Cabillaud cuit au lait de coco avec légumes

Cette morue bouillie au lait de coco est riche en goût et très saine ! Il est cuit dans une casserole avec de nombreux légumes. Des ingrédients simples se combinent en moins de 30 minutes. Paléo naturel et faible en glucides.

Préparé sous l’influence de la Thaïlande, ce plat est facile à assembler et extrêmement beau. Le liquide de pochage parfumé à la noix de coco cuit en douceur poissons et légumes.

La noix de coco fournit une graisse saine qui se présente principalement sous la forme d’acides gras saturés à chaîne moyenne. Le lait de coco contient également de l’acide laurique. Des études montrent qu’il protège le corps contre les infections et les virus.

Le poisson et les légumes sont servis dans un bol rempli d’un délicieux bouillon de noix de coco et garni de coriandre, de citron vert et d’oignon.

Servir seul ou avec du riz au jasmin ou au chou-fleur pour s’imprégner de la délicieuse sauce.

C’est une recette vraiment facile. Le filet de cabillaud est cuit dans du lait de coco avec de l’oignon, du gingembre, de l’ail, de la sauce de poisson, du piment serrano, du sucre de coco et du citron vert.

Le braconnage du poisson maigre le maintient humide et soyeux, ce qui en fait un plat vraiment juteux.

J’utilise de la morue, mais n’importe quel poisson blanc fonctionnera. L’argousier et le flétan ont un goût doux et riche, huileux,

Le poisson est cuit rapidement, 6-7 minutes. Ne le laissez pas cuire plus longtemps, il restera caoutchouteux. Retirez le poisson qui est légèrement opaque et presque cuit. Une fois le lait de coco retiré, poursuivez la cuisson.

Lorsque le poisson est prêt, retirez-le du lait de coco.

Ajouter les tiges de thé de merde et les courgettes et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Ajoutez ensuite les feuilles de thé et faites cuire pendant une minute jusqu’à ce qu’elles soient sèches.

Si le thé de merde n’est pas disponible, il peut être remplacé par une autre couleur verte solide comme le chou frisé ou le chou Napa.

Conseils de pêche

  • Couper les morceaux en portions de 6 onces afin qu’ils soient cuits uniformément.
  • Faites cuire le poisson à feu doux, portez simplement à ébullition. Il ressort soyeux lorsqu’il est cuit lentement.
  • Garde les yeux ouverts et si la sauce commence à trop bouillonner, ajustez la température.
  • Après avoir ajouté le poisson, couvrir la casserole, Idéalement, avec un couvercle en verre, pour garder facilement les yeux ouverts sans que la chaleur ne sorte.

C’est un plat impressionnant. Les saveurs sont si excitantes et si belles que vous semblez avoir passé beaucoup de temps à le préparer. Très approprié pour l’entreprise.

C’est très facile. Il ne faut que 10 minutes pour préparer cette recette ! Il est très facile à nettoyer car tout est cuit dans UN SEUL POT !

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La description

Cette recette est délicieuse et très saine ! Il est fabriqué à partir d’ingrédients simples et se combine en moins de 30 minutes. Paléo naturel et faible en glucides.


  • 2 (6 onces) filet de poisson ou autre poisson blanc
  • Sel de mer celtique
  • 4 tasses thé de merde, tige tranchée, feuilles divisées en gros morceaux (environ 3/4 broyer)
  • 3/4 tasse citrouille, en forme de cube
  • 1 à soupe d’huile de noix de coco ou d’avocat
  • 1 gros oignon, coupé en fines tranches
  • 2 gousses d’ail, finement tranchées
  • 1 ½ morceau de pouce de gingembre, pelé et haché finement avec des allumettes
  • 1 piment thaï ou serrano frais, tranché finement
  • 1 (13 1/2 onces) de lait de coco est possible
  • 2 cuillère à café de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de sucre de coco *
  • 2 cuillères à soupe jus de citron vert
  • ¼ tasse environ de feuilles de coriandre hachées
  • 2 cuillère de feuilles de tavelure finement tranchées
  • Morceaux de citron vert pour servir


  1. Saupoudrez bien le poisson de sel.
  2. Divisez les tiges de thé en morceaux de 1/2 pouce. Divisez les feuilles en morceaux de 1 pouce. Conserver séparément et réserver.
  3. Couper la courge en cubes de 1/2 pouce. Mettre de côté.
  4. Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-doux. Ajouter l’ail, l’ail, le gingembre et le piment et cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Goûter avec du sel.
  5. Ajouter le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de coco et mélanger jusqu’à consistance lisse. Portez le mélange à ébullition douce.
  6. Ajouter les filets de cabillaud et réduire le feu au minimum. Fermez le couvercle et faites cuire jusqu’à ce que la morue soit bien cuite et translucide, environ 6 à 8 minutes. Retirez délicatement le poisson et placez-le dans 2 bols de service.
  7. Ajouter le thé de merde et les courgettes au bouillon de lait de coco et baisser le feu à moyen. Cuire jusqu’à tendreté, environ 3 minutes.
  8. Ajoutez des feuilles de thé de merde. Cuire au four pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit sec.
  9. Incorporer le jus de lime. Goûter pour rectifier le sel.
  10. Répartissez les légumes uniformément et placez-les autour du poisson. Verser le bouillon de lait de coco dans chaque morceau.
  11. Garnir les côtés de morceaux de coriandre, d’oignon et de citron vert.

Remarques

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  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15
  • Catégorie: Le plat principal
  • Méthode: Braconniers
  • Cuisine: Paléo, sans gluten, sans lait

Mots clés: cabillaud bouilli, cabillaud cuit au lait de coco, thé de merde