Caponata di Melanzane (ricetta sicilienne)


Le rapport final est fermé !
Si ce n’est pas le cas, il n’est pas possible de l’utiliser, et il n’est pas possible :

Leggendo ricette in giro ho visto che c’è chi mette i pinoli, chi l’uva passa … io alla fine ho segito la ricetta di famiglia (quindi senza pinoli e senza uva passa).

Ingrédients:
Pour 6 personnes

600 g de melanzano
300 gr Sédano
2 Cipolle
Faire bouillir 150 grammes d’olives
2 cucchiai Capperi
Pomodori maturi ou salsa de pomodoro freska (meno di 1lt)
1 Cucchiaio Estratto di Pomodori (facultatif)
Menta
Basilique
Olio d’olive
2/3 du blanc d’acacia
1 cucchiaio colmo di cucchero

Procédure:

Lavat e pulite le melanzane, tagliatele a fette e lasciate spurgare sotto acqua e sale per un’oretta (facoltativo).
Sciacquate le melanzane e tagliatele a cubetti, fatele soffriggere in abbondante olio evo e mettetele a carta assorbente.

De l’autre côté de la berline, la cubette et la graisse sont servies à la connaissance pendant 5 minutes.

Le devenir du chou dans la plante fourragère est présent, les olives sont présentes dans les pellets et sont étalées.
Le destin est appliqué et le mélange est préparé pendant un certain temps, après quoi il est vendu.

Le cottage quasi-ultimatum est melange, la minta e il basilico. Fate insaporire qualche minuto.
Le tempo frat dans le fruit bicyclique est également utilisé et le mélange n’est pas recouvert d’eau. Lasciate sfumare bene.

La caponata di solito viene consumata fredda, ottima negli antipasti su crostini e bruschette.

A propos de l’auteur

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