Equipez votre cuisine avec ces 8 moules à cake

En tant qu’auteur de livres de cuisine, j’ai essayé BEAUCOUP de moules à pâtisserie. Et je suis heureux de recommander mes essentiels à d’autres boulangers à la maison. Cette liste est un excellent point de départ si vous êtes un boulanger novice, si vous créez un registre ou si vous achetez un cadeau pour quelqu’un qui aime cuisiner (ou veut apprendre).

Aujourd’hui, je partage une liste de mes formes de cuisson préférées que j’utilise et que j’aime. J’ai initialement publié cet article en 2016, et bon nombre de mes marques préférées sont restées les mêmes car elles sont d’une excellente qualité. Ce sont les formes de cuisson que nous et mon équipe trouvons le plus utile, le plus universel, et meilleure qualité pour votre prix. Au fil des ans, ils ont également très bien résisté, ce qui en dit long, étant donné que je leur donne probablement plus d’entraînement que le boulanger amateur moyen !

Ce sont mes marques préférées

Tous les moules à pâtisserie de la liste d’aujourd’hui sont des objets qui m’appartiennent. Aucun de ces articles n’est sponsorisé – vraiment juste des choses que j’aime et que j’aimerais recommander à d’autres boulangers à domicile. Beaucoup de ces liens sont des liens affiliés.

Dans l’ensemble, mes lignes préférées sont Nordic Ware, Calphalon, Wilton, Fat Daddio et USA Pan. Vous ne serez pas confondu avec les moules à pâtisserie de ces marques.

Plus de recommandations pour mes ustensiles de cuisine peuvent être trouvées ici :

8 moules à cake pour votre cuisine

J’utilise ces 8 meilleures formes de cuisson plus souvent que toute autre chose dans la cuisine et je les recommande vivement à tous les boulangers – débutants et avancés.

1. CARTON DEMI-FEUILLE

Ce que j’ai et que j’aime : Poêle demi-feuille Nordic Ware ou US pan pages pan.

J’utilise les pages pour cuire des biscuits, des scones, des légumes, des pommes de terre, du poisson, de la viande, des croissants, des gâteaux, du pain, verser des iris ou des écorces de chocolat, décorer des biscuits, des biscuits au sucre de Noël, etc. Ces deux marques sont d’excellente qualité et ont résisté à l’épreuve du temps (et à une utilisation fréquente). La taille de 12 × 17 pouces convient à plusieurs biscuits et les bords tranchants empêchent les sauces / sirops de couler de la feuille. Vous voyagez avec une tarte ou des cookies ? Vous voulez juste que tout soit frais ? Obtenez une demi-plaque avec un couvercle !

Quantité recommandée : au moins 2.

deux plaques de cuisson Nordic Ware

2. COUPE 9 × 13 POUCES

Ce que j’ai et que j’aime : Je recommande avec du métal Ustensiles de cuisson Ustensiles de cuisson Quart de feuille. Dans un verre, je recommande fortement le plat de cuisson oblong Pyrex Basics 3 Quart Glass.

L’une des casseroles les plus utiles dans la cuisine d’un boulanger est une plaque à pâtisserie rectangulaire de 9 × 13 pouces, également appelée moule quart de feuille. Il contient environ 3 litres et peut être utilisé pour tout faire, des gâteaux faits maison, des lasagnes, des gâteaux à la vanille, des ragoûts, des brioches à la cannelle pendant la nuit, des friandises au riz croustillant et plus encore. Cependant, cette casserole peut être en verre, en métal ou en céramique Je recommande le métal ou le verre car la poterie chauffe longtemps et vos pâtisseries mettront probablement plus de temps à cuire.

Quantité recommandée : 1

Plaque de cuisson quart de feuille de marque USA Pan

3. Assiette carrée de 9 × 9 pouces

Ce que j’ai et que j’aime : Poêle carrée droite de 9 pouces avec couvercle Wilton Recipe, poêle carrée en aluminium naturel Nordic Ware avec couvercle ou poêle carrée USA Bakeware.

J’utilise tout le temps un moule carré de 9 × 9 pouces pour des choses comme des gâteaux, des barres de biscuits, des pâtisseries, des caramels, des petits gâteaux, etc. Parce qu’ils sont si polyvalents, je recommande d’en avoir 2. J’aime ces casseroles avec couvercles car je les utilise habituellement pour les barres à dessert qui voyagent bien. La taille d’une plaque à pâtisserie carrée de 8 × 8 pouces convient également à la plupart des recettes, mais si vous passez d’une taille à une autre, gardez à l’esprit que le temps de cuisson peut changer.

Quantité recommandée : 1

Moules à pâtisserie de la marque Wilton

4. COUPES RONDES

Ce que j’ai et que j’aime : Moule à gâteau Fat Daddio de 9 pouces ou moule à gâteau Fat Daddio de 8 pouces.

Fat Daddio’s est une marque commune préférée des boulangers. 2018 J’ai commencé à utiliser ces moules pour cuire des pâtes feuilletées et je suis immédiatement tombé amoureux. Ils sont d’une grande qualité pour le prix! Je recommande d’en avoir 3. Si vous en avez moins, vous vous limiterez à la quantité de pâte que vous pouvez cuire à la fois. Il est préférable de faire cuire la pâte à gâteau tout de suite, et si vous n’avez que 2 moules ronds, si vous faites un gâteau à 3 couches, vous devez attendre que la dernière couche soit cuite. Achetez des moules à gâteau de 2 pouces de profondeur ou ceux marqués dans un style “plat profond” – certaines formes rondes ne mesurent que 1,5 pouce de haut, de sorte que la pâte peut déborder sur les bords. Notez si la recette de gâteau nécessite un moule rond de 8 ou 9 pouces et ajustez le temps de cuisson en conséquence si vous remplacez l’un par un autre.

Quantité recommandée : au moins 2, de préférence 3

3 moules à cake avec pâte feuilletée

5. KEDA SMIFF STANDARD À 12 NUMÉROS

Ce que j’ai et que j’aime : Casseroles US casseroles cupcake et bun pan ou moule à muffins antiadhésif Williams Sonoma Goldtouch Pro.

Je recommande d’avoir 2 moules à pain standard à 12 chiffres, car certaines recettes de petits pains ou de cupcakes en contiennent plus de 12. Ma recette de cupcake à la vanille est de 14 ! C’est comme Baker’s Dozen +1 … nous l’appellerons Sally’s Dozen, LOL. Et si vous aimez cuisiner souvent des petits pains ou des cupcakes (bien sûr que vous le faites !), vous devez en avoir 2.

Quantité recommandée : 2

Pains pan américains

6. ÉCHELLE À 24 NOMBRE ÉCHELLE KEDA

Ce que j’ai et que j’aime : USA Pan Bakeware Mini Cupcake & Muffin Pan ou Mini moule à pain antiadhésif Williams Sonoma Goldtouch Pro.

Cette poêle est pour tous ces petits pains et cupcakes délicieusement mordus que vous voulez faire. Les moules à pain Williams Sonoma Goldtouch sont un ajout plus récent à ma cuisine, et je suis définitivement un peu stellaire. finition dorée mate (qui est également très antiadhésive).

Quantité recommandée : 1

7. LA CONTRIBUTION DE 9 POUCES

Ce que j’ai et que j’aime : Trop pour être listé! Je collectionne les plats à gâteaux. Un excellent point de départ est cette assiette à gâteau festonnée Pyrex Bakeware.

Bien que je possède de la poterie, du métal et du verre, mon choix se porte sur des ustensiles de cuisson en verre. Le verre chauffe lentement et cette chauffe progressive est parfaite pour cuire uniformément un gâteau, y compris le fond de croûte, la garniture et les bords. Vous pouvez également VOIR comment la croûte brunit, ce qui est utile pour les plats cuits longtemps. Ce plat à tarte en Pyrex a des bords côtelés pour que vous puissiez facilement compresser les bords de la croûte. Il a du verre épais et n’a jamais été déformé – même sur des centaines de mes gâteaux !

  • J’aime aussi mon French Ceramic Cake Cake Pot d’Emile Henry parce que les gâteaux sont toujours incroyables, tout comme le Cake Pot ! Cependant, les moules à gâteaux en céramique chauffent lentement et vos gâteaux peuvent prendre beaucoup plus de temps.

Quantité recommandée : 1

tarte aux pommes et biscuits et tarte à la crème en verrerie

8. Plaque à pâtisserie de 9 × 5 pouces

Ce que j’ai et que j’aime : Plat de cuisson antiadhésif Farberware, plaque de cuisson 9 × 5 pouces.

Vous pouvez tout faire, du pain aux bananes et du pain aux courgettes au pain et au pain aux croissants. Cette poêle Farberware est d’une qualité incroyable – durable, solide et résistante à la déformation. Le moule de cuisson de 9 × 5 pouces est la taille standard requise par la plupart des recettes de pain, mais vous pouvez également utiliser un moule de cuisson américain de 8,5 × 4,5 pouces. J’ai et j’aime les deux tailles.

Quantité recommandée : 1

deux poêles à frire de Farberware et USA Pan

5 poêles supplémentaires utiles

Si vous souhaitez élargir votre collection de pâtisseries au-delà de ces 8 bases, je vous recommande :

  1. Casserole à ressort de 9 pouces gâteaux au fromage et tartes. Je l’utilise et le recommande Poêle à ressort Calphalon car elle est durable et imperméable.
  2. Moule à beignets à 6 chiffres beignets frits. Je recommande le même moule chaque année : le moule à beignet antiadhésif Wilton bon marché et haut de gamme.
  3. Moule à gâteau de 9 pouces Gâteaux. Assurez-vous d’avoir un fond amovible pour faciliter la coupe et le service. Je recommande cette forme de gâteau antiadhésive Wilton car elle est d’une grande qualité pour le prix.
  4. Grand moule à pain à 6 chiffres pour des petits pains géants de style boulangerie. Je recommande la marque Wilton (assurez-vous de cliquer sur “Jumbo”). J’aime les petits pains extra larges. Vous pouvez prendre n’importe laquelle des recettes de petits pains habituelles et les faire cuire à une plus grande taille, en augmentant le temps de cuisson à environ 25-28 minutes. Essayez ma recette de gros pain au chocolat et aux framboises!
  5. 10 à 12 tasses de moule Bundt Bundt pour les gâteaux. J’en ai quelques-uns et mon préféré est ce moule Bundt anniversaire de la collection Platinum de Nordic Ware. Je suis également tenté d’acheter de plus belles casseroles Nordic Ware – à quel point cette casserole en osier à panier doré et cette casserole Blossom Bundt et cette casserole Bundt en cristal taillé sont-elles incroyables ? Hum. Où ai-je été ?
tarte aux carottes Tarte Bundt au fromage à la crème dans un moule Bundt Nordic Ware