La garniture sandwich salade de pois chiches à réaliser en vrac pour des déjeuners faciles.


Si vous recherchez des idées de sandwichs légers, substantiels, végétariens ou végétaliens, vous voudrez faire un contenant de la taille d’une charcuterie de cette garniture pour sandwich à la salade de pois chiches. Non seulement il est parfait pour les excellents sandwichs à la salade de pois chiches, mais c’est aussi un favori des archives dans les roulés de laitue et une collation légitime répartie tout au long de la semaine. Lorsque vous suivez la route des sandwichs, c’est comme un sandwich végétalien “salade de thon” avec des pois chiches remplaçant le thon. Ou un sandwich à la salade de poulet avec des pois chiches au lieu du poulet. Ce n’est pas un nouveau concept, mais j’ai pensé montrer la version que je fais ici de nombreux dimanches après-midi.

Ce que j’aime dans ce sandwich

Ils existent alors beaucoup de choses que j’aime dans ce sandwich. J’aime le croquant du pain à l’ail, contrairement à la garniture plus douce de la salade de pois chiches. Et j’aime que cela me permette de continuer pendant des heures. Fondamentalement, c’est délicieux et fait le travail. Si vous en conservez un grand récipient au réfrigérateur, vous pourrez non seulement préparer d’excellents sandwichs à la salade de pois chiches toute la semaine, mais vous pourrez également le modifier de toutes les manières que je décrirai ci-dessous.
Ingrédients pour la recette de sandwich à la salade de pois chiches disposés dans un grand bol

Ingrédients du sandwich à la salade de pois chiches

Pour faire passer un sandwich à la salade de pois chiches de taille moyenne au niveau supérieur, faites d’abord attention aux ingrédients. Je suis fort sur plusieurs ingrédients dont d’autres ont tendance à être un peu timides, mais je pense que cette approche offre une garniture de sandwich aux pois chiches qui frappe tous les bons boutons et est encore meilleure les deuxième et troisième jours. Les saveurs correspondent vraiment. Voici quelques réflexions sur les ingrédients de ce sandwich, et comment je choisis (ou gère) chacun.

  • Pain: Je soutiendrai qu’il y a deux façons d’avancer sur le front du pain. Vous voudrez choisir de bonnes tranches de pain au levain saines pour ce sandwich. Des tranches que vous pouvez griller ou griller badigeonnées d’huile d’olive et frottées avec la meilleure partie d’une gousse d’ail. Ou, adoptez l’approche complètement opposée, en choisissant un pain moelleux et moelleux d’une sorte de pain à sandwich multi-céréales. Peut-être que vous grillez légèrement ce pain, mais peut-être pas. La plupart du temps, j’opte pour la pâte au levain grillée (illustrée tout au long) et j’ai tendance à l’apprécier ouverte de cette façon, mais il y a des moments où j’aime aussi ce sandwich à la salade de pois chiches avec un petit pain plus moelleux. Je suppose que vous saurez de quel domaine vous partez.
  • Pois chiche: Vous écrasez les pois chiches et pour cela vous avez quelques options. Comme je fais à peu près n’importe quoi pour éviter d’avoir à laver un appareil inutilement, j’écrase généralement les pois chiches dans un grand bol à l’aide d’une grosse fourchette ou (mieux encore !) d’un presse-purée. Certains pois chiches sont plus doux que d’autres, cela semble varier d’une boîte à l’autre, et je pense que les pois chiches cuits avec des haricots ont généralement plus de structure. Si vous vous retrouvez avec des pois chiches plus durs, la méthode de la fourchette peut être un peu frustrante. Prendre un pilon à pommes de terre ou quelques impulsions rapides dans un robot culinaire fait également l’affaire. Vous voulez casser les pois chiches, ne pas essayer de les transformer en houmous, alors allez-y doucement.
  • Moutarde: Je préfère ici la moutarde à l’ancienne, mais si vous avez sous la main une moutarde façon Dijon, utilisez-la. J’ai aussi tendance à augmenter un peu la moutarde – plus affirmée, mais toujours équilibrée, je dirais.
  • Apprécier: J’attrape habituellement les friandises de style épicerie fine que Wayne a sur la porte de son réfrigérateur. C’est généralement plus sucré, mais ce n’est pas obligatoire.
  • des noisettes: J’adore la texture et la matière que certaines noix torréfiées apportent à ce sandwich. Essayez-le, même si vous êtes un peu sceptique. J’ai manqué de noix pour cette série de sandwichs et j’ai vraiment apprécié l’échange de pignons de pin!
  • Chili: J’ajoute toujours un serrano haché à cette garniture de sandwich à la salade de pois chiches, cela ajoute plus de dimension qu’épicé et une belle touche de saveur verte. Facultatif, bien sûr, mais recommandé.

Vue en coupe d'un sandwich à la salade de pois chiches sur une assiette coupée en deux

variantes !

La recette que je poste ci-dessous est ma recette de base de sandwich à la salade de pois chiches. Mais j’adore jouer. Voici quelques variantes que j’ai appréciées au fil des ans pour vous encourager à expérimenter également avec les ingrédients que vous avez sous la main.

  • Sandwich à la salade de pois chiches ultra hippie: Pour la salade de pois chiches, ajoutez quelques poignées de kale haché et de graines de tournesol grillées à la place des noix et une cuillère à soupe de levure nutritionnelle. Terminez avec du nori grillé écrasé ou du nori furikake.
  • Sandwich épicé à la salade de pois chiches: J’aime tout ce qui est épicé, mais avec ce sandwich comme composant épicé principal *dans* le sandwich, pas mélangé. Tabasco, Cholula ou une autre sauce piquante saupoudrée sur le composant de la salade de pois chiches est là où ça se passe pour moi. La pâte de pepperoni du Chili est également A + ici, tout comme la garniture épicée.
  • Sandwich végétalien à la salade de pois chiches: Pour faire ce sandwich végétalien, utilisez votre yaourt végétalien préféré. Vous voulez essentiellement quelque chose pour rassembler tous les ingrédients, donc si vous n’avez pas de yogourt végétalien sous la main, vous pouvez également essayer de la mayonnaise végétalienne, du tahini ou une combinaison des deux. Gardez à l’esprit qu’il s’agit essentiellement d’un sandwich à la salade de «thon» végétalien, avec des pois chiches écrasés à la place du thon. Et comme pour un sandwich au thon, c’est une question de préférence personnelle et de proportion d’ingrédients.

Ingrédients du sandwich à la salade de pois chiches mélangés dans un grand bol
La recette ci-dessous est mon point de départ de base, mais jouez un peu avec les ingrédients que vous avez sous la main et que vous aimez. D’autres choses que j’aime mélanger (pas toutes en même temps) : du basilic haché en été, du sel fumé, du chou haché, des carottes râpées, quelques cuillères à café de miso, un peu de citron mariné. Amusez-vous, expérimentez et faites-moi savoir les combinaisons préférées que vous trouvez.
Photo en gros plan d'un sandwich à la salade de pois chiches sur une assiette coupée en deux sur une assiette avec des frites

J’espère que ce sandwich vous plaira autant qu’à moi, c’est vraiment un de mes préférés, facile, Se sentir bien déjeuners. Si vous aimez les pois chiches autant que moi, voici où vous pouvez chercher plus de recettes de pois chiches – il y en a des tonnes ! Il y a plus de recettes de sandwichs, et certaines de mes préférées incluent ce sandwich végétarien TLT, le sandwich classique à la salade d’œufs, les hamburgers au tofu grillé. Ou si vous cherchez simplement des façons simples de combiner du bon pain avec de bonnes garnitures, la bruschetta est difficile à battre, et je parle de l’adapter aux saisons sur cette page – à part les tomates ;).

Association des 101 livres de cuisine

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