D ad V egan : Salade César aux champignons grillés

C’est une recette que j’ai créée il y a plus de deux ans et qui n’a jamais vu le jour. Quand la saison des barbecues est arrivée, j’ai pensé nettoyer la poussière. Peut-être que je n’aime rien de plus que les pleurotes marinés et grillés. Et vraiment eLorsque vous faites un plat principal de ces salades grillées traditionnelles – tout cela est grillé, beaucoup de gens penseront que vous êtes un gars amusant !

INGRÉDIENTS

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½ tasse (125 ml) de lait de soya (plus sur demande)
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½ tasse (125 ml) de mayonnaise végétalienne
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2 cuillères à thé (10 ml) de jus de citron fraîchement pressé
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2 petites gousses d’ail, hachées
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1 cuillère à soupe de câpres hachées
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après ½ cuillère à café de sauce soja légère, cassonade
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¼ de cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme, poudre de moutarde, poudre d’oignon
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une pincée de gingembre moulu
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sel et poivre au goût
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2 petits coeurs de salade romaine
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¼ tasse (60 ml) de jus de citron fraîchement pressé
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2 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive
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sels aromatisés
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16 gros champignons shiitake, tiges retirées
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375 g (3/4 lb) de pleurotes avec tiges
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1/2 tasse (125 ml) de pain grillé

Cuire sur le gril et chauffer le gril à une hauteur moyenne

Pansement:

1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et diluer plus de lait de soja pour obtenir la consistance désirée.

Salades:

1. Coupez le roman en deux dans le sens de la longueur, en laissant le noyau intact.

2. Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron, l’huile, le sel et le poivre de Cayenne. Étalez délicatement le côté romain coupé. Placer le romain sur un plateau.

3. Ajouter les champignons au reste du mélange de jus de citron dans une plaque à pâtisserie (couper en plus petits morceaux si nécessaire). Jetez-y la fourrure. Assaisonner avec du sel d’assaisonnement. Laisser mariner 15 minutes

4. Placez le côté coupé romain vers le bas sur le gril. Placer les champignons sur le gril. Cuire la laitue romaine sur le côté graissé avec de l’huile pendant environ 3 minutes et les champignons pendant environ 3-5 minutes.

5. Placer chaque face romaine dans une assiette. Répartir les champignons uniformément dans les assiettes. Retirez les pieds des pleurotes et répartissez-les dans des assiettes. Saupoudrer de pain grillé. Arroser de sauce. Servir.