Chaudrée de Champignons Vegan – Vegan Richa

La meilleure recette de chaudrée de champignons vegan – Oubliez les conserves ! Cette soupe aux champignons végétarienne est sans produits laitiers grâce à la crème de noix de cajou et est très facile à préparer ! 1 pot option sans gluten, sans noix

Un pot de chaudrée de champignons végétarienne crémeuse saupoudrée d'herbes fraîches

Préparez-vous pour ma nouvelle recette de soupe préférée – Chaudrée de champignons vegan crémeuse ! Il est extrêmement rapide et facile à assembler et parfait pour un simple dîner le week-end. Tout est fait dans un seul pot ! Gagner!

Vous avez beaucoup d’ingrédients en ce moment, tout ce dont vous avez besoin, ce sont des légumes – des champignons, des pommes de terre, des oignons, de l’ail, du céleri – et des aliments de base végétariens comme du bouillon, de la sauce Worcestershire et des noix de cajou pour faire de la crème de noix de cajou.

Une assiette de chaudrée de champignons végétarienne saupoudrée d'oignons nouveaux hachés

Cette recette de soupe se réunit dans un bol. Le plus difficile est de hacher les champignons végétariens et d’éplucher les pommes de terre. Absolument possible, non ? Je pense que vous pouvez toujours tricher et cueillir des champignons pré-coupés pour plus de facilité et de commodité.

Vue latérale d'une assiette de chaudrée de champignons végétariens

Servir avec un pain plat ou un naan maison pour imbiber le jus et glisser chaque bonbon de champignons !

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Chaudrée de champignons

Chaudrée de champignons végétalienne – Oubliez la nourriture en conserve ! Cette soupe aux champignons végétarienne est sans produits laitiers grâce à la crème de noix de cajou et est très facile à préparer ! Options sans gluten et sans noix

Temps de préparation15 Min

Temps de cuisson25 Min

À temps plein40 Min

Cours: Plat principal

Recettes: Américain

Mots clés: Chaudrée de champignons végétarienne

Portions : 4

Calories : 256kcal

Auteur: Végétalien Richa

Littérature

  • 1 Cuillère Huile ou beurre végétalien
  • 3 Clou de girofle Ail haché
  • 1/2 Tasse Oignon haché
  • 1/2 Tasse Céleri
  • 8 Onces (226,8 g) Quartier de champignons Baby Bella
  • 2 Feuille de laurier
  • 1/2 Cuillère Thym ou 1 thym frais de printemps
  • 1/4 Cuillère Sauge moulue
  • 1/2 Cuillère Poudre d’oignon
  • 1/2 Cuillère Poivre noir
  • 1 Cuillère Arrière
  • 3 Tasse (709.76 Trouvé) Bouillon ou eau
  • 1/4 – 1/2 Cuillère Saler en fonction de la salinité de votre bouillon
  • 1 1/2 (255 g) Pommes de terre coupées en petits cubes
  • 1 Cuillère Sauce Worcestershire Végétarienne
  • 3/4 Tasse (177,44 Trouvé) Crème de noix de cajou, Utilisez 1/2 tasse de noix de cajou crues mélangées avec 3/4 tasse d’eau ou toute autre crème épaisse non laitière ou vous pouvez également utiliser 1/3 tasse de fromage à la crème végétarien
  • Oignon vert pour la garniture

Avis

  • Chauffer l’huile ou le beurre végétalien à feu moyen-vif dans une grande casserole. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’ail, l’oignon et l’herbe et une bonne pincée de sel et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré. 6-9 minutes

  • Ajoutez ensuite les champignons et une autre pincée de sel fin et faites cuire jusqu’à ce que les champignons arrivent à ébullition. 4-8 minutes

  • Ajoutez ensuite le laurier, le thym, la sauge, la poudre d’oignon, le poivre noir et la farine et mélangez quelques secondes.

  • Ajoutez ensuite le bouillon. Ajouter 1 tasse de sauce et mélanger pour que la farine ne s’agglutine pas, puis ajouter lentement le reste. Ajouter les pommes de terre, la sauce Worcestershire végétalienne et le sel et bien mélanger. Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

  • Écrasez quelques pommes de terre. Verser la crème de noix de cajou et porter à bonne ébullition. Ajustez le goût et le sel et le goût.

  • Si la chaudrée est trop épaisse, ajoutez plus d’eau ou de bouillon et portez à ébullition. Ajustez le goût et le sel et le goût. Éteignez le feu, retirez la feuille de laurier et servez garni de poivre noir et d’oignons verts.

Remarques

  • Sans soja: Utilisez de la noix de coco amino au lieu de la sauce Worcestershire
  • Pour le rendre sans gluten: Utilisez 2 cuillères à café de fécule de maïs à la place de la farine. Utilisez du tamarin au lieu de la sauce Worcestershire
  • Natfree: Utilisez un mélange de tofu ferme ou soyeux. Mélanger 3/4 tasse de tofu dans un peu d’eau jusqu’à consistance crémeuse et ajouter ou utiliser dans la chaudrée au lieu des noix Ajouter 1/3 tasse de fromage à la crème végétarien et un peu plus de sauce au besoin.
  • Stockage : Conservez le restant de soupe au réfrigérateur pendant 4 jours, couvert. Ou congeler pendant 2 mois.

La nutrition

Apports nutritionnels

Chaudrée de champignons

Quantité par portion

Calories 256
Calories provenant des graisses 126

% Coût journalier *

Graisse 14g22%

2 grammes de gras saturés13%

Sodium 509mg22%

Potassium 768mg22%

Les glucides 28 grammes9%

Fibre 4g17%

4 grammes de sucre4%

Protéine 8 grammes16%

Calcium 44mg4%

Vitamine C 20mg24%

Vitamine A. 65UI1%

Fer 3mg17%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

Un pot de chaudrée de champignons végétariens saupoudré d'oignons verts hachés
Littérature:

  • La base de cette chaudrée à faire revenir avec de l’ail, de l’oignon haché et du céleri haché
  • Quartier de champignons Baby Bella
  • Plantes médicinales : laurier, thym, sauge
  • Épices : Poudre d’oignon et poivre noir
  • Chavadar est épaissi avec de la farine
  • Les légumes et les pommes de terre sont cuits dans une sauce – ou utilisez moins d’eau salée et ajoutez du sel au goût
  • Pommes de terre carrées – Pour épaissir la soupe, nous en écrasons après la cuisson et laissons du chiku.
  • La sauce végétalienne Worcestershire rend cette soupe très savoureuse, utilisez de la sauce soja ou du tamari ou utilisez de la noix de coco aminée sans soja.
  • Pas de chaudrée sans crème : Ici, on utilise ici de la crème de noix de cajou végétarienne. Voir les conseils pour le faire soi-même

Des astuces:

  • Pour faire de la crème de noix de cajou à la maison, mélangez 1/2 tasse de noix de cajou crues dans 3/4 tasse d’eau ou utilisez toute autre crème épaisse non laitière ou vous pouvez également utiliser 1/3 tasse de fromage à la crème végétarien
  • Ajouter garnir d’oignon vert ou de persil frais légèrement haché
  • Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de vin blanc après avoir fait frire les champignons
  • Sans soja: Utilisez de la noix de coco amino au lieu de la sauce Worcestershire
  • Sans gluten: Utilisez 2 cuillères à café de fécule de maïs à la place de la farine. Utilisez du tamarin au lieu de la sauce Worcestershire
  • Natfree: Utilisez un mélange de tofu ferme ou soyeux. Mélanger 3/4 tasse de tofu dans un peu d’eau jusqu’à consistance crémeuse et ajouter la chaudrée au lieu des noix de cajou

Comment faire de la chaudrée de champignons vegan

Ingrédients pour faire de la chaudrée de champignons végétariens sur ardoise de marbre

Chauffer l’huile ou le beurre végétalien à feu moyen-vif dans une grande casserole. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’ail, l’oignon et l’herbe et une bonne pincée de sel et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit doré.

Faire revenir le céleri haché, l'ail et l'oignon dans un bol

Ajoutez ensuite les champignons et une autre pincée de sel fin et faites cuire jusqu’à ce que les champignons arrivent à ébullition.

Les champignons sont ajoutés à une casserole d'oignons frits et d'ail

Dans un bol faire revenir les champignons, le céleri, l'oignon et l'ail

Ajoutez ensuite le laurier, le thym, la sauge, la poudre d’oignon, le poivre noir, les pommes de terre et la farine et mélangez bien.

Marmite aux champignons, pommes de terre et épices

Pour faire une chaudrée de champignons végétarienne, la farine est mélangée avec des pommes de terre, des champignons et du céleri dans un bol.

Ajoutez ensuite le bouillon. Ajouter 1 tasse de bouillon et mélanger puis ajouter lentement le reste. Ajouter la sauce Worcestershire végétalienne et le sel et mélanger.

Le bouillon est mélangé avec des champignons, des pommes de terre et des légumes pour faire de la chaudrée

Couvrir et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Pot avec chaudrée de champignons végétariens sur ardoise de marbre

Écrasez quelques pommes de terre. Verser la crème de noix de cajou et porter à bonne ébullition. Ajustez le goût et le sel et le goût.

La chaudrée de champignons végétarienne est en ébullition

Si la chaudrée est trop épaisse, ajouter un peu d’eau ou de bouillon et porter à ébullition. Ajustez le goût et le sel et le goût. Éteignez le feu, retirez la feuille de laurier et jetez-la. Servir garni de poivre noir et d’oignons verts.

Stockage

Réfrigérateur : Conservez les restes de soupe au réfrigérateur pendant 4 jours, couverts.

Congélateur : Pour congeler la soupe aux champignons, laissez-la refroidir complètement. Vous pouvez conserver la soupe en portion à l’aide d’un récipient ou d’un sac allant au congélateur. Cela durera 2-3 mois. Laisser fondre au réfrigérateur avant de réchauffer.

Pour réchauffer la soupe restante, faites-la chauffer sur la cuisinière à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ou chauffer au micro-ondes pendant quelques minutes, arrêter de remuer fréquemment.

Chaudrée de champignons végétarienne crémeuse dans une casserole parsemée d'herbes fraîches