Curcuma au poivre noir : à quoi ça sert et comment le prendre

Les historiens se sont réunis Preuve C’est montrer aux gensDepuis des temps immémoriaux et dans le monde entierLes herbes sont utilisées, souvent de manière sophistiquée. La quinine dans l’écorce de Cincona, par exemple, était utilisée pour traiter les symptômes du paludisme bien avant l’introduction de la maladie, et les ingrédients bruts des comprimés d’aspirine ordinaires étaient des analgésiques populaires bien avant qu’ils n’atteignent la machine à fabriquer des comprimés. En fait, de nombreuses classes pharmacologiques de médecine incluent aujourd’hui un échantillon d’un produit naturel que nous avons découvert à l’origine grâce à l’étude de la médecine traditionnelle et du folklore.

Une plante appelée Adhatoda d’Asie du SudDepuis adu Cela signifie “chèvre” et Un peu Cela signifie “ne touchez pas” parce que c’est tellement amer que même les chèvres ne le mangeront pasIl existe des composés qui aident à ouvrir nos voies respiratoires. Le thé Adhatoda, dont les feuilles sont trempées dans du poivre noir, est traditionnellement utilisé pour traiter l’asthme. Je peux comprendre pourquoi le thé est fabriqué à partir de cette plante, mais pourquoi ajouter du poivre noir ? En 1928, des scientifiques Découvert Ce que les Sud-Asiatiques savaient déjà : L’ajout de poivre améliore les propriétés anti-asthmatiques des feuilles de la plante Adhatoda.

Pourquoi poivrer au curcuma ?

Le curcuma, une épice indienne qui donne à la poudre de curry sa couleur dorée caractéristique, est si bénéfique que ma douzaine quotidienne nous recommande d’en prendre au moins un quart de cuillère à café par jour. Pourquoi ajouter du poivre noir ?

L’ingrédient actif principal

Curcumine dans le curcuma

Environ 5% du curcuma contient un composé actif appelé curcumine, responsable de la couleur jaune vif du curcuma.

Pipérine au poivre

Le poivre est d’environ 5% en poids Incl La pipérine, un composé qui donne à l’épice un goût épicé. La pipérine est un puissant inhibiteur du métabolisme des médicaments. Une façon de débarrasser votre foie des substances étrangères est de les rendre solubles dans l’eau afin qu’elles puissent être excrétées plus facilement. Mais, cette molécule de poivre noir inhibe ce processus.

Comment le curcuma et le poivre noir fonctionnent-ils ensemble ?

Moins d’une heure après avoir mangé du curcuma, il y a une légère baisse du niveau de curcumine dans votre circulation sanguine. Nous ne voyons pas une grande augmentation parce que notre foie essaie activement de s’en débarrasser. Le simple fait de prendre un quart de cuillère à café de poivre noir ralentira-t-il le processus ? En effet. Biodisponibilité de la curcumine avec juste un peu de poivre noir Tirer Une augmentation de 2 000 %, j’en ai parlé plus en détail dans ma vidéo Augmenter la biodisponibilité de la curcumine. Juste une petite pincée de poivre एक une cuillère à café de 1/20 ou partie peut augmenter considérablement les niveaux de curcumine. Et devinez quel est l’ingrédient commun de la poudre de curry sans curcuma ? Poivre noir

Autres façons d’augmenter les bienfaits du curcuma

Lorsque nous consommons la curcumine sous forme de racine de curcuma, qu’elle soit fraîche ou sous forme de poudre, L’absorption des pigments est également augmentée. Les huiles naturelles se trouvent dans les boîtes de racine de curcuma et de poudre de curcuma Augmenter La biodisponibilité de la curcumine est de sept à huit fois. De plus, lorsqu’elle est consommée avec de la graisse, la curcumine peut être absorbée directement dans la circulation sanguine par le système lymphatique, provoquant le contournement d’une partie du foie.

En Inde, le curcuma est couramment utilisé pour la cuisineAvec du gras et du poivre. Étonnante! Malheureusement, leur connaissance traditionnelle du ghee, qui est pratiquement de la graisse de beurre pure, leur a définitivement fait défaut. Cela peut Expliquer Malgré tout le curcuma dans leur alimentation, l’incidence des maladies cardiaques est élevée en Inde.

A quoi sert le curcuma ?

Qu’est-ce qui rend le curcuma si sain sur ma douzaine quotidienne ?

  • Traitement de la colite ulcéreuse : La curcumine semble être un médicament prometteur et sûr pour lequel aucun effet secondaire n’a été signalé. Le pardon chez les patients atteints de colite ulcéreuse chronique.
  • Traitement du lupus : Un quart de cuillère à café de curcuma s’est avéré efficace Traitement de la néphrite lupique non contrôlée (LES).
  • Traitement de l’arthrose : Le curcuma peut fonctionner aussi bien que les anti-inflammatoires et les analgésiques Traitement de l’arthrose du genou.
  • Récupération rapide de la chirurgie : Dans la semaine suivant la chirurgie, une démonstration de curcumine a été montrée Réduction spectaculaire de la douleur et de la fatigue.
  • Traitement de la maladie d’Alzheimer : Une cuillère à café de curcuma par jour peut être efficace et sans danger Traitement comportemental et psychiatrique de la démence chez les patients Alzheimer.
  • Combattre le cancer : La curcumine a du potentiel Tuer les cellules tumorales Et pas des cellules normales. De plus, comme il peut affecter simultanément de nombreux mécanismes de mort cellulaire, il est possible que les cellules cancéreuses ne soient pas aussi facilement résistantes à la mort cellulaire induite par la curcumine que la plupart le font avec la chimiothérapie.
  • Améliorer la fonction endothéliale : Efficacité de la curcumine pour Améliorer la fonction endothéliale Par rapport à l’exercice. Par conséquent, la consommation régulière de curcumine chez les femmes ménopausées peut être une mesure préventive contre les maladies cardiovasculaires.
  • Prévention du diabète chez les patients pré-diabétiques : Dans un groupe de personnes diagnostiquées avec un prédiabète dans un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo qui ont reçu un supplément de curcumine, Personne n’a un diabète complètement développé Après neuf mois. Leur groupe a observé des améliorations significatives de la glycémie à jeun, de la tolérance au glucose, de l’hémoglobine A1C, de la sensibilité à l’insuline, de la fonction des cellules bêta productrices d’insuline pancréatique (mesurée de deux manières différentes) et de la sensibilité à l’insuline. Et si vous souffrez déjà de diabète ? Au même effet bénéfique, et un degré de dose.
  • Traitement des affections oculaires inflammatoires : De la conjonctivite (œil rose) à l’uvéite, en passant par les formes de bas grade de lymphome non hodgkinien, l’exposition au curcuma Effets anti-inflammatoires spectaculaires.

Quels sont les effets secondaires du curcuma ?

J’aime cuisiner avec du curcuma et au lieu de prendre des suppléments de curcumine, je recommande de l’incorporer dans votre vie quotidienne, surtout pendant la grossesse.

Calculs biliaires

Il faut environ 40 mg pour que 50 % de la vésicule biliaire se contracte, ce qui maintient la bile stable. Si vous avez une pierre qui bloque votre voie biliaire et que vous mangez quelque chose qui resserre votre vésicule biliaire, vous verrez des étoiles souffrir ! Les patients souffrant d’obstruction biliaire doivent être prudents quant à la consommation de curcumine, mais, pour tous les autres, ces résultats suggèrent que la curcumine peut induire efficacement la vidange de la vésicule biliaire et ainsi réduire le risque de formation de calculs biliaires et, finalement, de cancer de la vésicule biliaire. .

Calculs rénaux

Un excès de curcuma peut augmenter le risque de calculs rénaux. Les épices sont riches en oxalates solubles, qui peuvent lier le calcium et former de l’oxalate de calcium insoluble, qui est responsable d’environ les trois quarts des calculs rénaux. Ceux qui sont sujets aux calculs rénaux devraient limiter leur consommation de curcuma à une cuillère à café par jour.

Combien de curcuma et de poivre noir devriez-vous prendre quotidiennement?

Avec quelques inconvénients dans les doses de cuisson et de nombreux avantages potentiels pour la santé, j’aimerais essayer de trouver un moyen d’inclure le curcuma dans votre alimentation quotidienne. En tant que partie de moi, je recommande de manger au moins un quart de cuillère à café de curcuma par jour Des dizaines par jour Liste de contrôle et aromatisez votre plat avec du poivre noir pour des coups de pied supplémentaires et des avantages supplémentaires pour la santé.

Comment prendre du curcuma avec du poivre noir

Ajoutez simplement ces épices à votre soupe et ragoût préférés. Ils peuvent être mélangés avec des bananes et des noix de cajou pour faire un smoothie doré au curcuma. Voici mes deux recettes préférées qui contiennent à la fois du curcuma et du poivre noir :

Conclusion

J’ai abordé le sujet de la synergie alimentaire dans des vidéos précédentes comme Pommes et oranges : variations alimentaires Et Variété de jardin anti-inflammatoireSoulignant l’importance de manger une variété d’aliments végétaux pour profiter de certaines de ces interactions.

Le système du poivre me rappelle le truc du raisin (Dites à votre médecin si vous mangez des raisins) Et le brocoli (La meilleure détox). Une volonté de Le pouvoir des plantes!

J’ai brièvement mentionné les propriétés analgésiques de l’aspirine. Saviez-vous qu’on les trouve naturellement dans tout le règne végétal ? Voir Niveaux d’aspirine dans les aliments végétaux.

Dans certaines situations, la sagesse de la médecine traditionnelle semble incroyable, alors que je discute Effet tomate. Cela peut aussi être dangereux, comme vous pouvez le voir Emmener. Merci pour la science !

Pour toutes nos vidéos sur les dernières recherches sur le curcuma, rendez-nous visite Page sujet curcuma.

En bonne santé

Michael Gregor, M.D.