Gaufres végétaliennes aux pommes Assistance complète

Cette gaufre végétalienne à la pomme et à la cannelle est le petit déjeuner d’hiver le plus étonnant! La gaufre moelleuse est remplie de pommes fraîches coupées en dés et d’épices à la cannelle. Les gaufres peuvent être préparées à l’avance et congelées pour un petit déjeuner confortable et apaisant plus tard.

Un tas de gaufres végétaliennes à la pomme et à la cannelle recouvertes de graines de citrouille et de sirop d'érable.  Il y a une serviette rouge à proximité.

Je suis une personne très petit-déjeuner.

J’ai toujours faim au petit-déjeuner. Parfois, c’est rusé pour lui. Bien que je sache que beaucoup de gens ont du mal à trouver leur appétit matinal, je pense que c’est le contraire qui est vrai. Si quoi que ce soit, j’ai plus faim au début que je ne le suis plus tard.

Néanmoins, le petit-déjeuner est le repas que je suis le plus susceptible de passer en pilote automatique lorsque je suis occupé. Autant j’aime les petits déjeuners uniques et salés et les délicieuses pâtisseries, autant j’aime aussi manger de la simple farine d’avoine ou du tofu séché. Cela permet de perdre facilement la variété du matin si je n’y prête pas attention.

J’ai été dans l’une de ces ornières de flocons d’avoine / toasts ces derniers temps. J’étais content d’avoir pu m’en sortir cette semaine de la manière la plus délicieuse : avec ces gaufres aux pommes végétaliennes douces et moelleuses. La pomme Snapdragon sucrée et croquante fait tout dans cette recette!

Des gaufres fraîchement cuites se trouvent dans une pile.

Comment faire des gaufres végétaliennes à la pomme et à la cannelle |

Faire une gaufre aux pommes et à la cannelle, c’est comme faire n’importe quelle gaufre végétalienne – avec une petite touche. Ajouter les pommes finement hachées et pelées à la pâte à gaufres.

Si vous mordez dans les gaufres cuites, vous y trouverez des pommes coupées en petits cubes. Les pommes ajoutent de la texture, de la douceur et de la saveur.

Les gaufres végétaliennes ne reposent pas sur la liaison ou l’éclosion des œufs. Ils sont cuits uniquement avec de la levure chimique. Pour remplacer les œufs habituels dans la recette, j’utilise des lentilles, qui sont des tables moulues d’eau mélangée.

Quoi qu’il en soit, les gaufres aux pommes et à la cannelle suivent la procédure habituelle des gaufres! Voici les étapes.

Préchauffer le gaufrier

La gaufre fonctionne mieux lorsque le gaufrier est bien chaud. Je le fais toujours en premier lorsque je fais frire des gaufres, à moins que je ne repose la pâte au réfrigérateur pendant la nuit. Si c’est le cas, faites chauffer le gaufrier pendant 10-15 minutes avant de continuer à faire les gaufres.

Mélanger la lentille et l’écrivain végétalien

Les œufs de lentilles aident à remplacer les œufs dans les gaufres aux pommes et à la cannelle, tandis que le lait non laitier mélangé à du jus de citron est répertorié comme un « écrivain » végétalien.

Pour la plupart des recettes, j’utilise une cuillère à soupe de lin et trois cuillères à soupe d’eau pour faire des lentilles. J’utilise un peu plus de lin (1 1/2 cuillères à soupe) et quatre cuillères à soupe d’eau pour cela.

Quant à l’écrivain, vous pouvez remplacer le jus de citron par du vinaigre (vin de pomme ou blanc), le cas échéant.

Mélanger les ingrédients secs

Les gaufres aux pommes et à la cannelle comprennent de la farine complète, de la levure chimique et du bicarbonate de soude, du sel, de la cannelle et du sucre. Utilisez un joli bol à mélanger spacieux.

Les ingrédients humides sont mélangés

Ce sont du babeurre végétalien, du beurre végétalien fondu et de la compote de pommes. Après mélange, le sucre est ajouté à ces ingrédients humides.

Les ingrédients humides sont séchés par tourbillonnement

Ce faisant, vous voulez obtenir une pâte homogène et sans gros grumeaux ni bandes de farine sèches. Quelques très petites grappes sont bonnes cependant.

Ajouter les pommes

C’est le moment de rouler les pommes en dés ! Ajouter à la pâte et plier délicatement à l’aide d’une spatule. En fait, éplucher et couper les pommes en dés selon la recette est probablement l’étape qui prend le plus de temps.

Faire les gaufres pomme cannelle

Une fois la pâte mélangée, il est temps de faire les gaufres. La quantité de pâte ajoutée au fer varie selon le type de fer utilisé. Je recommande environ une tasse de pâte si vous utilisez un gaufrier à 4 tranches, carré ou rond.

J’ai deux gaufriers : un gaufrier belge rond à 4 tranches et un mini gaufrier Dash. C’est fondamentalement ridicule que j’en ai deux, mais ils prennent des formes différentes et peuvent servir à des fins différentes. Un mini fer à repasser n’est pas un gros investissement si vous vous demandez si vous utilisez un gaufrier.

Si vous trouvez que oui, un gaufrier belge plus grand fera une belle gaufre épaisse et moelleuse. Et vous pouvez faire toute la pâte plus rapidement qu’avec le mini fer. Le mini fer ne peut cuire qu’environ 1/4 tasse de pâte à la fois. J’utilise mon mini-four pour faire une portion ou une petite portion de gaufres, et j’utilise le gaufrier belge pour faire des gaufres (avec l’intention de les congeler).

Quoi qu’il en soit, suivez les instructions du gaufrier pour préparer les gaufres pomme-cannelle. Lorsque le voyant indique que le réchauffement est terminé, vous pouvez les retirer, ajouter vos garnitures préférées et commencer à manger.

Ingrédients de la gaufre aux pommes et à la cannelle

Rien n’est nécessaire pour faire la recette et il y a de la place pour la substitution. Quelques notes sur les principaux ingrédients :

Farines

J’utilise de la farine non blanchie, universelle et complète pour faire les gaufres. Bien sûr, il peut être utilisé à toutes fins, mais je ne recommande pas d’utiliser tout le blé entier – du moins pas si vous souhaitez conserver la texture feuilletée.

Lait sans lait

Vous pouvez utiliser du lait de soja non sucré, de la farine d’avoine ou du lait d’amande pour faire un “brûleur” végétalien. Les noix de cajou et le lait de coco sont également bons. Je déconseille le lait de chanvre (goût trop fort) et de lentille (trop dilué).

Beurre végétalien

N’importe quelle marque de beurre correspond à la recette. Au lieu de beurre, vous pouvez remplacer deux cuillères à soupe d’huile végétale (comme l’avocat raffiné, les pépins de raisin, le canola ou la noix de coco fondue).

Sucre de canne

Relativement peu de sucre est nécessaire pour la recette (seulement 2-3 cuillères à soupe, selon la quantité de bonbons que vous aimez), mais la petite quantité signifie aussi beaucoup. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du sucre de coco ou de la cassonade à la place du sucre de canne.

Farine de lin

Au lieu du lin utilisé pour les «œufs» de lin, nous pouvons utiliser des graines de chia moulues. (Un “œuf” de chia !)

Compote de pommes

La compote de pommes aide à garder la pâte humide et met en valeur la saveur de cannelle des gaufres. Vous pouvez utiliser la même quantité de purée de citrouille à la place de la compote de pommes.

Pommes

Comme vous le verrez, la pomme SnapDragon est ma pomme préférée pour tout – grignoter, cuisiner et plus encore. J’aime leur douceur et leur texture dure. Cependant, vous pouvez également utiliser une autre pomme dans la recette.

Une ode à ma pomme préférée

J’aime tellement les pommes SnapDragon que je vais spécifiquement au marché fermier local, que je tombe ou que je fais cuire au four, et que je les cherche malgré mon emploi du temps. Je le fais autant de semaines dans l’année qu’il y en a dans la saison des SnapDragons.

Les SnapDragons sont irrésistibles. Ils ont une texture parfaitement croquante et juteuse. Ils restent solides pendant longtemps, ce qui signifie que je peux construire plus d’un entrepôt à la fois. Et le goût est si unique : parfaitement sucré avec une légère teinte vanillée. Pour moi, c’est tout ce que je veux dans une pomme.

Les SnapDragons sont cultivés et commercialisés dans l’État de New York, ils sont donc locaux pour moi. Cependant, ils peuvent également être trouvés chez les détaillants à travers le pays. Apprenez-en plus sur ces incroyables pommes violet foncé et super croustillantes ici.

Les gaufres peuvent-elles être sans gluten ?

Oui, les gaufres aux pommes et à la cannelle peuvent être préparées sans gluten. Je recommande un mélange de farine universelle sans gluten pour leur préparation.

Préparation et stockage

Vous pouvez mélanger la pâte à gaufres la nuit avant de faire les gaufres et la laisser refroidir pendant la nuit. Le matin, réchauffez simplement votre gaufrier et commencez à cuisiner. Si la pâte est ferme et très épaisse à la sortie du réfrigérateur, vous pouvez détacher une autre goutte de lait.

Les gaufres peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à quatre jours et chauffées dans un grille-pain, un four à air ou un four à 350 F. Chauffez jusqu’à ce qu’ils soient réchauffés et croustillants à nouveau (environ 15 minutes au four et 10 minutes dans la plupart des friteuses – surveillez-les et pensez-y dans un grille-pain conventionnel).

Les gaufres végétaliennes à la pomme et à la cannelle peuvent être congelées jusqu’à 6 semaines après leur préparation. Décongelez-les une nuit au réfrigérateur et réchauffez-les comme ci-dessus.

Accompagnement de gaufres aux pommes et à la cannelle

Pour les gaufres pomme cannelle, n’hésitez pas à utiliser des toppings qui vous invitent ! Mais voici une courte liste de choses que j’aime :

Un paquet épais et moelleux de gaufres végétaliennes à la pomme et à la cannelle a été découpé, révélant des couches de gaufres et de pommes.
Un tas de gaufres végétaliennes à la pomme et à la cannelle recouvertes de graines de citrouille et de sirop d'érable.  Il y a une serviette rouge à proximité.

Gaufres végétaliennes à la pomme et à la cannelle SnapDragon

Auteur – Géna Hamshaw

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 40 minutes

Rendements : 4 doses

  • 1 1/2 cuillerée à soupe farine de lin moulue
  • 1 1/2 tasses lait de soja non sucré, lait d’avoine ou d’amande
  • 2 cuillerée à thé jus de citron ou vinaigre blanc
  • 1 1/2 tasses farine universelle non blanchie (180g)
  • 1/2 Tasse farine complète (60 g)
  • 1 1/2 cuillerée à thé levure chimique
  • 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café délicieux sel de mer
  • 1 cuillère à café cannelle moulue
  • 2-3 cuillerée à soupe sucre de canne (24-26g)
  • 2 cuillerée à soupe beurre végétalien fondu
  • 1/2 Tasse Compote de pommes (112g)
  • 1 1/2 tasses pommes SnapDragon pelées et hachées finement (175 g; environ 2 pommes moyennes)
  • Sirop d’érable, beurre végétalien, beurre de noix et/ou noix/graines hachées, pour servir (facultatif)
  • Préchauffez le gaufrier selon les instructions du fabricant. Au besoin, vaporisez l’appareil avec de l’huile végétale avant de faire la première gaufre et entre les gaufres au besoin.

  • Dans un petit bol, mélanger la farine de lin moulue avec 4 cuillères à soupe d’eau à température ambiante. Remuer et réserver. Dans un autre bol moyen, mélanger le lait sans lait et le jus de citron ou le vinaigre. Remuer et réserver.

  • Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le sucre.

  • Au mélange de lait sans lait et de vinaigre, ajouter le beurre végétalien fondu, la compote de pommes et le mélange lin + eau préparé. Ces ingrédients sont bien mélangés. Versez-les dans un grand bol à mélanger avec les ingrédients secs. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients humides et secs soient bien mélangés. Il y a pas mal de petits grumeaux dans la pâte, mais si vous voyez des grumeaux plus gros ou des bandes de farine sèches, continuez à mélanger (ou utilisez un fouet pour mélanger). Vous obtenez une pâte à gaufre relativement épaisse. Incorporer les pommes hachées.

  • Si vous utilisez 4 gaufriers tranchés, carrés ou ronds, ajoutez une tasse de pâte dans le gaufrier. Cuire les gaufres selon les instructions du fabricant. Si vous utilisez un mini gaufrier rond, déposez la pâte en portions de 1/4 tasse dans le four et faites cuire selon les instructions du fabricant. Continuez ce processus jusqu’à épuisement de la pâte.

  • Pour garder les gaufres au chaud pendant la préparation, placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier d’aluminium dans un four préchauffé à 350 F pendant le travail.

  • Lorsque toutes les gaufres sont prêtes, servez avec les garnitures de votre choix. Profitez!

J’ai vraiment hâte de refaire ces gaufres pour pouvoir en congeler un tas et les laisser me donner du petit-déjeuner – et de la joie – jusqu’à Noël.

J’espère que vous les essayerez et les apprécierez aussi. Bon petit déjeuner.

xo

Cette entrée est sponsorisée par Crunchtime Apple Growers. Toutes les opinions sont les miennes. Merci pour votre soutien!