Comment saler le bord d’un verre

C’est une belle journée chaude, parfaite pour le parfum frais d’une Margarita. Vous avez tout ce dont vous avez besoin pour faire une boisson artisanale sur l’étagère du haut : du citron vert frais pour l’extracteur de jus, du Triple Sec, une tequila argentée de bonne qualité, et bien sûr un peu de glace. Juste un dernier détail, petit mais crucial : le sel sur le bord du verre. Voici la bonne solution.

Le sel n’est pas simplement une fleur décorative, mais ajoute une touche délicieuse et gracieuse aux ingrédients liquides de Margarita, équilibrant la douceur orange du Triple Sec (nous adorons Cointreau), l’acidité du jus de citron vert et la chaleur enivrante de la tequila. . L’astuce est que vous voulez profiter du goût salé et de la texture délicatement grossière pendant une courte période à chaque gorgée sans supprimer complètement – et gâcher – votre boisson.

Ne t’en fais pas. Tout cela dans la technique (très simple).

Comment saler le bord d’un verre

1. Remplir une soucoupe de sel kasher

Tout d’abord, remplissez une soucoupe avec environ un quart de pouce de sel casher. Assurez-vous d’utiliser du sel casher qui a un goût plus rugueux et moins salé que le sel de table.

Coupez ensuite une entaille peu profonde dans la chair du citron vert (ou d’un autre agrume).

3. Dessinez le citron vert sur le bord du verre

Il fait ensuite glisser le citron vert sur le bord du verre comme pour décorer. Ensuite, serrez doucement (pas si fort qu’il coule) la chaux sur tout le bord jusqu’à ce que le bord soit uniformément humidifié. Il doit former une belle ligne nette.

4. Agiter la bouteille dans le sel

Enfin, vous tournez le verre dans le sel. Assurez-vous que le sel ne pénètre qu’à l’extérieur du verre – pas à l’intérieur, où vous pouvez tomber dans le liquide et faire des ravages sur votre cocktail. Ainsi, au lieu d’enfoncer tout le bord dans la soucoupe d’un coup, à la manière d’un poinçonnage de biscuits, essayez ce qui suit : inclinez la tasse sur le côté, parallèlement à la soucoupe. Roulez doucement la tige de verre entre vos doigts, en tapotant doucement le rebord dans le « bac à sable » de sel jusqu’à ce qu’il recouvre tout le bord extérieur. Secouez les yeux dans l’évier et vous avez terminé. Votre verre est prêt à être rempli de Margarita fraîchement secouée !

Plus de conseils pour la jante salée parfaite

Autres utilisations de la technologie des cocktails

Cette technique peut, bien sûr, être utilisée pour toute boisson mélangée qui nécessite un rebord aromatisé, comme le Super Fine Sugar with Sidecar (jus de citron humidifié ou Cointreau) ou la poudre de cacao avec Chocolate Martini (utilisez de la liqueur de crème de cacao).

Nora Maynard

Contribuant

Nora Maynard est une écrivaine indépendante vivant à New York. Son dernier ouvrage a été publié Salon, Navire ivreet Les Millions. Il vient de terminer son neuvième marathon et son premier roman, Chemin Burnt Hill. Nora a écrit pour The Kitchn entre 2006 et 2011.