Crêpes de blé entier – recettes de saison saines

Ces pancakes complets sont très faciles à préparer à la maison et peuvent être garnis d’une variété de garnitures sucrées ou salées. Ils sont fabriqués à partir de farine de blé entier pour des avantages nutritionnels supplémentaires. Ils sont un excellent ajout à un brunch, un petit-déjeuner ou même un dîner sain.

crêpes farcies à la crème et aux baies dans un bol ovale

Ce message contient des liens associés.

Pourquoi on aime cette recette de crêpes de blé entier

Je crois fermement aux nombreuses recettes utiles (comme une vinaigrette universelle) et aux éléments du garde-manger (comme mon pain complet). Cette recette de crêpes tombe dans les deux catégories! Il est fabriqué à partir d’éléments de garde-manger ordinaires et peut être rempli de n’importe quelle garniture sucrée ou salée pour le petit-déjeuner, une collation, un dîner ou un dessert.

Mon ami m’a d’abord parlé de faire des crêpes pour ses filles après l’école pour une collation. Il s’appelait le «Crepe Bar» parce qu’il coupait froid et préparait une variété de fruits, de légumes et de fromages pour que les enfants remplissent leurs propres crêpes.

J’ai trouvé intéressant que quelqu’un fasse de délicieuses crêpes françaises pour une collation après l’école, et c’est aussi intimidant ! C’est parce que je n’ai jamais fait mes propres crêpes et je ne savais même pas à quel point c’était facile à faire !

Après l’avoir essayé moi-même, je suis tombé amoureux de faire des pancakes de nulle part. J’ai aussi découvert que la majeure partie de la farine complète dans la pâte fonctionne parfaitement et est beaucoup plus nutritive !

En plus d’être une collation amusante, il existe de nombreuses autres façons d’utiliser les crêpes. Pour un brunch festif, installez un bar à crêpes avec une variété de garnitures et servez-le avec cette quiche facile aux légumes, une salade de melon à la menthe et des cocktails au champagne pétillants ! Ou faites des crêpes salées avec des champignons portobello cuits à la vapeur et du fromage pour le dîner et ajoutez simplement une salade du jardin. Ou remplissez-les de crème fouettée et de baies comme dessert sucré.

Croyez-moi, il y en a très peu. Il ne vous reste plus qu’à mixer la pâte dans un blender puis faire cuire les pancakes un à un dans une poêle. Lisez les trucs et astuces pour la crêpe dorée parfaite à base de farine de blé entier.

Les ingrédients les plus importants de la recette

Ingrédients pour cette recette avec superposition de texte

Farine blanche complète ou farine complète

La farine complète blanche est fabriquée à partir d’une variété de blé de couleur plus claire et a une saveur de blé moins prononcée, tandis que la farine complète normale contient tous les nutriments sains. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la farine complète normale à la place.

Farine universelle

Vous devez utiliser un peu de farine universelle pour bien faire les choses.

Lait ou lait de noix

Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait végétal, comme du lait d’amande non sucré, pour diluer la crêpe si vous n’utilisez pas de produit laitier. J’aime 2% dans les crêpes, mais vous pouvez l’utiliser maigre ou entier si c’est sous la main.

Gros oeufs

Dans cette recette de crêpes, les œufs sont une partie essentielle de la pâte. Ils assemblent la pâte et lui donnent de la souplesse et de la texture. ASTUCE : Cassez les œufs dans un bol avant de les mettre dans le mixeur pour attraper la coquille.

Ingrédients supplémentaires

Vous aurez également besoin de beurre fondu pour recouvrir la pâte et le moule. Ajouter du sel à la pâte.

Instructions étape par étape pour faire des crêpes complètes

préparer la pâte, incliner le moule pour que la pâte coule à travers la surface de cuisson

Étape 1 : Faire la pâte

Mélanger la farine complète, la farine universelle, le sel, le lait et les œufs dans un blender. Réduire en purée pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Moteur tournant, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et mélangez.

Mettre au réfrigérateur 1h ou toute la nuit. Cela hydrate la farine et la détend, ce qui la rend plus facile à verser.

Étape 2 : Verser la pâte dans le moule

Faire chauffer une crêpière moyenne ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser la poêle chaude avec le reste de beurre fondu.

À l’aide d’un petit ¼ de tasse, versez la pâte au centre du moule et inclinez rapidement le moule pour que la pâte coule sur la surface de cuisson et recouvre complètement le fond du moule.

CONSEIL : Si la pâte ne s’écoule pas facilement dans le moule, vous devrez peut-être diluer la pâte avec un peu de lait. Ajouter deux à trois cuillères à soupe de lait et mélanger à la masse avec une spatule en silicone.

Cuire les crêpes sur le premier côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles se détachent facilement de la poêle en 1-2 minutes.

retourner les pancakes et réserver avec du papier sulfurisé entre

Étape 3 : Retournez la crêpe

Cuire les crêpes sur le premier côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles se détachent facilement de la poêle en 1-2 minutes. Retournez la pelle et faites cuire le deuxième côté jusqu’à ce qu’il s’arrête et soit légèrement croustillant sur les bords, de 30 secondes à 2 minutes.

Étape 4 : Superposez les pancakes avec du papier sulfurisé

Faites glisser les crêpes sur une assiette. Poursuivre la cuisson des crêpes restantes et superposer du papier sulfurisé (ou du papier ciré) entre chaque crêpe tout en les empilant.

crêpes aux champignons salés sur une assiette blanche

FAQ et conseils d’experts pour cette recette

Quelles sont les bonnes garnitures de crêpes ?

Nous aimons les crêpes sucrées et salées dans ma maison. Vous pouvez vraiment leur ajouter n’importe quoi ! Voici quelques idées pour vous aider à libérer vos fruits créatifs.

  • Nous pouvons faire une garniture de crêpe sucrée saine à partir de cette trempette au yogourt à l’érable. Saupoudrer le dessus de baies fraîches et saupoudrer encore plus de sirop d’érable.
  • Cette trempette à la citrouille peut être ajoutée à des crêpes et préparée avec du sucre en poudre et de la crème fouettée.
  • Garnir d’œufs brouillés moelleux et de fromage de chèvre.
  • Garnir de champignons grillés, d’asperges, d’épinards ou d’autres légumes et de fromage râpé.
  • Rouler et saupoudrer de sirop d’érable et garnir de baies.
  • Remplissez-les de tranches de jambon ou de dinde et de fromage.
  • J’aime aussi la simplicité de les garnir de Comté râpé ou de Grueuyère.
Quelle est la meilleure façon de garnir vos pancakes ?

Pour les crêpes sucrées remplies de garniture réfrigérée (comme la crème fouettée), faites simplement chauffer les crêpes à feu moyen dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes et chaudes. Mettre dans une assiette et ajouter la garniture. Enveloppez ou pliez. Pour les garnitures chaudes ou salées, placez les crêpes dans la poêle ou la poêle à crêpes et ajoutez la garniture aux crêpes. Laissez les crêpes et la farce se réchauffer et faire fondre les fromages, puis pliez ou roulez avec une pelle et placez sur une assiette.

Des crêpes pré-faites ?

Les crêpes peuvent être conservées sur du papier sulfurisé et recouvertes d’une pellicule plastique ou dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours à l’avance. Réchauffer pour une utilisation dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

Pourquoi ma pâte à crêpe ne s’étale-t-elle pas ?

Cela m’est arrivé plusieurs fois et j’ai constaté que cela se produisait lorsque la pâte était trop épaisse. Si cela vous arrive, mélangez simplement quelques cuillères à soupe de lait dans la pâte pour diluer. Aussi, pour une crêpière antiadhésive de bonne qualité, n’utilisez pas trop de beurre dans la poêle car cela rendrait difficile l’étalement de la pâte.

crêpes complètes sur une assiette

Plus de recettes de petit-déjeuner et de brunch sains à essayer

Merci beaucoup d’avoir lu. Si vous êtes nouveau ici, inscrivez-vous à ma newsletter hebdomadaire gratuite pour recevoir des recettes saines directement dans votre boîte de réception. Ou suivez-moi sur Instagram. Si vous faites cette recette, revenez et laissez une étoile évaluation et examen! Ils sont beaucoup appréciés. Bonne cuisine !

Impression


La description

Ces pancakes complets sont très faciles à préparer à la maison et peuvent être garnis d’une variété de garnitures sucrées ou salées. Ils sont fabriqués à partir de farine de blé entier pour des avantages nutritionnels supplémentaires.



Échelle

Ingrédients

1 ½ tasse farine complète blanche ou farine complète

½ tasse farine universelle

¾ cuillère à café sel

1 2/3 tasses lait ou lait de noix

4 gros oeufs

4 cuillères à soupe beurre non salé, divisé, fondu


Des instructions

  1. Mélanger la farine complète, la farine universelle, le sel, le lait et les œufs dans un blender. Réduire en purée pendant 15 secondes ou jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Moteur tournant, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et mélangez. Mettre au réfrigérateur 1h ou toute la nuit.
  2. Faire chauffer une crêpière moyenne ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Graisser la poêle chaude avec le reste de beurre fondu. À l’aide d’un petit ¼ de tasse, versez la pâte au centre du moule et inclinez rapidement le moule pour que la pâte coule sur la surface de cuisson et recouvre complètement le fond du moule.
  3. Cuire les crêpes sur le premier côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et qu’elles se détachent facilement de la poêle en 1-2 minutes. Retournez la pelle et faites cuire le deuxième côté jusqu’à ce qu’il s’arrête et soit légèrement croustillant sur les bords, de 30 secondes à 2 minutes.
  4. Faites glisser les crêpes sur une assiette. Poursuivre la cuisson des pancakes restants et disposer une couche de papier sulfurisé entre chaque pancake tout en les empilant.

Remarques

Si la pâte ne s’étale pas sur le moule lorsque vous l’inclinez, c’est probablement qu’elle est un peu trop épaisse. Ajouter quelques cuillères à soupe de lait à la pâte et mélanger avec une spatule en silicone.


La nutrition

  • Dose: 1 crêpe
  • Calorie: Il y a 145 calories dans ce produit
  • Du sucre: 2 grammes
  • Graisse: 6 grammes
  • Les glucides: 16 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Protéine: 6 grammes