Chou-fleur Cacio et Pepe

J’aime les combinaisons de saveurs simples et les pâtes Cacio Pepe sont l’un de mes plats préférés. Le parmesan et le poivre noir se marient. La salinité umami des poivrons parfumés et du poivre noir fraîchement broyé est un bon moment, le chou-fleur est l’outil parfait pour la brillance.

Ces petites bouchées de chou-fleur rôti sont si délicieuses et pleines de saveurs. Les graines de sésame donnent une saveur de noisette, ce qui est très bienvenu. C’est la meilleure façon d’utiliser l’eau salée restante. Ce truc est plein de saveur et ne doit pas être versé dans l’évier. J’utilise du poulet mariné et des légumes. Ajoutez le lait de votre choix et ce sera comme un écrivain. Impliquez et parfumez les choses en même temps.

L’autre astuce est de garder ces bébés hors de la chapelure lourde et délicieuse et de la farine sans gluten qui prend soin de la délicatesse et d’entrer dans les livres de chou-fleur. Il obtient un enrobage léger et croustillant plein de saveurs.

Pour 4 entrées

Ingrédients

1/2 tête de chou-fleur

1/2 tasse de lait

1/4 tasse de liquide de cornichon (comme ce qui reste dans une bouteille de cornichon)

1/2 tasse de chapelure délicieuse

1/4 tasse de graines de sésame

1/2 tasse de farine sans gluten

1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé

1/2 cuillère à café de sel

1-2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu (selon le goût)

sauce

1/2 tasse de yaourt

1-2 cuillères à café de liquide de décapage

1 cuillère à café d’aneth ou d’herbe fraîche au choix

Cos finement tranché ou laitue iceberg pour servir

Huile neutre (son de riz / noisettes) pour friture

Itinéraires

Préchauffer le four à 200°C. Tapisser un grand plateau.

Le chou-fleur est haché et écrasé (j’utilise aussi la tige).

Dans un bol, mélanger le jus de cornichon et le lait puis ajouter le chou-fleur. Mélanger à la veste.

Dans un bol peu profond, mélanger la chapelure, la farine, le sésame, le parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Prenez quelques morceaux de chou-fleur (assurez-vous qu’ils sont uniformément humides) et mélangez-les au mélange de chapelure. Bien tourner pour enrober. Le mélange doit être assez fin pour obtenir tout le chou-fleur dans le coin. Réserver et répéter jusqu’à ce que tous les choux-fleurs soient recouverts.

J’utilise une marmite en fonte pour l’étape suivante, mais toute marmite à fond épais ou casserole à bords hauts est prouvée, plus la marmite est grande, moins vous aurez besoin de portions mais plus d’huile. Préchauffer le four pour garder les articles croustillants.

Versez 4 cm d’huile dans le récipient de votre choix et chauffez à feu moyen. J’aime choisir une petite fleur comme testeur, je veux qu’elle grince quand il s’agit d’huile. Ne surchargez pas la poêle car vous voudrez délicatement mettre de côté le chou-fleur. Cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés, plus sûrs dans la plaque à pâtisserie tapissée, et garder au four chaud et croustillant.

Répétez jusqu’à ce que tous les choux-fleurs soient bien cuits. Saupoudrer le chou-fleur bouilli d’un peu de sel, de poivre et de parmesan.

Mélanger les ingrédients de la sauce et servir le chou-fleur avec la sauce et un peu de salade hachée. La laitue râpée est facultative, mais la feuille fraîche parfaite pour le chou-fleur rôti.

HH. X

thehealthyhunter@gmail.com

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