Gâteau à l’érable et à la banane avec glaçage au yogourt – cuisine germée

Gâteau à la banane et à l’érable avec glaçage au yogourt

Faire un gâteau de 8″

Je commande rapidement l’avoine, ce qui peut être ennuyeux et vous pouvez utiliser l’avoine à l’ancienne pour faire frire un peu dans un robot culinaire ou un mélangeur. Si vous voulez un bon gâteau texturé, il sera utile d’avoir de la farine à gâteau moins épaisse à sa place. Si vous n’avez pas le temps de cueillir des bananes brunes, la citrouille en conserve fera l’affaire.

Le yogourt grec riche en matières grasses est important ici. Le yogourt ordinaire ou tout ce qui coule ne fonctionnera pas.

Sans œuf : Mélangez une cuillère à soupe de moulin à lin et faites des œufs de lin. Arrosez jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Les bananes aident à faire avancer les choses, cela ne fonctionne pas avec les substituts de citrouille.

Sans gluten : utilisez de la farine GF 1 : 1 au lieu de la farine de blé entier.

Littérature

1/2 tasse de sirop d’érable
1 cuillère à soupe. Jus de citron
3/4 tasse de purée de banane mûre (environ un moyen)
1/3 tasse d’huile de noix de coco, chaude
1 c. Extrait de vanille
2 œufs, température ambiante

1 tasse de farine tout usage ou de farine à gâteau
3/4 tasse d’avoine cuite instantanée ou d’avoine pulsée (réalisée dans un robot culinaire ou un mélangeur)
1 c. Bicarbonate de soude
1/2 c. Cannelle
Une pincée de sel marin

Glaçage au yaourt

2 cuillères à soupe. Beurre, température ambiante
2 cuillères à soupe. Fromage à la crème, température ambiante
6 onces de yogourt grec entier
1 tasse de sucre en poudre sert un glaçage fort, érable
Une pincée d’extrait de vanille

Des lignes directrices

Préchauffer le four à 350 ‘. Graisser et tapisser de papier parchemin un moule de 8 “ou trois ronds de gâteau de 6 à 8” (cela donnera une couche plus épaisse).

Dans un grand bol à mélanger ou dans un batteur sur socle avec une pagaie, mélanger l’érable, le citron, la banane, l’huile de noix de coco, la vanille et l’œuf. Bien mélanger pour combiner. Ajouter la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel et remuer pour combiner. Versez dans le moule et faites cuire 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Retirer pour refroidir complètement.

Dans un mélangeur, mélanger le beurre et le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse et légèrement aérée. Ajouter le yogourt, le sucre en poudre, la vanille et bien mélanger jusqu’à consistance lisse. Cela peut être fait à l’avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Refroidir pour renforcer au besoin.

Si vous laissez tomber ce gâteau de 8 “, il suffit de le glacer et de le déguster. Si vous faites un smash cake, sortez 2 à 3 cercles du gâteau à l’aide d’un tupperware rond, d’un bocal ou d’un grand verre et mangez les restes. Couche le gâteau avec un peu de glaçage, puis couche sur les côtés et le dessus. Facile à travailler si le gâteau est froid ! Une fois congelé, il faut le réfrigérer !