Chou-fleur TIKKA MASALA – Germes de cuisine

Bonjour amour! Si pour une raison quelconque vous avez déjà lu ceci, je le fais aujourd’hui (14h00 PST) sur insta live, et je voulais également publier la recette complète ici. C’était un favori des membres du SK Cooking Club, et compte tenu de la situation actuelle, j’ai pensé qu’il appartenait également ici. Je sais que tout le monde essaie de limiter le commerce alimentaire, mais je pense que nous pouvons le faire. Certains membres ont fait moitié biscuits et moitié poulet. Un autre a déclaré que les patates douces et le brocoli étaient transformés en sauces. Si vous n’avez pas de pâte de tomate, vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou même de la sauce tomate, ça marchera. Je sais qu’il existe plus d’informations sur le vrai et vrai tikka masala, mais n’est-il pas temps d’obtenir plus de détails maintenant ? Faites moi savoir si vous avez des questions!

J’espère que tu vas bien. Nous nourrir et nourrir notre peuple est l’une des actions les plus ancrées que nous prenons en ce moment. Je vous souhaite une bonne santé!

TIKA MASALA de chou-fleur // Servir en 4 pièces

Tikka adore manger, mais c’est généralement très lourd. Nous avons des gens qui n’utilisent pas de produits laitiers, nous avons donc remplacé le yogourt et la crème sure par du lait de coco entier. Nous l’avons testé sur du poulet et du chou, afin que vous puissiez l’adapter aux préférences de votre famille.

Pour remplacer le poulet par du chou-fleur, répétez l’assaisonnement du chou-fleur avec un tiers de l’assaisonnement. Découpez 1 ½ livre. Couper la poitrine ou les cuisses de poulet désossées ou sans peau en cubes de 1 pouce, ajouter l’assaisonnement et faire frire par portions à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Retirer de la poêle, réserver et continuer la sauce. Une fois que la sauce a épaissi comme vous le souhaitez, ajoutez le poulet frit et faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit.

NAIRLAGA

2 cuillères à soupe. curry jaune en poudre
1 cuillère à soupe. cumin
1 c. poivron rouge
1 c. Safran des Indes
1 c. coriandre
¼ cuillère. piment doux ou cannelle
½ cuillère. morceaux de poivron rouge ou au goût
1 cuillère à soupe. sel casher

2 cuillères à soupe. huile d’avocat, coupée
1 gros chou-fleur coupé en fleurs

1 oignon jaune moyen, tranché
5 gousses d’ail, râpées
1 cuillère à soupe. gingembre frais râpé
16 onces. pâte de tomate
¾ tasse de bouillon de légumes à faible teneur en sodium

1 14 onces. lait de coco entier
Zeste et jus de 1 petit citron

Une généreuse poignée de coriandre finement ciselée
Pour servir 2 tasses de riz basmati, brun ou kauli bouilli
¼ tasse de noix de cajou salées et frites
adhésif et facultatif
yaourt, facultatif

DIRECTION

Préchauffer le four à 425. ‘

Dans un petit bol, mélanger le curry, le cumin, le paprika, le curcuma, la coriandre, la cannelle/poivre lointain, les morceaux de poivron rouge et le sel.

Sur une plaque à pâtisserie à roulettes, laisser un espace entre les bouquets de fleurs, ajouter une cuillère à café d’huile d’avocat et mélanger un tiers de l’assaisonnement. Transférer au four, rôtir pendant 30 minutes et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Pendant ce temps, ajoutez la sauce. Dans un grand faitout, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Lorsque l’huile est brillante, ajouter l’oignon et cuire 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés. Une fois que les légumes sont dorés et tendres, ajouter le reste du mélange d’assaisonnement, remuer et laisser le toast épicé pendant 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et remuer pour mélanger. Verser lentement le lait de coco et le bouillon et porter la sauce à légère ébullition.

Après ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse et recouvre le dos de la cuillère. À l’aide d’un mélangeur ou d’un mélangeur immergé dans l’eau, réduire la sauce en purée jusqu’à consistance lisse. Vous pouvez le laisser avec des grains grossiers, mais nous aimions tous être lisses.

Remettre la sauce dans la casserole, ajouter le poivron, le jus de citron et l’assaisonnement et remuer doucement.

Pour servir, mettre une généreuse cuillerée de riz, riz sucré, coriandre, noix de cajou frites et jus de citron dans un bol.