Gâteau café lavande – mangeur d’amandes

Gâteau au café à la lavande est aussi délicieux que cela puisse paraître. Un gâteau de petit-déjeuner parfaitement humide rempli de lavande est ensuite saupoudré d’une garniture de chapelure douce. Certainement le gâteau parfait pour le déjeuner!

Oh, comme j’adore un gâteau au café à la lavande, et je pense que vous l’aimerez aussi !

En fait, j’aime tout ce qui est à la lavande, comme en témoignent cette tarte aux mûres et à la lavande, ce granola à la lavande et même cette margarita à la lavande. Il a meilleur goût et ramasse vraiment ce gâteau au café.

Ce gâteau au café crie le printemps, mais est également parfait pour les anniversaires, les réunions de bébé et/ou la fête des mères. Il ne s’agit également que d’une seule couche, ce qui le rend incroyablement facile à fouetter.

Caractéristiques de la recette

  • Gâteau humide à la lavande avec de la cannelle et des miettes de sucre – saveurs et texture excellentes
  • Peut être facilement transformé en végétalien
  • Il peut être dégusté au petit-déjeuner ou au dessert

Ingrédients

  • beurre – Normale ou sans lait.
  • Du sucre – J’ai utilisé du sucre de canne, mais vous pouvez utiliser du sucre de coco si vous voulez qu’il soit moins sucré.
  • Oeufs de lin – Ou remplacer par des œufs ordinaires.
  • Yaourt – Utilisez du yogourt régulier ou végétal, N’UTILISEZ PAS de yogourt grec – la texture est trop épaisse et vous voulez un yogourt légèrement plus liquide pour cette recette.
  • Farine – Universel ou sans gluten, tous les objectifs de cuisson 1 : 1. Je n’ai pas essayé ce gâteau avec une autre farine.
  • Lavande – La lavande culinaire devrait être trouvée dans certaines épiceries ou dans la plupart des magasins de thé. Ou vous pouvez facilement le trouver en ligne.

les directions

Étape 1 : Concassez le beurre et le sucre. Tout d’abord, écrasez le beurre et le sucre dans un grand bol.

Étape 2 : Ajouter les ingrédients humides. Dans le même bol, ajouter le lin, le yogourt, la vanille et le vinaigre de cidre de pomme.

crème beurre et sucre dans un bol à gauche et une pâte à gâteau dans un bol à droite

Étape 3 : Ajouter les ingrédients secs. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la lavande dans un bol avec les ingrédients humides, puis remuer pour mélanger. La pâte sera collante et un peu plus épaisse – d’accord ! Transvaser la pâte dans un moule à ressort tapissé de papier sulfurisé en l’aplatissant à la spatule.

Étape 4 : Faites une infusion de miettes. Mélangez ensuite la farine, la cassonade, la cannelle et la lavande dans un petit bol. Ajouter le beurre ramolli, puis remuer à la main jusqu’à ce qu’une fine chapelure se forme. Saupoudrer uniformément la chapelure sur la pâte.

pâte à gâteau de forme ronde, remplie de miettes

Étape 5 : Cuire le gâteau. Mettez le moule au four (j’aime mettre mon moule sur la plaque à pâtisserie uniquement si la pâte fuit – les moules à ressort peuvent le faire si ce n’est pas sûr à 100%). Cuire le gâteau à 350° pendant 45-55 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent soit propre. Laissez le gâteau dans le moule pendant 30 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir sur le gril avant de le trancher.

Trucs et astuces

  • Comme je l’ai mentionné ci-dessus, assurez-vous d’utiliser du yogourt nature faible en gras ou au lait entier (ou votre yogourt végétalien préféré). N’UTILISEZ PAS de yaourt grec – sa texture est trop épaisse et cette pâte est déjà plus épaisse, nous voulons donc utiliser un yaourt plus fin.
  • Assurez-vous d’utiliser un moule à ressort rond! Sinon, lorsque vous essayez de retirer le gâteau de la forme traditionnelle du gâteau, la garniture de chapelure tombera.
  • Je tapisse toujours les moules de papier sulfurisé pour que personne ne colle. Cet article explique comment faire cela (c’est très simple !).
  • Pour éviter que la pâte n’entre dans le four (cela peut arriver si la plaque à ressort n’est pas correctement fixée), placez un moule rond sur la plaque de cuisson avant de le placer dans le four.

Quelles lavandes sont comestibles ?

Si vous trouvez de la lavande séchée dans une épicerie, elle est communément appelée lavande culinaire, ce qui signifie qu’elle est destinée à être utilisée pour la cuisson. Honnêtement, n’importe quelle lavande séchée peut être consommée dans une épicerie ou un salon de thé !

Comment conserver le gâteau au café ?

Conservez ce gâteau au café à la lavande à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Couvrez simplement hermétiquement avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne sèche trop.

un morceau de gâteau au café sur une petite assiette

Recettes de gâteaux plus simples

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le gâteau au café sur une assiette ronde coupé en tranches et glacé

Gâteau au café à la lavande

Gâteau au café à la lavande est aussi délicieux que cela puisse paraître. Un gâteau de petit-déjeuner parfaitement humide rempli de lavande est ensuite saupoudré d’une garniture de chapelure douce. Certainement le gâteau parfait pour le déjeuner!

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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Temps total: 1 une heure 5 minutes

Portions : 8 des morceaux

Ingrédients

  • ½ Coupe beurre ramolli
  • 1 Coupe sucre de canne
  • 2 oeufs de lin (2 cuillères à soupe de farine de graines de lin + 5 cuillères à soupe d’eau); ou œufs normaux
  • ½ Coupe Yaourt nature ou utilisez du yogourt végétalien; ne pas utiliser de yogourt grec
  • 1 cuillère à café vanille
  • 1 cuillère à café vinaigre de cidre de pomme
  • 1 ¼ Coupe farine universelle
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 2 cuillère lavande

pour le remplissage de chapelure :

  • ½ Coupe farine universelle
  • ½ Coupe cassonade
  • 1 ½ cuillère à café cannelle
  • ½ cuillère à café lavande
  • 3 cuillère beurre ramolli

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350° et tapisser le moule rond de papier sulfurisé et graisser les côtés avec de l’huile de coco; remettre à plus tard.

  • Préparez d’abord les œufs de lin en mélangeant la farine de graines de lin et l’eau et laissez reposer 5 à 10 minutes. Ensuite, dans un grand bol, écraser le beurre et le sucre. Ajoutez ensuite les œufs de lin, le yaourt, la vanille et le vinaigre et remuez pour bien mélanger.

  • Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et la lavande dans le même bol et remuer jusqu’à homogénéité. La pâte sera un peu collante et le côté plus épais va bien ! Transférer la pâte dans un moule préparé à l’aide d’une spatule en caoutchouc ou du dos d’une cuillère pour l’aplatir.

  • Faites ensuite une infusion de miettes : Mélangez la farine, la cassonade, la cannelle et la lavande dans un petit bol, puis ajoutez le beurre et mélangez le tout à la main jusqu’à ce que de petites miettes se forment (cela prendra probablement une minute ou deux).

  • Saupoudrer la garniture de chapelure sur la pâte. Placer le moule à manqué sur une plaque à pâtisserie (pour éviter les renversements accidentels), puis enfourner. Cuire le gâteau pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.

  • Laissez le gâteau dans le moule pendant 30 minutes, puis retirez-le de la forme de ressort et transférez-le sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir le gâteau avant de le trancher. Profitez!

Remarques

* Les calories sont en un seul morceau et sont approximatives
* Stockage: Couvrir le gâteau hermétiquement sur une assiette avec une pellicule plastique ou du papier d’aluminium et conserver à température ambiante jusqu’à 2 jours.

La nutrition

Calories : 415kcal | Crabes: 62g | Protéine: 4g | Graisse: 18g | Graisses saturées: dixg | Acides gras polyinsaturés : 1g | Gras monoinsaturés : 4g | Gras trans: 1g | Cholestérol: 44mg | Sodium: 274mg | Kalis : 100mg | Fibre: 2g | Du sucre: 39g | Vitamine A : 514la télé | Vitamine C: 1mg | Calcium: 58mg | Fer: 2mg

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