Crème à la vanille maison – Dépensez-la avec des centimes

J’aime beaucoup la crème à la vanille pour sa texture délicate et son léger goût de vanille. Le meilleur de tous, c’est facile à maîtriser!

Réalisez cette crème douce, épaisse et veloutée avec des jaunes d’œufs, du lait et de la crème, du beurre, du sucre et un peu de vanille. Servir seul ou l’ajouter à toutes sortes de recettes comme ingrédient, sauce ou garniture !

vue de dessus de la crème vanille plaquée avec des cuillères et des fruits

Qu’est-ce que la crème vanille ?

La crème pâtissière à la vanille est un plat semblable à un pudding qui peut être dégusté seul, en couches sur des gâteaux ou dans des desserts aux fruits ou aux bonbons. Alors que le pudding est épaissi avec de l’amidon, une vraie crème anglaise utilise de la fécule de maïs et du jaune d’œuf supplémentaire, ce qui lui donne cette saveur douce et riche.

  • Cette recette utilise ingrédients simples qui sont probablement déjà dans le garde-manger et le réfrigérateur !
  • Facile à maîtriser, la crème à la vanille relève la barre pour tout, des gaufres au pain d’épice et aux desserts fruités comme cette recette de bagatelle aux canneberges.
  • Transformez la crème vanille en glace en la congelant environ 3 heures en remuant toutes les 30 minutes pour la garder aérée.

ingrédients pour faire de la crème vanille avec étiquettes

Ingrédients

LAITIER: La meilleure crème est faite d’œufs frais, de lait, de crème, de beurre et de sucre. Utilisez de gros œufs, du lait entier, de la crème entière et du beurre pour de meilleurs résultats.

ARÔMES : De vraies gousses de vanille peuvent être utilisées en grattant les minuscules gousses de l’intérieur de la gousse et en les ajoutant à l’étape 4. Les extraits de rhum, d’érable, de noix de coco, de citron ou de banane ajouteront de la saveur aux tartes, tartes et autres desserts.

processus d'ajout d'ingrédients pour faire de la crème à la vanille

Comment faire de la crème vanille

Une crème pâtissière épaisse et crémeuse est facile à préparer :

  1. Fouetter la fécule de maïs et le sucre dans une casserole avant de chauffer. (par recette ci-dessous).
  2. Ajouter les jaunes d’œufs, le lait et la crème.
  3. Placer à feu moyen en remuant environ 15 minutes.
  4. Laisser bouillir une minute en remuant.
  5. Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille.
  6. Couvrir la surface de la crème avec un morceau de film plastique et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 heures.

Crème vanille avant et après prise

pointes

  • Mélanger les ingrédients avant de chauffer.
  • Chauffer à feu doux et doux, cela permet de garder la crème onctueuse sans « remuer » les œufs.
  • Fouetter pendant la cuisson ou le lait peut brûler et le mélange ne sera pas lisse.
  • Une fois cuit, assurez-vous que la pellicule plastique repose sur la surface de la crème anglaise pendant qu’elle refroidit. Cela maintient la formation d’une peau.
  • La crème épaissira un peu en refroidissant.

conserver la crème

Conservez la crème à la vanille au réfrigérateur jusqu’à 5 jours avec un morceau de film plastique étalé directement sur le dessus pour éviter la formation d’une croûte. La crème à la vanille peut être congelée dans un sac à fermeture éclair jusqu’à 2 semaines, mais une fois décongelée, elle n’aura pas la même consistance et sera mieux utilisée mélangée dans un shake ou un smoothie. Ou ajoutez un peu de jus d’orange et faites une crème avec des pics adultes.

Crème vanille dans un bol avec une cuillère

Qu’est-ce qui va avec la crème à la vanille?

Que servez-vous avec de la crème vanille ? Laissez-nous un commentaire ci-dessous!

crème vanille

La crème vanille riche et crémeuse est un délice ! Servir avec des fruits frais pour une gâterie simple mais satisfaisante.

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  • Fouetter le sucre granulé et la fécule de maïs ensemble dans une casserole moyenne (avant de placer sur la cuisinière). Ajouter les jaunes d’œufs, le lait et la crème. Frappez pour correspondre.

  • Chauffez le mélange à feu moyen-doux tout en fouettant, cela prendra environ 15 minutes.

  • Une fois à ébullition, laissez bouillir 1 minute en remuant.

  • Retirer du feu et incorporer le beurre et la vanille.

  • Verser dans un bol moyen et couvrir d’une pellicule plastique permettant à la pellicule de reposer sur la surface de la crème.

  • Réfrigérer au moins 2 heures.

  • Mélanger les ingrédients avant de chauffer.
  • Faire chauffer à feu doux et doux, cela permet de garder la crème onctueuse sans “remuer” les œufs.
  • Fouetter pendant la cuisson ou le lait peut brûler et le mélange ne sera pas lisse.
  • Une fois cuit, assurez-vous que la pellicule plastique repose sur la surface de la crème anglaise pendant qu’elle refroidit. Cela maintient la formation d’une peau.
  • La crème épaissira un peu en refroidissant.

Calories : 366, Les glucides: 40g, Protéine: 9g, Graisse: 19g, Gras saturé: 11g, Acides gras polyinsaturés : 1g, Acides gras monoinsaturés : 6g, Gras trans: 1g, Cholestérol: 243mg, Sodium: 125mg, Potassium: 303mg, Fibre: 1g, Du sucre: 33g, Vitamine A : 980interface utilisateur, Vitamine C: 1mg, Calcium: 245mg, Fer: 1mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

Cours Dessert

Cuisine Américain

bol de crème à la vanille avec des fruits sur le dessus et une écriture
Crème vanille aux baies et un titre
Crème vanille dans des bols avec des cuillères et un titre
bols remplis de crème vanille avec écriture