CHAMPIGNONS, ALFÓ + GRUYERE STRATA — Sprouted Kitchen

Pour 6 portions

Cela peut prendre tellement de combinaisons différentes ! Je l’ai laissé végétarien, mais des saucisses dorées ou du bacon croustillant peuvent également être mélangés, pas d’autres changements si vous le souhaitez.

Le tout peut être assemblé la veille et laissé couvert au réfrigérateur toute la nuit. Sortez-le dès le matin pendant que le four préchauffe et vous pourrez profiter de votre famille au lieu de travailler dans la cuisine le matin de Noël.

Sans gluten ? Nous l’avons fait avec succès avec du pain de mie sans gluten !

Ingrédients

8 onces. pain frais en cubes (pain de campagne, français, ciabatta)

1 cuillère à soupe. Huile d’olive vierge extra
1 cuillère à soupe. beurre
8 onces. champignons mélangés, égrappés et tranchés
2 petits/1 gros poireaux, parties blanches et vert clair, nettoyés et tranchés
125 grammes. bébé épinard

8 oeufs
1 ½ tasse de lait entier
½ tasse de crème
½ cuillère à café. sel de mer
1/2 c. poivre noir frais
½ cuillère à café. origan séché
1 cuillère à soupe. sauce piquante
1 tasse pleine/6 oz. Gruyère Emmi râpé, râpé

Persil frais, pour la garniture

des instructions

Préchauffer le four à 375′. Étalez le pain en cubes sur une plaque à pâtisserie et faites-le griller pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords et sec.

Faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle allant au four ou une poêle en fonte (environ 12″). Ajouter les champignons et les poireaux, une grosse pincée de sel et de poivre, et faire revenir pour ramollir. Environ 8 minutes. Incorporer les bébés épinards, éteindre le feu et laisser flétrir et refroidir. Mélanger le pain grillé.

Pendant que les légumes refroidissent, incorporer le mélange d’œufs. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre, l’origan séché, la sauce piquante et bien battre pour combiner. On veut y prendre l’air. Mixez le Gruyère. Versez le mélange d’œufs sur les légumes en appuyant un peu sur les tranches de pain pour qu’elles aient la crème de tous les côtés. Laisser tremper à température ambiante pendant une heure, ou couvert, une nuit au réfrigérateur.

Baisser le four à 350′. Cuire sur la grille du milieu pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que vous secouez le moule et que le centre ne soit plus liquide. Un petit mouvement est ok, il se fixera en refroidissant.

Garnir le dessus de persil frais et servir chaud.