Bols de légumes racines frits dans une poêle plate

Ces bols de légumes-racines poêlés contiennent des légumes-racines sucrés et caramélisés assaisonnés de shawarma, tels que des betteraves dorées et des panais, avec une savoureuse sauce méditerranéenne au citron ! Préparez-les à temps pour un repas ou servez un simple dîner à un plat. Sans soja, sans noix, naturellement sans gluten.

vue aérienne d'une assiette de légumes-racines rôtis servis avec une fourchette sur le côté

Ces bols de légumes racines frits font briller les légumes racines ! Ils regorgent de saveurs sucrées et fumées et de textures excitantes. C’est exactement le genre d’aliments sains et équilibrés à base de légumes dont j’aime faire de grandes portions. Parce que imaginez que les restes aient bon goût le lendemain, alors ce dîner de pain plat méditerranéen est incroyable pour un repas.

Cuisson sur plaque avec des légumes méditerranéens saupoudrés de coriandre

Pour ce faire, en bonne santé une casserole / poêle plate le dîner fait frire des légumes-racines, des pois chiches, du chou-fleur, des poivrons et des renoncules avec du vinaigre balsamique, du sirop d’érable, de l’huile d’olive et un mélange d’épices.

Pendant la friture, nous mélangeons une délicieuse sauce méditerranéenne rafraîchissante et la versons sur les légumes frits. J’aime le faire pendant que les légumes sont encore chauds. Ces légumes-racines rôtis assoiffés absorbent immédiatement cette délicatesse au citron. Mais vous pouvez également mélanger les légumes et la sauce le lendemain si vous préparez des aliments.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

  • cette recette est flexible à utiliser pour les légumes de saison
  • cuire dans une plaque à pâtisserie plate afin que vos mains puissent être posées et assemblées rapidement.
  • avec des épices shawarma aromatisantes et de l’huile de citron rafraîchissante, que je verse sur l’huile
  • c’est une recette sans gluten et sans soja
  • facile à faire sans huile, en utilisant du tahini au lieu de l’huile

une assiette de légumes balsamiques et racines d'érable cuits au four et de pois chiches

Autres bols végétaliens :

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Plaque de cuisson Shawarma Root Vega Bowl

Ces bols de légumes-racines poêlés contiennent des légumes-racines sucrés, caramélisés et assaisonnés au Shawarma, comme des betteraves dorées et des panais avec une sauce au citron ! Préparez-les à temps pour un repas ou servez un simple dîner à un plat. Naturellement sans gluten.

Temps de préparation15 minute

Temps de cuisson45 minute

À temps plein1 heure

Cours: Plat principal

Cuisine: Américain

Mot-clé: bol de légumes frits

Portions : 4

Calorie: 345kcal

Auteur: Végétalien riche

Ingrédients

Pour les légumes rôtis et les pois chiches :

  • 3 cuillerée à thé huile divisée
  • 1 Tasse (136 g) dés de betteraves dorées
  • 1 Tasse (133 g) dés de panais ou d’autres légumes comme les navets ou les carottes ou les patates douces
  • 1 Tasse (100 g) chou-fleur haché
  • 1 poivron rouge Couper à 1/2-3/4 pouces
  • 1 Tasse (140 g) dés de beurre
  • 15 once (425 g) pois chiches en conserve ou 1 1/2 tasse de pois chiches cuits
  • 1/2 cuillère à café Origan
  • 1/2 cuillère à café poivre noir
  • 1/2 cuillère à café sel
  • 3-4 cuillerée à thé Mélange d’épices pour shawarma
  • 1 cuillère à café vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café sirop d’érable
  • 2 Clou de girofle ail haché

Pour la sauce méditerranéenne :

  • 2 cuillerée à soupe jus de citron
  • 1.5 cuillerée à soupe Huile d’olive vierge extra
  • 1/4 cuillerée à thé sel
  • 1/2 cuillère à café Origan
  • 1/4 cuillère à café poivre noir
  • 2 Clou de girofle à partir d’ail haché
  • 1 cuillère à café sirop d’érable

Des instructions

  • Épluchez une courge, râpez-la et pressez-la. Prenez une grande plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de 11 x 15 pouces ou plus et tapissez-la de papier sulfurisé ou de graisse avec 1-2 cuillères à café d’huile.

  • Ajouter tous les légumes et les pois chiches. Saupoudrer ensuite d’épices et bien mélanger.

  • Arroser ensuite avec le reste d’huile, de vinaigre balsamique, de sirop d’érable, puis ajouter l’ail et bien mélanger pour enrober. Alternativement, ajoutez d’abord l’huile, le vinaigre balsamique et l’érable, puis ajoutez les épices, les herbes et l’ail.

  • Placez la casserole dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius).

  • Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé pendant les 15 premières minutes de cuisson. Retirez ensuite le papier sulfurisé et faites cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits comme vous le souhaitez. Pendant ce temps, remuez une fois.

  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients et réservez.

  • Lorsque les légumes sont prêts, retirez la casserole du four. Il est ensuite servi dans un bol rempli de vinaigrette. Ajouter des herbes fraîches comme garniture. Ajouter un peu de graines de courge croustillantes ou de graines de tournesol. Servir dans un bol ou des légumes verts, ou remplir ces légumes dans une poche de pita chauffée, puis ajouter la vinaigrette.

Remarques

Sans huile: Utilisez du tahini au lieu de l’huile dans la vinaigrette. Utilisez de l’aquafabat ou du bouillon pour faire frire les légumes
Variantes :

  • utilisez d’autres légumes comme le fenouil, les patates douces, les courgettes, le céleri, etc.
  • Ajoutez votre sauce tahini préférée ou vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de tahini à cette sauce méditerranéenne.
  • Utilisez un mélange d’épices Baharat ou du ras el hanout au lieu du shawarma.
  • Ajoutez quelques graines de tournesol grillées ou des noix de cajou aux légumes frits.
    Ajouter quelques verdures printanières dans le bol, doubler la vinaigrette à utiliser avec les verdures.

La nutrition

Apports nutritionnels

Plaque de cuisson Shawarma Root Vega Bowl

Quantité par portion

Calorie 345
Calories provenant des graisses 99

% Valeur quotidienne *

Graisse 11g17%

Gras saturés 1g6%

Sodium 486mg21%

Potassium 892 mg25%

Glucides 51g17%

Rôti 14g58%

Sucre 14g16%

Protéine 12g24%

Calcium 173mg17%

vitamine C 70mg85%

La vitamine 4766 NE95%

Fer 6mg33%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

légumes-racines rôtis au four et pois chiches servis sur une assiette blanche saupoudrée de coriandre
Ingrédients:

  • légumes racines : j’aime un mélange de betteraves dorées et de panais
  • du chou-fleur, du poivron et de la courge au beurre sont ajoutés pour diversifier le profil de saveur
  • J’aime ajouter des pois chiches aux protéines
  • assaisonnement végétalien : ail frais, origan séché, poivre noir, sel et mélange d’épices Shawarma
  • pour faire ressortir la douceur naturelle des légumes frits, ajouter du vinaigre balsamique et du sirop d’érable pendant la friture
  • mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive extra vierge, le sel, l’origan, le poivre noir, l’ail et le sirop d’érable

Des astuces:

  • vous pouvez faire votre propre mélange d’épices pour shawarma, recette ici
  • Au lieu de la sauce méditerranéenne, nous pouvons ajouter de la sauce tahini maison, ou nous pouvons ajouter 2 cuillères à soupe de tahini à la sauce méditerranéenne que nous préparons pour la rendre crémeuse.
  • Vous pouvez utiliser des betteraves à la place de l’or, mais les autres légumes peuvent prendre une teinte rouge
  • Vous pouvez ajouter n’importe quel légume-racine que vous aimez : les patates douces, les navets, les carottes et le céleri sont un excellent choix.

Ingrédients pour les légumes-racines frits dans des bols sur un comptoir en marbre

Comment faire des bols de légumes-racines frits avec du baume d’érable

pois chiches poivrons et potiron en cocotte

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-la. Prenez une grande plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de 11 x 15 pouces ou plus et tapissez-la de papier sulfurisé ou de graisse avec 1-2 cuillères à café d’huile.

Ajouter tous les légumes et les pois chiches. Saupoudrer ensuite d’épices et bien mélanger.

potiron beurré, pois chiches et panais dans une cocotte blanche

légumes triés dans des pots par couleur

verser le sirop d'érable et le vinaigre balsamique sur les légumes hachés dans une casserole

Arroser ensuite avec le reste d’huile, de vinaigre balsamique, de sirop d’érable, puis ajouter l’ail et bien mélanger pour enrober. Alternativement, ajoutez d’abord l’huile, le vinaigre balsamique et l’érable, puis ajoutez les épices, les herbes et l’ail.

légumes racines rôtis dans une cocotte blanche

pois chiches frits balsamiques et légumes racines dans une cocotte blanche

Placez la casserole dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius).

Couvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé pendant les 15 premières minutes de cuisson. Retirez ensuite le papier sulfurisé et faites cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits comme vous le souhaitez. Pendant ce temps, remuez une fois.

Les ingrédients de la sauce méditerranéenne sont réunis dans un petit plat blanc

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant bien tous les ingrédients et réservez.

Vinaigrette méditerranéenne dans un petit bol blanc

Lorsque les légumes sont prêts, retirez la casserole du four. Il est ensuite servi dans un bol rempli de vinaigrette. Vous pouvez également mettre ces légumes et pois chiches dans une poche à pita chauffée, puis ajouter la sauce et servir.

une cocotte avec des légumes racines rôtis

Vous pouvez ajouter votre sauce tahini préférée ou ajouter 2 cuillères à soupe de tahini à cette sauce méditerranéenne

légumes-racines frits végétaliens servis avec du chou-fleur et des pois chiches saupoudrés de coriandre