Blog culinaire de Toronto Baos de queue de homard

Nos célébrations du Nouvel An lunaire ont été plus intimes au cours des deux dernières années, et les célébrations de cette année seront également plus petites. Bien que ne pas voir notre famille élargie aussi souvent qu’avant était un défi, Steven et moi avons passé plus de temps à la maison à essayer de nouvelles recettes et à cuisiner avec Alivia. Comme nous mangeons moins à l’extérieur de la maison, nous pouvons également faire des folies sur des ingrédients de qualité pour nos aventures culinaires, comme le homard canadien.

Ce que j’aime dans la fabrication de homards, c’est la polyvalence et la gamme de produits disponibles. Des homards frais entiers aux homards congelés et transformés, il est facile de choisir l’option qui convient le mieux à la fois à la recette et au temps dont je dispose pour me préparer. Steven est excellent pour cuire à la vapeur des homards entiers, des rouleaux de homard et d’autres plats élaborés tels que les pappardelles de homard et le homard au gingembre et aux oignons verts. Cette recette de baos de queue de homard se situe au niveau supérieur de l’échelle des saveurs et au niveau de difficulté moyen. L’utilisation de queues de homard congelées réduit le temps de préparation et simplifie la planification sans avoir à se soucier de l’achat de homards frais. La viande de queue est beurrée, sucrée et délicieuse!

La pêcherie canadienne du homard est un chef de file international en matière de durabilité et évalue constamment la santé et la stabilité de la population canadienne de homard. Il y a un nombre limité de permis délivrés, ainsi qu’une limite sur le nombre de casiers. Les homards plus petits que la taille minimale ne sont pas capturés, et certaines zones de pêche autorisées ont également des limites de taille maximale en place pour protéger les gros homards qui produisent plus d’œufs.

Pour plus d’informations sur le homard canadien, des conseils et des recettes, visitez https://lobstercouncilcanada.ca.

Avis de non-responsabilité : il s’agit d’un article commandité en collaboration avec le Conseil canadien du homard. Toutes les idées et opinions exprimées sont entièrement les miennes.

Ingrédients

  • 4 bao surgelés
  • 200 g de queues de homard surgelées (2-3 pièces)
  • 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise kupie
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1/2 cuillère à soupe de miel
  • 1/4 tasse de salade de wakamé
  • 1/4 tasse de tranches de concombre
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches et noires grillées

des instructions

  1. Nettoyez les queues de homard et coupez-les en morceaux de 1 pouce. Mélanger la fécule de pomme de terre, la fécule de maïs et le sel, puis mélanger et bien enrober les morceaux de homard dans le mélange.
  2. Cuire le bao congelé selon les instructions sur l’emballage et réserver pour le garder au chaud dans le cuiseur vapeur.
  3. Frire chaque morceau de homard pendant 2-3 minutes dans l’huile chauffée à 350°F jusqu’à ce que la température interne atteigne 140°F, réserver.
  4. Mélanger la mayonnaise, le ketchup et le miel.
  5. Assemblez chaque bao avec la sauce mayonnaise, les morceaux de homard, la salade de wakamé et les tranches de concombre. Verser plus de sauce mayonnaise et garnir de graines de sésame.

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Baos de queue de homard
Baos de queue de homard
Baos de queue de homard
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