#Ecocucina Vellutata DETOX antispreko | Écocucine

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Image de Claudia Castaldi tratta da Ecocucina, Gribaudo 2012

Non donc voi, ma io tremo all’avvicinarsi delle festività natalizie… da un lato è un bellissimo periodo dall’anno, dall’altro mi spaventa la quantità di cibo che si finisce con il subire tra cene, pranzi, feste, vays.

Pour cette raison, toutes les préparations pour le festival sont aussi simples que possible, végétariennes, le meglio est aux propriétés désintossiantes, come quells (dans mon comfort food to excellenza)… ou almeno mi piace Crederlo.

La valeur du zeste du minestrone n’est pas tant l’idéal que la richesse en mode simple et la vélocité de toutes les cicatrices dans les six préparations, aux options infinies. Ecco qualche esempio degli Ingrédients à utiliser :

– foglie esterne (brattee) et gambi dei carciofi

– bucce di zucca, colza et carotte

– gambi, torsoli et foglie di cavolfiore, brocoli, kavolo cappuccino, kavolo romano, verza

– foglie et partie apical del sedano e cardo

– foglie di ravanello, karaté, barbabietola rossa

– foglie esterne di finocchi

– croste di formaggio come parmigiano ou grana

– ritagli di carni, pesci, parti grasse dei salumi

Ricetta par tête 6.

Ecco la ricetta base pour Vellutata DETOX antispreko :

Composition

Le foglie esterne di due carciofi (bratte)

150 g dans une casserole

150 g plat fumé

La parte verte du 1 porro

150 g plat fumé

Lo strato esterno di due carote

Folie qualitative en sedano

1 sipolla

La buccia di una testa d’aglio

1 pezzo en fresque zenzero

1 vaseto di yaourt et 125 g

Olio extra-vierge

Ventes et Pepe

Germogli per guarnire (facultatif)

Préparation

Dans une pentola a pressione avec 2 litres d’eau mettete le foglie esterne del carciofo e la buccia di cipolla e aglio con un pizzico di sale. Le destin prendra plus de 10 minutes. April pentola e filterate il brodo ottenuto, premendo le foglie in mode da ricavarne più succo possibile. Tagliate tutte le altre verdure to dadini ou affettatele, compreso lo zenzero sbucciato. Rimettete la pentola sul fuoco con due cucchiai di olio e sort rosolare le verdure per qualche minuto. Coprite quindi avec brodo en carciofi, unir un pizzico en vente et chiudete la pentola. Fate cuocere 15 minutes dal fischio. Fate sfiatare la pentola e riducete in crema con un frullatore a immersione.Lasciate restringere ancora qualche minute sul fuoco, senza coperchio. Spegnete il fuoco e suddividete la crema nelle coppette. Mélanger le yaourt dans l’ogni koppet. Compléter avec un filo in olio, une macinata in pepe et germogli, voir ci-dessous.

Liska