Galettes de thon et de chou avec mayonnaise épicée à l’ail

Vous allez adorer ces galettes croustillantes au fromage avec du thon et du chou avec mayonnaise épicée à l’ail sauce. Il est très facile de faire des galettes de thon frites dans un peu d’huile (comme des pancakes) et elles peuvent être servies pour le déjeuner, le brunch ou le dîner. Je l’adore avec une grande salade pour un repas copieux et nutritif. Super comme apéritif ! Keto, faible teneur en glucides, sans gluten.


Galettes de thon et de chou avec mayonnaise épicée à l'ail

PIPETTE THON ET CHOU FROMAGE

Fabriquées avec du thon, du fromage et des œufs en conserve MAIS sans farine, ces galettes de chou frisé sont sans gluten, faibles en glucides et compatibles avec le céto. Je les prépare souvent pendant le Low-Carb Challenge et je les savoure au déjeuner ou au dîner et parfois même au petit-déjeuner avec un œuf au plat sur le dessus.

C’est un peu comme des crêpes, mais poêlées au lieu de frites. Le chou râpé leur donne une belle texture et du corps, et est tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur lorsque les galettes sont cuites à la poêle. De plus, le fromage fond et devient un peu collant, maintenant le tout ensemble.

Vous pouvez les servir avec une variété de sauces, y compris votre sauce tomate standard ou votre moutarde. Ou vous pouvez préparer de la sauce piquante et de la mayonnaise avec du chimichurri à l’ail ou aux herbes.

Je les ai servis avec une belle salade de tomates, concombres, oignons et poivrons.

Vous allez adorer ces crêpes au thon et au chou croustillantes et au fromage avec une sauce mayonnaise à l'ail épicée.  Les galettes de chou poêlées dans un peu d'huile sont très faciles à réaliser et peuvent être servies au déjeuner, au brunch ou au dîner.  Je l'adore avec une grande salade pour un repas copieux et nutritif.  Idéal aussi comme collation!  Keto, faible teneur en glucides, sans gluten.

icône des ingrédients

CHOU CHOU INGRÉDIENTS

Chou: Vous aurez besoin d’environ 2 tasses de chou râpé ou finement haché/coupé en dés. Le chou blanc ou le chou chinois fonctionnent mieux, mais vous pouvez également utiliser du chou rouge. Dans ce cas, vous obtiendrez plus de galettes bleu-violet.

Poisson en boite: J’ai fait ces galettes avec du thon en conserve, mais le saumon ou les sardines conviendraient également dans cette recette.

Ingrédients du liant : Les œufs et le fromage, qui fondront pendant la cuisson, sont utilisés pour lier et maintenir le tout ensemble.

Autres pièces jointes pour galettes: L’oignon rouge ajoute un peu de piquant et de saveur, et le reste n’est que sel et poivre. Super facile ! Plus l’huile d’olive ou de noix de coco pour la cuisson.

Ingrédients pour crêpes ou galettes au chou et au thon
icône de pansement

SAUCE MAYO ÉPICÉE À L’AIL

Il s’agit d’une trempette très simple qui accompagne TOUTES les crêpes ou galettes salées. Tout ce dont vous avez besoin est une mayonnaise de bonne qualité, de l’ail haché ou coupé en dés et de la sauce piquante Sriracha, Tobasaco ou Frank’s. Vous pouvez également utiliser de la poudre d’ail, mais elle aura un goût plus doux. Mélangez le tout et le tour est joué !

Vous pouvez changer ou ajouter une touche avec de la moutarde à grains entiers ou épicée, des cornichons ou du kimchi en dés, des herbes comme l’aneth ou le basilic, des tomates séchées, des câpres, du zeste et du jus de citron, de l’harissa, du chipotle, etc.

Escalopes de thon au chou avec trempette
Comment faire une icône

COMMENT PRÉPARER LE THON PAC AVEC CHOU

Étape 1. Dans un grand bol, mélanger le chou râpé avec le fromage, le thon, les œufs, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en particulier le fromage et les œufs. Ne laissez pas reposer trop longtemps car le chou va libérer son jus et l’ensemble du mélange peut devenir très humide. Mieux vaut le préparer !

Conseils: Si le mélange semble trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine de noix de coco ou de farine ordinaire pour absorber l’humidité.

Étape 2 Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer de l’huile d’olive, de l’huile d’avocat ou de l’huile de noix de coco.

Prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange pour faire une galette, ou utilisez une grande cuillère ou une tasse à mesurer 1/4-1/3 pour former des galettes. J’applique généralement une grosse cuillère à soupe du mélange sur mon œil. Je l’ajoute à la poêle, puis façonne et aplatis en une galette.

Frire moyen réchauffer 2 à 3 minutes de chaque côté. Lorsque vous retournez les galettes, ajoutez un peu d’huile pour qu’elles restent croustillantes.

Étape 3 Pendant que les galettes cuisent, préparez la sauce. Râper ou émincer une gousse d’ail et mélanger avec de la mayonnaise avec la sauce piquante. Remettre à plus tard.

Préparez de la salade ou des légumes pour les escalopes. J’ai fait une salade avec des concombres, des tomates cerises, des poivrons rouges, des radis, des oignons, des citrons et une vinaigrette à l’huile d’olive.

Recette d'escalopes de chou au thon et fromage
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CONSEIL DE PRÉPARATION

Si vous souhaitez les faire cuire à l’avance, vous pouvez préparer tous les ingrédients et les ajouter dans le bol SAUF le sel et les œufs. Couvrez le bol avec un couvercle/gladwrap ou conservez le mélange dans un récipient jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner (peut-être un jour ou deux). Ensuite, lorsque vous êtes prêt à cuisiner, ajoutez le sel et les œufs. Si vous les ajoutez trop tôt, le chou commencera à libérer du jus et la pâte deviendra trop humide.

Alternativement, vous pouvez faire cuire et frire des crêpes et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer à la poêle ou au four et servir avec la sauce.

Les escalopes de thon peuvent être congelées immédiatement après la cuisson. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit, puis faites-les sauter à feu doux pour les réchauffer et retrouver leur croustillant.

Crêpes au fromage au thon et au chou
icône de la nourriture

REMARQUE SUR LA PUISSANCE

Ces galettes de thon et de chou frisé sont sans gluten, faibles en glucides, sans céto et riches en protéines. Ils sont riches en nutriments, contiennent de nombreux minéraux, vitamines et antioxydants. Vous pouvez faire une version végétarienne avec du chou, du fromage et des œufs.

Ici macros de puissance pour 3 galettes : 480 calories, 5,9 g de glucides, 1,2 g de fibres (4,7 g de glucides nets), 27,5 g de protéines, 38,2 g de matières grasses (dont 1 cuillère à soupe de sauce mayonnaise).

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RECETTE COMPLÈTE

Vous trouverez ci-dessous une liste complète des ingrédients, des instructions et des notes de préparation supplémentaires. Si vous avez des questions ou si vous cuisinez avec cette recette, faites-le moi savoir dans les commentaires et assurez-vous de notez cette recette pour le rendre facile à trouver pour les autres.

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La description

Ces galettes (ou crêpes) croustillantes au thon et au chou au fromage avec mayonnaise épicée à l’ail sont parfaites pour le déjeuner, le brunch ou le dîner. Servir avec une grande salade pour un déjeuner copieux et nutritif. Idéal aussi comme collation! Ces galettes de chou frisé et de thon sont céto, faibles en glucides et sans gluten.



  • Dans un grand bol, mélanger le chou râpé avec le fromage, le thon, les œufs, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, en particulier le fromage et les œufs. Ne laissez pas reposer trop longtemps car le chou va libérer son jus et l’ensemble du mélange peut devenir très humide. Mieux vaut le préparer !

Conseils: Si le mélange semble trop humide, ajoutez une cuillère à soupe de farine de noix de coco ou de farine ordinaire pour absorber l’humidité.

  • Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer de l’huile d’olive, de l’huile d’avocat ou de l’huile de noix de coco.
  • Prenez environ 2 cuillères à soupe du mélange pour faire une galette, ou utilisez une grande cuillère ou une tasse à mesurer 1/4-1/3 pour former des galettes. J’applique généralement une grosse cuillère à soupe du mélange sur mon œil. Je l’ajoute à la poêle, puis façonne et aplatis en une galette.
  • Frire moyen réchauffer 2 à 3 minutes de chaque côté. Lorsque vous retournez les galettes, ajoutez un peu d’huile pour qu’elles restent croustillantes.
  • Pendant que les galettes cuisent, préparez la sauce. Râper ou émincer une gousse d’ail et mélanger avec de la mayonnaise avec la sauce piquante. Remettre à plus tard.
  • Préparez de la salade ou des légumes pour les escalopes.

Remarques

Le thon peut être remplacé par du saumon ou des sardines en conserve.

La nutrition

  • Portion: 3 escalopes avec 1,5 cuillère à soupe de sauce
  • Calories : 481
  • Du sucre: 2,4 g
  • Sodium: 1055,6 mg
  • Épais: 38,2 grammes
  • Les glucides: 5,9 g
  • Fibre: 1,2g
  • Protéine: 27,9 g
  • Cholestérol: 177,1 mg

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Escalopes de thon sauce mayonnaise épicée à l'ail