#EcocucinaperleFeste Natale sauve son bouc ! 3 idées par i regali

Image de Claudia Castaldi - Ecocucina (Gribaudo)

Image de Claudia Castaldi – Ecocucina (Gribaudo)

I regali di Natale preparati partendo dalle bucce? Andatene fieri et regalate avec orgoglio queste conserve : buonissime, antipreco et supersostenibile (non da meno, ma questo non diciiamolo, anche davvero economiche). La cousine est une marmelata qui récupère le scarto du presse-fruits, le pâté est une base pour toutes les parties du scarto del cardo, la Scorzette est préparée avec du scarto della spremuta. Chi non si prépare almeno una spremuta di arance dans cette période ? Pour le prouver, j’en ai vu assez pour investir dans une mezza giornata, probablement plus più piacevole che andare in giro nel traffico a caccia di regali in negozi superaffollati.

Regalo 1 – Marmellata di frutta mixte (jus centrifuge)

Ingrédients

600g de pulpe de fruits mélangés à centrifuger di scarto piacere (par exemple melagrana, mela, poire, arance)

1 limonade

400 g de courgettes canna

Oui viens

Choisissez le fruit que vous préférez, achetez en saison et ajoutez si vi piace un pezzetto di zenzero. Si ad esempio ne avete tant et potte mature préparer dei succhi da gustare soudainement et utiliser la pulpe di scarto pour une marmellata. Nel centrifugeuse lasciate anche bucce et torsoli. Togliete solo i semi della mela. Mettre la pulp di scarto dans une pentola avec la zucchero, la scorza grattugiata et il succo del limone, 300 ml d’eau. Porte l’ebollizione et lasciate sobbollire pendant environ 20 minutes. Stériliser au four ou dans un bol d’eau pendant 15 minutes. Trascorsi i 20 minutes riempite vasetti avec marmellata, chiudete bene con il coperchio et capovolgete i vasetti. Lasciateli capovolti tutta la notte et il giorno dopo disponete i vasetti in dispensa. Cela peut être conservé sigillata anche pendant un an. Un tour presse le récipient dans le réfrigérateur et le consomme rapidement.

Regalo 2 – Pâté ai cardi

Ingrédients

400 di split di scarto del cardo

4 spicchi d’aglio

1 pepperoncino

6 Accughe

100 ânes

huile extra vierge

Vendre et pepe

Oui viens

Laver et égoutter le cardi di tutte le parti di scarto che conserverete par cette ricetta. Tenete da parte tutte le parti apicali, le foglie interne ei filamentoi. Mettetele in a pentola a press copy d’acqua, unit a cucchiaio di sale, chiudete and fate cuocere 30 minuti dal fischio. Je Scolate carte. Utilisez l’acqua di cottura comme base pour un brodo ou un minestra. Versed in pentola un filo d’olio extravergine, unte gli spicchi d’aglio tritati, le acciughe, il peperoncino ei cardi. Lasciez le rosolare en fuoco basso pendant environ 10 minutes. Passate il tutto al passaverdura. Incorporer le mélange alla crema il donkey. Suddividete il patè nei vasetti sterilizzati. Riempitelli presque mince all’orlo. Chiudete bene i vasetti avvolgeteli in un panno e disponeteli in un pentola. Copiez d’acqua et portez un ebollizione. Cuocete 30 minutes dall’ebollizione. Lasciate raffreddare, quindi asciugate i vasetti et riponeteli in dispensa. Ce patè si reste confidentiel pendant un an. Il est parfait pour vos crostini avec un bouillon ou une portion de crudités.

Scorzette au miel

Ingrédients

Lo scarto della spremuta di 8 arance non trattate

300g de miel

Oui viens

Lavate bene le arance prima di utilizzarle. Mano a mano che spremete le arance tenete da parte la parte di scarto immersa in acqua fredda. Tagliate le scorze a fettine. Si vous ne l’utilisez pas, conservez-le au congélateur. Mettete le scorze dans une pentola et copie d’acqua fredda. Porte l’ebollizione et lasciate sobbollire pendant environ 5 minutes. Spegnete il fuoco, scolate le scorze and Ripetete quest’operazione altre 2 volta. Alla terza stendete le scorze su un canovaccio et lasciatele asciugare bene. Per migliorare l’asciugatura potete anche metterle nell’essiccatore per mezz’ora. Enfin, j’ai un vasetti avec le scorze, je promets legermente et versate de souffler le chemin jusqu’à ce que le miel copie complètement le scorze. Rendre il miele plus fluide mettre le vaset au micro-ondes pour une ventina di secondi. Dopo avere versato il miele, aspettate almeno una decina di minuti, quindi controlate si nécessaire ou no rabboccare con altro miele. Quindi chiudete bene e riponete in dispensa. Regarder 15 ans prima di aprire et gustare. Ce scorze n’est bon qu’à partir de mangiare così oppure utilisable par tarte arrichire et biscotti.

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Buoni preparativi pour la fête !

Lisca