BOLOGNAISE CARFOLIC – Cuisine germée

“Je veux que tu viennes avec nous pour regarder un film sur le canapé, pas dans la cuisine !”

J’ai rempli ce journal avec une question par jour pour les mamans que j’ai reçue pour Noël. Il capture une petite pensée ou un souvenir de l’année écoulée, puis redémarre pour que vous puissiez voir comment vos réponses changent au cours de quelques années. L’une des plus récentes m’a incitée à prendre des notes sur ce que j’apprenais en tant que mère, et j’ai trouvé la question si courante que j’étais fondamentalement ennuyée. Je suis romantique et follement pragmatique. Au cours d’une journée, je peux rompre avec les profondeurs de l’amour que je ressens pour mes enfants et souhaiter également qu’ils aient un bouton muet. Nous avons tous des mondes ; la maternité me pousse dans les coins parfois je suis fière ou ai-je honte des autres coins mais est-ce que j’apprends? Oui, chaque jour. Parfois en ce moment et d’autres fois après une saison particulière. Mais en 2021, ma réponse dans le bullet Journal a été de voir mes enfants vouloir que je joue avec eux. Ils n’enregistrent pas tous les services, les navettes, les laveries et tout ce qu’il faut pour réussir une semaine, ils veulent juste jouer AVEC MOI. Il est naturel pour moi de me déplacer dans les listes, les tâches, les responsabilités et l’agitation, mais je dois faire attention au jeu. Pour eux et pour moi. Nous avions l’habitude de faire un film familial le vendredi soir, et mon fils (6,5 ans) – voir la citation ci-dessus – m’a fait remarquer que je ne regardais pas vraiment le film, je bricole dans la cuisine et il veut que je le serre dans ses bras le canapé. C’est flatteur, et j’ai réalisé que je préférerais faire du granola plutôt que de regarder The Croods 🙂 Alors de la vengeance à la question posée à tes parents, qu’est-ce que tu apprends ? Essayez de ne pas être ennuyé. Peut-être le lui renvoyer.

J’ai posté cette recette sur le SKCC il y a quelques semaines et je voulais vivre ici. Nous essayons de trouver des recettes végétariennes familiales (c’est facile pour moi d’avoir assez de légumes frits et de grandes salades, pas tellement pour les enfants). Cet article est-il suffisant pour deux repas – une fois avec des pâtes, peut-être la moitié, puis au deuxième tour avec du pain grillé ou des muffins anglais, du fromage sur le dessus comme une pizza ? Il se congèle bien et est idéal pour les nouveaux parents.

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 cuillères à soupe. à partir d’huile d’olive extra vierge
1 petit oignon jaune – haché grossièrement
3 gousses d’ail
sel de mer au goût
Poivre à goûter
1 tête de chou-fleur (environ ¾ lb ou 12 oz de riz)
1/2 tasse de morceaux de noix crues
1/2 pc. assaisonnement italien
1/2 pc. de graines de fenouil – concassées
2 cuillères à soupe. purée de tomates
2 cuillères à soupe. du vinaigre balsamique
1/2 tasse de vin rouge (ou n’importe quel bouillon et vinaigre double pour imiter l’acidité du vin)
28 onces. tomates concassées en conserve
1/2 tasse de lentilles rouges
flocons de piment rouge au goût

Pour servir

12 onces. pâtes ou facultatif, zoodle, etc.
Parmesan
basilic frais déchiré

Itinéraires

Chauffer l’huile d’olive dans un grand four hollandais ou une poêle à feu moyen.

Hacher l’oignon et l’ail dans un robot culinaire. Ajouter une grosse pincée de sel et de poivre dans la poêle. Laisser mijoter jusqu’à tendreté, environ 3 minutes.

Frottez les roses de chou-fleur jusqu’à obtenir une texture semblable à celle du riz. Ajouter le chou-fleur de riz dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes.

Faites tourner les noix dans le robot et ajoutez-les à la poêle avec les épices italiennes, les graines de fenouil, quelques pincées de sel et de poivre, la purée de tomates et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Ajouter le vin rouge, cuire env. 3 minutes, puis ajouter les tomates concassées, ½ tasse d’eau, les lentilles, une pincée de poivre et mélanger. Baisser le feu, mettre le couvercle de côté et laisser mijoter 30 à 35 minutes à feu doux. Éteignez le feu, assaisonnez et assaisonnez.

Cuire la pâte ou le zoodle selon les instructions. Nous mettons du fromage râpé de Bologne sur le dessus et du basilic frais sur le dessus et dégustez !

La bolognaise se conserve une semaine au réfrigérateur et se congèle quelques mois.