Falafel facile à cuire au four – Sharon Palmer, une diététiste qui travaille avec des herbes

Oh, le délicieux falafel croustillant est le meilleur choix pour presque tout le monde, en particulier ceux qui visent un régime à base de plantes. Ce plat classique, qui remonte aux traditions culinaires culturelles de l’Égypte il y a 1 000 ans, a voyagé au Moyen-Orient et y est devenu une base majeure. Les falafels à base de pois moulus, nutritifs, d’épices et d’herbes sont une recette nutritive et riche en protéines et peuvent être la vedette de votre repas. Cependant, traditionnellement, les falafels – de petites boules de pâte de pois – sont frits dans des poêles grasses afin qu’une quantité suffisante de matières grasses (et de calories) puisse être absorbée dans le mélange. Cependant, vous pouvez faire cuire des falafels rapidement et facilement au four et renoncer à cette huile. Mélangez un ensemble à base de pois en conserve, de légumes verts, d’épices, de farine, de graines de sésame et d’un pinceau rapide d’huile d’olive (vous pouvez le sauter si vous le souhaitez) pour transformer cette excellente recette en morceaux mis au four ! Cette version saine du falafel, faible en gras et en sodium, peut être cuite dans un robot culinaire en 10 minutes environ et prend environ 25 à 30 minutes à cuire. Cette recette est entièrement à base de plantes (végétalienne) et vous pouvez facilement la rendre sans gluten avec un remplacement. Servez-les avec de la sauce tahini, du houmous parfumé ou une vinaigrette rancho pour le plaisir. Relaxer!

Instructions étape par étape :

Rassemblez les ingrédients : Épices, graines de sésame, oignons, citrons, ail et petits pois.
Ajouter au robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Il peut être nécessaire de gratter les côtés pour traiter au besoin.
Mélanger avec de la farine pour former une pâte pas trop collante. Mettre au frais au mois une heure.
Mettre dans des petits bols et aplatir légèrement.
Frotter avec de l’huile d’olive (si désiré) et saupoudrer de graines de sésame.
Cuire et cuire jusqu’à coloration dorée. Il doit avoir une texture légèrement humide. Relaxer!

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La description

Apprenez à faire une version plus saine et plus légère du falafel avec cette recette très simple à base de plantes que vous pouvez cuisiner en 30 minutes.



  1. Pois lavés et séchés, persil, ail, oignon, ¼ verre de graines de sésame, jus de citron, cumin, poivron rouge, coriandre, cardamome, poivre noir, sel (facultatif) et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un bol de robot culinaire (facultatif) optionnel). Traiter jusqu’à consistance lisse. Vous devrez peut-être faire une pause pour gratter les côtés et répéter le processus. Il faut faire un mélange très épais, finement haché, mais non dilué.
  2. Transférer le mélange dans un bol à mélanger et mélanger la farine pour former un mélange épais. Fermez l’armoire et le réfrigérateur pendant au moins une heure (ou toute la nuit).
  3. Préchauffer le four à 375 F. Égoutter le mélange et le rouler en petites boules avec les mains d’environ 1 ½ pouce de diamètre (tremper les mains dedans pour éviter qu’elles ne collent). Aplatissez-les légèrement en forme de disque d’environ ¾ de pouce d’épaisseur. Placer sur une plaque à pâtisserie vaporisée d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
  4. Frottez le dessus de chaque falafel avec la cuillère à soupe d’huile d’olive restante (facultatif). Saupoudrer le dessus avec les 1 cuillère à soupe de graines de sésame restantes.
  5. Cuire au four environ 25-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. 24 falafels seront préparés. (Taille de service recommandée, 3 falafels pour chaque service)
  7. Il peut être servi pour ajouter de l’appétit, un fourrage à l’arbre ou à un sandwich avec de la sauce taxini, de la sauce au yogourt ou de l’humus.

Remarques

Rendre cette recette sans gluten en remplaçant la farine sans gluten par de la farine universelle.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Catégorie: Dîner
  • Cuisine: Moyen-Orient, Méditerranée

La nutrition

  • Portée du service : 1 portion
  • Calories : 185
  • Du sucre: 3 g
  • Sodium: 137mg
  • Yog’ : 8 grammes
  • Graisses saturées: 1g
  • Les glucides: 23 grammes
  • Fibre: 5 g
  • Protéine: 7g

Mots clés: falafel végétalien, falafel, falafel facile

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