Dolce Pasquale par excellence… ecco a voi la Colomba Vegana !
Il procédait comme simile a quello del panettone e del pandoro, in questa versione ci voglino circa 8 ore di lievitazione, ma che soddisfazione!!
Ingrédients pour 1 kg :
500 gr de farine (00 forte tipo, Manitoba)
100 ml.
25 gr de lievito madre essiccato (12 gr de lievito di berra)
200 gr de margarine ou burro all’olio
160 g de sucre
2 cucchiai d’ami de plus
100 ml de latte aux légumes (un po’ di più se necessario)
vanille
1 buccia di limone grattugiata
1 buccia di arancia grattugiata
1 pizza
Canditi avec scelta (opzionali)
Sur La Glassa Alle Mandorle :
125 gr d’eau fredda
1 Guschiao d’Amido
Granella di Soccero 50 g.
Mandol 10-20 Inter
40 gr de mandorle en polvere (farine de mandorle)
1 Guschiao di Succero
1 cucchiaio de sciroppo d’agave
30 gr di zucchero avec velo
Per la glassa al cioccolato :
di cioccolato fondante 200 g
1 Guschiao d’Olio de Semi
Granella di Succero
étape:
1
Préparer una biga con il lievito, l’acqua e 100 gr di farina Lavorate bene l’impasto e mettetelo in una ciotola coperta da un canovaccio umido lassiet lievitar fino al raddoppio (environ 1 ou)
2
Aggiungete al precedente impasto il resto degli ingredientsi, lavorate molto bene (fortunatamente ho un’impastatrice) and serve aggiungete altro latte vegetale lassiet lievitare. par 3-4 minerai Dans un luogo tiepido, io lo metto nel forno spendo.
3
Riprendete l’impasto lavorandolo velocemente, formate le parti della colomba (il corpo e due empasti tondi che ex nanno le ali), trasferitele nello stampo della colomba e lasciate lievitare. par 3 minerai o comunque fino al raddoppio, io lo metto nel forno con un pentolino di acqua bollente nel piano lower (mantiene l’ambiente umido ed evita la formazione della crosta)
4
Préparez la glassa alle mandorle mescolando gli ingredientsi a freddo e aggiungendo solo alla fine le mandorle.
Spennelate la Colomba di Glassa y Spolveret et La Granella di Succero
Per la glassa al cioccolato mettete in un tegame a bagnomaria il cioccolato fondente e l’olio, contemplant sciogliere mescolando e versate la glassa sulla colomba cotta e già abbastanza raffreddata.
fournir des informations un 200°C par 10-15 minutespoi mette il forno a 180°C e lasciate cuocere par environ 30-40 minutes (gudicate a occhio e con la prova stecchino la cottura).
Vi auguro una buona Pasqua Sans cruauté !
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