La Forchetta Verde : Panini Morbidi al Latte

Meglio tardi che may …
Rieccomi avec dei panini morbidi ottimi per i buffet!

Ingrédients:

440 gr de farine (Manitoba e / o 00)
250 g de légumes di latte
60 g d’une demi-olive
34 gr de lievito madre essiccato (12 gr de lievito di birra)
8gr à vendre pas cher
2 cucchiaini di zucchero

Procédure:

Mettete il lievito in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il latte vegetale appena tiepido ; ponete sulla spianatoia la farina, forme un buco al centro e versatevi il composto di latte e lievito ; amalgamate les ingrédients bene gli et aggiungete l’olio et il sale. Lavorate bene l’impasto fino ad ottenere una palla, impastatela per almeno 15 minuti fino a che il composto non diventi liscio ed elastico. Ponete l’empâtement dans une ciotola et copritelo avec un panneau légèrement umido ; sort lievitare par environ 2 minerai.
Riprendete l’empasto e divisetelo in pezzetti di 30/40 gr ciascuno con i quali formerete delle palline che adagerete su di una teglia foderata con carta forno. Per formare le palline dovrete lavorare il pezzetto di impasto prendendolo con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla.
Spennellate i panini con del latte vegetale e lasciateli lievitare per almeno mezz’ora in un luogo tiepido e senza correnti (io li metto in una madia al chiuso)

Il n’y a pas d’espace libre jusqu’à 220 ° et il est situé au bas du nouvel étage, construit sur le nouvel étage avec beaucoup de végétation et des informations en 18/20 minutes environ. Quando si saranno imbruniti, estraete i panini dal forno e lasciateli raffreddare.

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