Julia Child Show Styliste culinaire

« Mon père aimait Julia Child. Tous les matins du week-end, on le retrouvait assis dans un fauteuil inclinable avec une pile de journaux sur ses genoux. Le week-end commençait toujours tranquillement. Le volume était si bas qu’on entendait les pages du journal se plier. Si je me souviens bien, Le cuisinier français Ils seront diffusés sur PBS après Bob Ross Le plaisir de peindre. Je me suis assis sur le tapis avec mes stylos et mes papiers et j’ai dessiné avec ses instructions. Puis Julia Child entre.

Ce fut la première introduction de Christine Tobin à la figure culinaire de renommée mondiale. Trente ans plus tard, Christine est devenue styliste culinaire pour la télévision et les films, pour finalement atterrir sur le plateau. Juliala nouvelle série HBO Max de l’un des “chefs célèbres” originaux.

Le concert était spécial pour Christine tant sur le plan personnel que professionnel. Il dit qu’un styliste culinaire comme lui faisait généralement partie des accessoires de l’émission, mais cette fois, il faisait partie de l’équipe culinaire. Et l’équipe culinaire de Julia a subi une intervention chirurgicale sérieuse. Christine a déclaré que tous les aliments présentés dans la série étaient de la vraie nourriture basée sur les recettes de Julia Child, ce qui est une autre rareté dans l’industrie.

«Il n’y avait pas de trucage. Je n’ai pas soufflé de polyuréthane sur quoi que ce soit. Il n’y avait pas de gomme laque. Je peux asperger d’huile d’olive ou d’eau pour rafraîchir une salade, mais il n’y avait pas d’astuce », dit-il.

L’émission a été filmée en Nouvelle-Angleterre, ce qui signifiait que Christine pouvait visiter des fermes locales, des bouchers et des poissonniers avec lesquels elle avait des contacts personnels en tant que résidente du Grand Boston. Par coïncidence, l’un des bouchers – Savenor’s – était le même que celui vers lequel Julia Child s’est tournée lorsqu’elle vivait à Cambridge, dans le Massachusetts.

“Mon approche – non seulement à cause de son livre de cuisine et de la lecture de ses mots – mais aussi du temps que j’ai passé dans la campagne provençale française a été d’utiliser ces éléments locaux qui pourraient l’émouvoir, lui et sa maison”, explique Christine, qui s’est engagée dans la préparation et la façonner les plats le plus authentiquement possible. Cependant, c’était un défi.

Le cuisinier français il a été diffusé à l’origine au début des années 1960 et la gamme de viandes, de fruits de mer et de produits était assez différente de ce qu’elle est aujourd’hui. Alors qu’aujourd’hui, les poulets à frire pèsent quatre à cinq livres, Julia (et tous les autres cuisiniers à la maison au milieu du XXe siècle) sont cuites avec deux à trois livres de poulet; par conséquent, Christine s’est vu confier la tâche de travailler avec des bouchers pour rechercher et manipuler, par exemple, des poulets crus entiers afin qu’ils puissent rechercher la caméra à près de la moitié de leur taille. Christine se souvient d’une scène mettant en vedette des fruits de mer incroyables avec une sole de Douvres entière au milieu.

“La sole de Douvres entière est un poisson de saison et pas si facile à trouver, mais nous avons pu l’obtenir auprès d’un poissonnier local. Je n’ai jamais voulu être appelé à cause d’un court-circuit avec Julia », a-t-il déclaré.

Après tout, les fans de Julia le sauraient. Cinquante millions de spectateurs ont été captivés par sa stature noire et blanche de six pieds de haut de semaine en semaine. Avec plus de 76,8 millions d’abonnés au streamer, il est tout à fait possible que Julian ait plus d’yeux que jamais avec HBO Max célébrant sa silhouette.

Mais ce n’est en aucun cas la première fois qu’un grand réseau ou service de streaming réintroduit ou réinvente Julia – le film de 2004 de Nora Ephron Julie et Julia (avec l’aide d’Am52 Hesser, fondateur de Food52 !) parlait d’une blogueuse culinaire (Julie) qui essayait de faire chaque recette. Apprendre la cuisine française en un an seulement; En 2020, PBS a été lancé Repas avec Julia Childune mini-série dans laquelle des chefs célèbres d’aujourd’hui comme Jose Andres, Carla Hall et Martha Stewart revisitent et commentent des épisodes individuels de la série. Le cuisinier français; et dans quelques jours, un nouveau documentaire sur Julia sera diffusé sur CNN.

Et bien que nous ayons enroulé nos bras autour du chef, qui était un pionnier culinaire et social des décennies avant de scander la phrase, ce n’était pas sans ses défauts et ses critiques : John Birdsall a récemment commenté l’homophobie présumée de Child et en tant que journaliste[MaiadelaBaum[MaiadelaBaumemegvizsgáltaGyermekhagyatékFranciaországban[MaiadelaBaumeexaminedChild’slegacyinFranceforLe New York Times (indice : fluctue entre offensant et inexistant). Les deux sont des fléaux pertinents mais microscopiques dans ses images et Juliaune série dramatique dont l’essence reconnaît magistralement l’atmosphère sociale et politique des années 1960, tout en servant au public exactement ce pour quoi il est venu : coq au vin, bouef bourguignon, pancakes, soufflé au chocolat et bien d’autres petits fours.

“Pour moi, cuisiner pour le film est synonyme de responsabilité et d’honneur. La nourriture rassemble non seulement les gens, mais est l’un des éléments les plus déterminants de l’origine d’une personne, de ce qu’elle ressent ou de ce qu’elle ressent. Un puissant outil de narration et de narration. Je peux m’égarer entre les profondeurs de la conception de menus et l’assemblage d’images pour mieux articuler le but de mon métier sur le plateau. Pour moi, mon rôle va au-delà de la notion de “nourriture pour la caméra” – il donne de l’ampleur et de la dimension.”


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