouces entre les biscuits.
  • cuit: Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient cuits mais pas dorés. Laisser les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant encore 15 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

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  • ensemble: Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse.
  • bruine: Déposer délicatement environ ½ cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit. Laissez le glaçage durcir avant de servir.
4 photos montrant comment mélanger la farine de citron  Verser sur du papier sulfurisé et verser le glaçage sur les biscuits cuits.

Garnitures, mélanges et variations

Les citrons vont bien avec tout. Donc ajouter des choses Trempez-vous dans ces biscuits au citron et à la ricotta et changez les choses en fonction de vos besoins, c’est si facile ! Voici quelques idées que vous pouvez essayer :

  • amande: Citrons et amandes font bon ménage ! Essayez d’ajouter des amandes tranchées sur le dessus du glaçage avant qu’il ne durcisse et il collera ! Ajoutez de l’extrait d’amande à la poudre pour la faire ressortir.
  • myrtille: Les deux (citron et myrtille) sont un mariage paradisiaque ! Ajoutez-en à la pâte ou ajoutez-la comme garniture avant de manger.
  • jus de fruit: Si vous manquez de citrons mais que vous voulez manger des biscuits épicés Essayez plutôt d’utiliser des oranges ou des citrons ! Cela rend les cookies complètement différents. Mais c’est aussi très délicieux !

Vue de dessus des biscuits à la ricotta glacés au citron sur une grille.

le reste des conseils

Les biscuits au citron et à la ricotta se conservent bien au réfrigérateur et au congélateur. Doublez le lot et vous pourrez l’avoir quand vous le souhaitez !

  • Dans le réfrigérateur: Une fois vos biscuits refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils prendront environ une semaine !
  • Au congélateur : Placez les biscuits cuits dans un contenant hermétique ou un sac à fermeture éclair. et étiqueté avec la date Vos biscuits dureront jusqu’à 3 mois au congélateur.

Biscuits au citron et à la ricotta sur une planche à découper avec des quartiers de citron éparpillés.


  • Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.

  • Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance mousseuse, environ 5 minutes.Ajouter les œufs un à la fois. Mélanger à chaque fois jusqu’à homogénéité, ajouter la ricotta, le jus de citron et le zeste de citron, battre jusqu’à homogénéité.

  • Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient à peine combinés. Couvrir la pâte et réfrigérer au moins 4 heures.

  • Préchauffer le four à 375 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Déposer environ 1 ½ cuillère à soupe de pâte réfrigérée sur une plaque à pâtisserie. Laisser environ 2 pouces entre les biscuits.

  • Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient cuits mais pas dorés. Laisser les biscuits sur la plaque à pâtisserie pendant encore 15 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

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  • Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse.

  • Déposer délicatement environ ½ cuillère à café de glaçage sur chaque biscuit. Laissez le glaçage durcir avant de servir.



Servir: 40

servir1biscuitcalorie122kcal (6%)glucides20g (7%)protéine2g (4%)graisse4g (6%)gras saturé2g (dix%)gras polyinsaturés1ggraisse monoinsaturée1ggras trans1gcholestérol20mg (7%)sodium85mg (4%)potassium37mg (1%)fibre1g (4%)du sucre13g (14%)Vitamine A130UI (3 %)Vitamine C1mg (1%)calcium30mg (3 %)le fer1mg (6%)

Toutes les informations nutritionnelles sont dérivées de calculs de tiers et ne sont qu’une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle variera en fonction de la marque que vous utilisez, de la méthode de mesure et de la taille des portions du ménage.

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mot-clé Biscuits au citron, biscuits au citron et à la ricotta