giroVegando in cucina : Courgettes mûres d’Ortagi

Ho iniziato ad apprezzare l’propriété solo negli ultimi periodi, reputandola per anni una stagione che non si confacesse a me e alle mie esigenze. Pensavo che sarei dovuta vivere in qualche paese del Nord Europa, dove il sole non euh mai troppo caldo e c’è semper voglia di una tazza di the caldo, ma mi sbagliavo. Nonostante nutra ancora una grande passione per paesi come la Svezia, che spero di visitare prima o poi, oggi sono follemente innamorata dei mesi che vanno da giugno a settembre.

Forse prima avevo unimmagine distorsion di questo periodo delanno che nella mia chittun viene vissuto come una grande festa che dura ininterrottamente per 90 giorni e dove iomi sentivo semper un po fuori luogo, viens à ta quella festa mi ci fossi imbucata e tutti ne fossero a conoscenza. Non ho mai amato andare in spiaggia per avere fin da maggio unabbronzatura perfetta -e forse nel mio colorito di pelle c‘euh ancre lultimo baluardo che mi fa pensare comme sarei pitu a mio agio in qualche paese scandinavo-, n.euh fare gli aperitivi in ​​​​uno dei millemila locali sul lungomare. La timidezza e una profondera riservatezza mi hanno semper fatto vivere queste situazioni, a cui cercavo di adattarmi almeno in parte, come un disagio.

Negli ultimi anni paro craquant euh cambiato, je ne suis pas intéressé par pitu fare finta di divertirmi in quella infinita festa, sono scesa dalla giostra che mi faceva solo venire il mal di testa. Riprendendomi i miei spazi ei miei tempi ho capito come anche a me lEstate piaccia enormemente e perfino alcune sfaccettature di questa mia matta cittuncolombe sembra che solo il divertimento sia la cosa Importante.

Probabilmente anche grazie a questa nuova vita in campagna ho capito cosa adoro di questo periodo dellanno, in cui tutto sembra pitu facile et pratique. Amo le ore di luce che si prolungano fino a sera tardi, quando giun si intravede la luna e le prime stelle in cielo; i campi di grano che sono verde intenso nei primi giorni di maggio e diventano doro beau giugno ; quelli di girasole che quando i fiori si aprono per la prima volta il paesaggio che hai visto cambia Radicalmente nel corso di una notte, coprendosi con unénorme macchia gialla che vista dallalto immagino semper assomigli ad uno smile; le nuvole al tramonto che assumono tutte le declinazioni del rosa fino ad arrivare al lilla e trasformano il cielo in un quadro di mane; la note che non euh mai complètement buia, méroueuh illuminata da migliaia di lucciole nei campi e costellazioni nel firmamento che la fanno dienire blue cobalto e somigliante a un grand tappeto medio oriental dalla fantasia arabescata ; le minerai pitu calde del giorno in cui i pensieri vanno lenti e sono accompagnati dal rumeure continuo e semper uguale delle cicale, che a poco a poco diviene una nenia dolcissima e rilassante ; je fiori pullulanti di api e bombi che volano incessantemente da uno allaltro, muovendoli viennent danser; il vento che entra in casa dalle Finestre aperte e ti fa sorridere per il breve ma intenso piacere che ti dona ; le mie mani che profumano quasemper di basilico, che cresce a vista docchio da quel vase en cui euh stato trapiantato in primavera, quando il sole era ancora solo un tiepido velo che ci accarezzava di tanto in tanto ; la sveglia naturale data dagli uccellini che ci salutano al tramonto andando a riposare sugli alberi e poi allaurore kuando giun inizia la loro intensa giornata; le piogge che arrivano copie toutimprovviso e le accogli a braccia aperte, consapevole che a breve lasceranno di nuovo spazio al sole che asciugherun tutto, come la risata che qualcuno ci fa scaturire mentre piangiamo e porta via le ultime lacrime ; jeorto e gli alberi da frutto, generosi come non mai in questo periodo dellanno, che riempiono il mio cestino di vimini di colori e sapori.

Questa euh Domaine La Mia, Questa euh la mia festa, quella organizzata da me, in cui mi sento a mio agio e quella in cui, se volete, siete tutti invitati. Presentatevi pur a piedi nudi, coi capelli scompigliati dal vento e sedetevi attorno al tavolo invecchiato dal sole; io vado un attimo in cucina a prendere il piatto di oggi che euh ONUOde questa stagione e poi siamo pronti per mangiare.

Ricetta inspirata a Verdure mediterranee, allegato di Sale&Pepe

Ingrédients pour 6 courgettes :

6 tonnes de courgettes, grandi piu oh meno uguali

1 courgette lunga piccola, private delle estremita et tagliata dadini

1 tagliata moyenne à la réglisse, sbucciata et dadini

1 melanzana media lunga, privata delle estremitun et tagliata dadini

1 chipolla rossa grande, sbucciata et tagliata dadini

mezzo peperone giallo, privato di semi e filamenti, tagliato et dadini

5 pomodori perini, lavati et tagliati et dadini

un mazzo di basilico fresco, lavato e solo le foglie tritate

vente, pepe

Olio evo

Formation:

Tagliamo la parte Superiore delle zucchine rotonde a environ 3/4 di altezza e scaviamo toute la polpa interna aiutandoci con un cucchiaio, prestando Attenzione non spingere troppo per evitare la rottura dell’ortaggio. (NB In questa preparazione l’interno della zucchina non serve, ma non buttatelo. Io l’ho cotto in padella con un po’ d’olio e sale, poi l’ho frullato con basilico fresco, pepe e un po’ di panna di soja. Pas euh nato un pesto ottimo con cui ho condito la pasta).

Salyamo lInterno di ogni zucchina e facciamole riposare capovolte su carta assorbente.

A l’ONUampia padella mettiamo la cipolla con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale, facciamo andare a fuco dolce in 5 minutes. Aggiungiamo la carota, dopo 3-4 minuti il ​​peperone e proseguiamo la cottura in 4-5 minutes, uniamo poi la melanzana e cuociamo per altri 4 minuti. Infine aggiungiamo i pomodori e continuiamo la cottura en 1 minute. Saliamo e pepiamo, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il basilico tritato, mescolando.

Riprendiamo le zucchine tonde e farciamo ognuna con la Dadolata di ortaggi preparata e sistemiamole su di una teglia da forno unta, copriamole con il loro
cappellinocondiamo con una spolverata di sale e un filo dolio.

Cuociamo in forno caldo à 180° dans environ 40 minutes, pinson non sono kotte. Tiepide Serviamo.

Un abbraccio ea presto.