Dumplings au porc teriyaki – Le mangeur d’amandes

Celles-ci Boulettes de porc teriyaki ils sont parfaits pour cuisiner et encore meilleurs lorsqu’ils sont accompagnés de riz. Il est frit dans une poêle puis cuit à la perfection et enrobé de la plus délicieuse sauce teriyaki douce et collante.

Les boulettes de porc teriyaki sont fondamentalement la recette de cuisine parfaite. Je ne fais généralement pas beaucoup de nourriture parce que je fais une poignée de nouveaux blogrels par semaine, mais je dois admettre que garder des boulettes de viande à portée de main est une très bonne idée.

Si vous aimez déjà cuisiner, assurez-vous de consulter mes autres boulettes de viande ainsi que mes boulettes de quinoa au chou-fleur et ces boulettes de viande de dinde paléo.

Ces boulettes de porc asiatiques sont faites de porc haché (duh!) Et enrobées de la meilleure sauce teriyaki. C’est collant et sucré et donne beaucoup de saveur à ces boulettes de viande, ce qui en fait l’un de mes dîners préférés du week-end.

Pourquoi ces raviolis au porc sont-ils si bons ?

  • Frire sur la cuisinière et cuire au four pour s’assurer qu’il est prêt.
  • La sauce teriyaki asiatique est délicieuse à l’extérieur du monde, mais elle est également fabriquée à partir d’ingrédients déjà disponibles.
  • Les boulettes de viande sont excellentes seules, mais lorsqu’elles sont accompagnées de riz au jasmin ou basmati, elles prennent leur place.
Ingrédients nécessaires pour faire des boulettes de viande, comme du porc haché, de la sauce soja et de la chapelure

Commentaires sur les ingrédients

  • Porc: La recette prescrit du porc haché, mais vous pouvez certainement le remplacer par votre viande hachée préférée, comme le bœuf haché, la dinde ou le poulet haché.
  • Sauce soja: La sauce soja est un bon ingrédient pour de nombreuses recettes de sauces asiatiques, mais vous pouvez également utiliser du tamari, qui est une alternative à la sauce soja sans gluten. Les acides aminés de noix de coco fonctionnent également, bien que si vous le faites, je suggère d’utiliser moins de sirop d’érable pour empêcher la sauce de est sucré.
  • Chapelure: La chapelure aide à maintenir les boulettes de viande ensemble et leur donne également un peu de saveur supplémentaire. J’adore utiliser de la chapelure Panko nature et je l’ai testée avec de la chapelure panko sans gluten et elles ont très bien fonctionné ! Si vous ne trouvez pas Panko / voulez un fond, n’importe quelle chapelure fonctionnera, assurez-vous simplement qu’elle a un goût lisse ou italien.
  • Sirop d’érable: Le sirop d’érable ajoute une pincée de bonbon à la sauce et se marie bien avec la sauce soya, mais vous pouvez aussi utiliser du miel. Fondamentalement, vous voulez juste une sorte de sucre pour aider à créer la bonne saveur.
  • Fécule de maïs: La fécule de maïs est la *clé* si vous voulez que la sauce épaississe (ce que vous faites !). Si on mélange la fécule de maïs avec les autres ingrédients de la sauce et qu’on la chauffe ensuite, ça épaissit la sauce pour qu’elle ne soit plus mouillée (est-ce pire que la sauce à l’eau ?!). Si vous cherchez un remplacement, essayez arrowroot.
  • Œuf: Je fais toujours ces boulettes de viande avec des œufs, mais si vous voulez les garder sans œufs, utilisez simplement des lentilles. Mélangez 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin avec 2,5 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le lin absorbe l’eau.

Instructions étape par étape

1ère étape : Cuire le riz. Si vous associez ces boulettes de viande avec du riz (je le suggère !), faites cuire le riz sur la cuisinière selon les instructions sur l’emballage. Le four doit également être préchauffé à 400°.

Étape 2: Ajouter les ingrédients. Ensuite, placez tout le porc, les oignons, les échalotes, l’ail, les œufs, la sauce soja et la chapelure dans un grand bol et mélangez avec une cuillère ou une main.

viande crue, chapelure, œufs et oignons dans un bol en verre

Étape 3: Faire les boulettes de viande. Utilisez vos mains pour former environ 18 boulettes de viande à partir du mélange et placez-les directement dans une grande casserole allant au four. Vous devrez peut-être le faire élément par élément, en fonction de la taille de la casserole.

Étape 4: La poêle. Faites ensuite frire les boulettes de viande dans la poêle pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Placez le tout au four et faites cuire les boulettes de viande pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

cuire des boulettes de viande dans une poêle

Étape 5 : Préparez la sauce. Pendant que les boulettes de viande cuisent, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol ou une tasse à mesurer en verre.

Étape 6 : Moissonneuse-batteuse. Lorsque les boulettes de viande sont frites, remettez la poêle sur la cuisinière à feu moyen-doux et ajoutez l’ail haché. Faire frire pendant 1 à 2 minutes, puis ajouter la sauce et remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les boulettes de viande soient recouvertes de sauce.

gros plan de boulettes de porc farcies aux graines de sésame et aux oignons verts

FAQ et conseils d’experts

  • Ne mélangez pas trop la viande. Qu’est-ce que ça veut dire? Si nous surmenons la viande, le résultat final sera des boulettes de porc sèches et dures dont nous ne voulons pas. Il en va de même pour la formation de boulettes de viande à partir de viande. Nous les façonnons avec soin et nous ne voulons pas emballer les boulettes de viande trop serrées.
  • Faites un test de goût avant de faire les boulettes de viande. Oui, je suis sérieux, mais je ne veux pas manger de la viande crue. Au lieu de cela, façonnez un mini pain de viande et faites-le frire dans une poêle, puis goûtez et ajustez les épices au goût. Cependant, gardez à l’esprit que la majeure partie de la saveur de cette recette provient de la sauce, donc le résultat final sera délicieux.
  • Stockage: Conservez le résidu dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
  • Geler: Je vous conseille d’attendre que la sauce soit ajoutée ! Sinon, les boulettes de viande seront trempées lorsqu’elles seront libérées. Faites simplement cuire les boulettes de viande, attendez qu’elles refroidissent, puis placez-les dans un sac ou un plat de congélation jusqu’à 2 mois. REMARQUE : Lors du stockage dans un récipient, utilisez du papier sulfurisé entre les couches pour faciliter la décongélation.

Puis-je les préparer à l’avance ?

Oui! Vous avez en fait quelques options. Vous pouvez d’abord mélanger la viande, puis couvrir le bol et le laisser au réfrigérateur jusqu’à 12 heures, puis vous pouvez faire les boulettes de viande.

Ou vous pouvez cuire complètement les boulettes de viande et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, puis préparer et ajouter la sauce juste avant d’être prêt à manger.

Comment servir ces boulettes de viande?

En plus du riz blanc, vous pouvez également servir des boulettes de porc avec du brocoli Instant Pot, des choux de Bruxelles au sriracha au miel, du riz frit Instant Pot, du riz à la noix de coco Instant Pot ou mon simple brocoli décontracté.

un bol de riz blanc garni de brocoli et de boulettes de viande

Découvrez ces autres recettes de porc

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boulettes de viande cuites dans une poêle avec sauce asiatique

Boulettes de porc teriyaki

Celles-ci Boulettes de porc teriyaki ils sont parfaits pour cuisiner et encore meilleurs lorsqu’ils sont accompagnés de riz. Il est frit dans une poêle puis cuit à la perfection et enrobé de la plus délicieuse sauce teriyaki douce et collante.

Impression
Broche
Mesure

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions : 18 Boulettes de viande

Ingrédients

pour les boulettes de viande :

  • 1 kg. porc émincé
  • 2 cuillerée à soupe oignon jaune haché
  • 1 échalotes haché finement
  • 3 gousses d’ail haché
  • 1 Oeuf
  • 2 cuillerée à soupe sauce soja
  • ½ Tasse chapelure panko nature normal ou sans gluten

Pour la sauce:

  • 3 gousses d’ail haché
  • ¼ Tasse sauce soja
  • 2 cuillerée à soupe sirop d’érable
  • 1 cuillerée à soupe vinaigre de riz
  • ½ cuillère à café Gingembre râpé
  • 1 ½ cuillère à café fécule de maïs ou arrow-root
  • échalotes et graines de sésame optionnel; garnir

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°.

  • Mettez tous les ingrédients pour les boulettes de viande dans un grand bol et mélangez le tout à la cuillère ou à la main. Vous voulez que tout se mélange, mais vous ne voulez pas trop mélanger. Ensuite, utilisez votre main pour façonner environ 18 boulettes de viande à partir du mélange et placez-les directement dans une poêle allant au four.

  • Faire frire les boulettes de viande dans une poêle pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Ensuite, placez le tout dans le four et faites cuire les boulettes de viande pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

  • Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce : mélangez la sauce soja, le sirop, le vinaigre, le gingembre et la fécule de maïs et réservez.

  • Lorsque les boulettes de viande sont frites, retirez-les du four et placez la casserole sur la cuisinière à feu doux. Ajouter l’ail haché dans la poêle et remuer pendant 1 à 2 minutes.

  • Retirer la casserole du feu, puis verser la sauce et mélanger pour enrober les boulettes de viande de sauce. La sauce doit s’épaissir très rapidement – en 10-20 secondes – mais sinon, remettre la casserole sur feu moyen à doux et chauffer jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  • Garnir les boulettes de viande d’échalotes et de graines de sésame (facultatif) et déguster !

Remarques

* Les calories se réfèrent aux boulettes de viande et aux estimations ; Environ 18 boulettes de viande peuvent être dispensées de la recette.
Échanger:

  • Convient pour le bœuf haché, la dinde hachée ou le poulet si vous aimez
  • Vous pouvez utiliser des oignons sauvages à la place des oignons
  • Vous pouvez utiliser des acides aminés de tamari ou de noix de coco à la place de la sauce soja – Si vous utilisez des amines de noix de coco, utilisez seulement 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

* Ne mélangez pas la viande : Trop remuer donnera des boulettes de viande dures et sèches que nous ne voulons pas. Remuez doucement jusqu’à ce que tout soit ensemble, puis formez les boulettes de viande avec la viande.
*Stockage: Conservez les boulettes de viande restantes dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; Congélateur: Si vous les préparez à l’avance pour les congeler, n’ajoutez pas la sauce ! Sinon, ils tremperont lorsqu’ils seront décongelés / réchauffés. Faites simplement cuire les boulettes de viande et congelez-les, puis préparez / ajoutez la sauce avant de servir.

La nutrition

Calorie: 100kcal | Les glucides: 6g | Protéine: 5g | Graisse: 6g | Gras saturé: 2g | Acides gras polyinsaturés : 1g | Acides gras monoinsaturés : 2g | Gras trans: 1g | Cholestérol: 29mg | Sodium: 328mg | Potassium: 99mg | Fibre: 1g | Du sucre: 2g | Vitamine A : 22UI | Vitamine C: 1mg | Calcium: 11mg | Fer: 1mg

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REMARQUE DE MISE À JOUR : Cette entrée a été initialement publiée en février 2020. Mis à jour avec un nouveau texte en avril 2022.