Casserole Kitchari au four (casserole de lentilles épicées)

Cette délicieuse casserole Baked Kitchari est un simple plat nutritif à 1 casserole! Il ne faut que quelques minutes pour préparer cette simple casserole de riz aux lentilles épicées. Il suffit d’ajouter tout au La poêle, couvrez et enfournez ! excellent pour cuisiner ! Sans gluten, sans noix, sans soja. Seulement 7 ingrédients principaux.

Pour une recette de dîner de week-end super simple qui est pratiquement cuite au four, essayez ma casserole de riz aux lentilles frites, alias. Kitchari empilé. Vous avez tous adoré la cocotte de riz aux pois chiches épicés et vous adorerez aussi ce plat à 1 pot.

Le kitchari (qui signifie « méli-mélo » en hindi) est traditionnellement composé d’une combinaison de chant mungo et de riz basmati. Ce plat simple est traditionnellement trop cuit – un peu comme le porridge. Selon la consistance, vous pouvez le rendre plus doux ou cuire moins longtemps. C’est un aliment nutritif et savoureux qui devrait être ajouté à la liste des aliments “à emporter” si vous voulez quelque chose de sain et satisfaisant. Il existe plusieurs façons de faire du khichdi. Le kitchari le plus simple n’utilise que des lentilles et du riz et quelques épices légères. Cette version est généralement la meilleure si vous avez besoin d’un repas léger ou si votre estomac a besoin de se reposer. Vous pouvez l’assaisonner avec des épices, des légumes, des noix et des graines pour en faire un plat 1 plat satisfaisant. Dans cette version, on met le tout dans la plaque de cuisson, on ajoute les légumes, les épices, les assaisonnements, puis on fait frire et le tour est joué !

casserole de riz aux lentilles fraîchement frites

Ce qui rend cette casserole si délicieuse, ce sont les épices. J’aime utiliser un mélange parfumé de coriandre, de cumin, de cardamome, de poivre noir, de poivre de Cayenne, de feuilles de fenugrec, de paprika ou de poudre de piment cachemire et de garam masala ou de berbère. Tellement bon! Vous pouvez changer et utiliser Berbere (génial avec berbere!) Ou Cajunt.

une assiette de riz végétalien aux lentilles kitchari frites avec des herbes fraîches et du yaourt

Cette casserole de Kitchari est super saine et un plat satisfaisant pour l’âme, parfait pour le déjeuner ou le dîner, surtout les jours de pluie. Vous pouvez également faire une version simple comme ce kitchari instantané ou faire cette délicieuse casserole cuite au four.

gros plan d'une assiette de riz indien aux lentilles en couches avec du yogourt végétalien

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Casserole de riz aux lentilles épicées ou Casserole Kitchari

Ce Baked Kitchari est composé d’une combinaison de riz, de lentilles rouges et d’épices chauffantes pour aider à la digestion et nourrir le corps. Une version frite en couches du riz indien aux lentilles qui est simple et excellente pour la cuisine aussi! Sans gluten, sans noix, sans soja

Temps de préparationdix minute

Temps de cuisson45 minute

À temps plein55 minute

Cours: Plat principal

Cuisine: Indien

Mot-clé: Casserole de riz aux lentilles frites, recette de khichdi

Portions : 4

Calorie: 221kcal

Auteur: Végétalien Richa

Ingrédients

  • 1/2 Tasse (100 g) lentilles rouges cassées (masoor song) ou un mélange de lentilles rouges cassées et de lentilles jaunes fines (Moong Dal)
  • 1/2 Tasse (90 g) riz basmati blanc
  • 2 feuille de laurier
  • 1-2 tasses (182 g) légumes hachés comme le chou-fleur, carottes, pois, haricots verts, maïs, poivrons, courgettes, etc.
  • 1 / 2-1 Tasse (230 g) décongeler des épinards surgelés
  • 1 grosses tomates concassées
  • 1/2 cuillère à café poudre d’ail
  • 1-2 cuillerée à soupe épices sélectionnées, voir les commentaires sur les épices que j’utilise habituellement
  • 4 tasses (950 ml) l’eau
  • 3/4 cuillère à café sel
  • coriandre et jus de citron pour la décoration

Des instructions

  • Laver les lentilles et le riz, égoutter et réserver.

  • Ajouter les lentilles et le riz, les légumes, les épinards, les tomates, le sel, les épices et l’eau sur une plaque à pâtisserie de 9 x 11 pouces ou similaire et bien mélanger.

  • Ensuite, mettez-le au four à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius). Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 40-45 minutes.

  • A 40 minutes, vérifiez que les lentilles et le riz sont trop cuits.

  • Sortir le plat du four, le ramollir un peu, le servir décoré de coriandre et de jus de citron. Vous pouvez également ajouter des légumes frits ou des noix grillées comme garniture.

  • Vous pouvez remplir le plat avec du yaourt sans lait, ou servir avec de la raïta et des papadums, du chutney ou de l’achar (cornichons indiens), ou du curry en accompagnement.

Remarques

Préparez avec du riz brun, vous devez utiliser un objectif durable. Utilisez des lentilles entières, des haricots mungo entiers ou des lentilles brunes entières au lieu de la version fendue. faire tremper le riz brun et les lentilles dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Videz et utilisez. enfourner environ 1h10. Vérifiez que le riz brun est cuit. Sinon, cuire encore 10-15 minutes.
Épices utilisées pour Khichdi
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de cardamome
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
1 cuillère à café de feuille de fenugrec (Kasoori methi)
1 cuillère à café de paprika ou poudre de piment cachemire
2 cuillères à café de curry en poudre ou 1 cuillère à café de garam masala

Autres options d’assaisonnement : Vous pouvez utiliser un mélange de 1,5 cuillères à café de coriandre moulue et 2 cuillères à café d’épices berbere ou cajun ou de poudre de curry de madras ou de poudre de sambhar ou de chole masala.

La nutrition

Apports nutritionnels

Casserole de riz aux lentilles épicées ou Casserole Kitchari

Quantité par portion

Calorie 221
Calories provenant des graisses 9

% Valeur quotidienne *

Graisse 1g2%

Sodium 517mg22%

Potassium 622mg18%

Glucides 43g14%

Rôti 12g50%

Sucre 2g2%

Protéine 11g22%

La vitamine 9444 NE189%

vitamine C 13mg16%

Calcium 137mg14%

Fer 4mg22%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients:

  • Le riz basmati est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez aussi le faire avec du riz brun (voir commentaires)
  • lentille – J’utilise une lentille rouge ou une lentille rouge fendue (chanson masoor) et une lentille jaune mince (chanson lunaire, voir photos).
  • légumes – utilisez ce que vous aimez et ce que vous avez. J’ai ajouté les épinards surgelés, le chou-fleur, les carottes, les pois, les haricots verts, le maïs, les poivrons et les courgettes.
  • Les tomates fraîches sont un excellent ajout car elles lui donnent de l’humidité et de la saveur
  • épices moulues : coriandre, cumin, cardamome, poivre noir, cayenne, feuilles de fenugrec, paprika ou poudre de piment cachemire et garam masala ou poudre de curry ou berbère.
  • épices entières : laurier

Des astuces:

  • vous pouvez soit moudre vos propres épices pour ce plat, soit utiliser des épices pré-moulues.
  • vous pouvez également utiliser un mélange de 1,5 cuillères à café de coriandre moulue et 2 cuillères à café de poudre de curry ou de poudre de curry berbère ou madras ou de poudre de sambhar ou de chole masala !

Ingrédients en couches Kitchari

Comment faire une pile de Kitchari au four » wiki utile

mettre les lentilles et le riz dans une cocotte

Laver les lentilles et le riz, égoutter et réserver.

Ajouter les lentilles et le riz, les légumes, les épinards, les tomates, le sel, les épices et l’eau sur une plaque à pâtisserie de 9 × 11 pouces ou similaire et bien mélanger.

tomates et légumes frais sont ajoutés au riz et aux lentilles corail dans une cocotte

en ajoutant des épices au riz et aux lentilles dans une cocotte pour faire la cocotte kitchari

on ajoute des légumes au riz et des lentilles dans une cocotte

cuisson du riz et des légumes dans une cocotte

Placer ensuite au four à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius). Recouvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 40-45 minutes.

Casserole de riz aux lentilles indiennes végétaliennes prêtes pour la friture

A 40 minutes, vérifiez que les lentilles et le riz sont trop cuits.

riz aux lentilles végétalien fraîchement cuit saupoudré de coriandre

Sortir le plat du four, le ramollir un peu, garnir de coriandre et de jus de citron et servir.

Stockage

Mettre au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Que proposer pour un stack Baked Kitchari ?

Vous pouvez mettre n’importe quel yaourt sur le plat, ou le servir avec de la raïta et de la papadama, du chutney ou de l’achar (cornichons indiens), ou avec du curry.

Puis-je faire ce riz indien avec du riz brun?

Vous pouvez également le faire avec du riz brun en couches de riz aux lentilles, mais vous devez utiliser des lentilles durables pour cela. Utilisez des lentilles entières, des haricots mungo entiers ou des lentilles brunes entières au lieu de la version fendue. Faire tremper le riz brun et les lentilles dans de l’eau chaude pendant 15 minutes. Videz et utilisez. enfourner environ 1h10. Vérifiez que le riz brun est cuit. Sinon, cuire encore 10-15 minutes.

une assiette de riz végétalien aux lentilles recouvert de yogourt