La sauce piquante aux oiseaux jaunes m’a encore fasciné avec l’œuf brouillé

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Comme tout le monde le dit, le petit-déjeuner a toujours été mon plat préféré. Vous voyez, je passe par les phases avec les œufs – je vais manger une omelette tous les jours pendant quelques semaines, et puis tout à coup la pensée de l’œuf me fait rétrécir. Je pense que ce n’est qu’un de ces aliments que vous aimez ou détestez, et peu importe à quel point je veux être un œuf d’équipe tout le temps, j’ai des moments de dégoût. Mais même quand je me bats pour les œufs, je suis toujours obligé de les laisser tomber. Premièrement, parce qu’ils sont faciles et rapides à secouer. Deux, parce qu’ils se remplissent avant que je commence la journée. Et trois, parce qu’ils sont une excellente excuse pour profiter de mon condiment préféré : Yellowbird Serrano Hot Sauce.

J’ai découvert Yellowbird pour la première fois sur les étagères des épiceries lors d’une visite à Austin, au Texas. Il était même exposé dans une petite salle à manger, alors pour essayer ce qui semblait être un favori local, je me suis acheté une petite bouteille compressible de la variété de poivre serrano pour pouvoir l’essayer. Et oui, j’ai bien dit une mini bouteille extrudée ! La marque fabrique des formats de voyage, j’ai donc acheté une bouteille pour ma sœur qui utilise essentiellement la sauce piquante comme vinaigrette qu’elle garde dans son sac à main.

Lorsque je l’ai essayé sur mon plateau du matin, l’épice épicée était suffisamment parfumée pour me sortir de la haine des œufs. Déjà ! Après tout, le petit-déjeuner n’a pas à être si pathétique. La sauce elle-même est à base de piment serrano, qui est un piment qui a un peu plus de piquant que les jalapeños, mais qui a généralement un goût similaire. De plus, la sauce contient du concombre, du citron vert, du vinaigre et un peu de sucre pour équilibrer parfaitement la chaleur (j’aime pouvoir prononcer et identifier chaque ingrédient sur l’étiquette). Mon gars non épicé voulait même en avoir plus dans l’assiette parce qu’il est définitivement plus salé que piquant, donc il est incroyablement polyvalent. J’ai rapidement maîtrisé le gadget et rempli le garde-manger à la maison avec 2 paquets d’Amazon.

Et là, j’ai découvert près de 10 000 classements cinq étoiles, donc apparemment je ne suis pas le seul à aimer cette sauce piquante. Après un peu plus de recherche, j’ai appris que le goût de la marque Bliss & Vinegar était présenté sur Hot Ones, une série Youtube où des célébrités mangent des ailes de poulet vraiment épicées. De toute évidence, il y avait beaucoup à dire sur ce joyau du garde-manger qui a changé ma routine de petit-déjeuner matinal, contrairement aux stars.

Lorsque j’ai partagé ces découvertes avec ma collègue de Kitchn, Erin Cavoto, j’ai été informé qu’elle était également une grande fan. “J’ai rencontré Yellowbird pour la première fois dans un petit-déjeuner du sud de Londres. Je me souviens quand j’ai été impressionné lorsque j’ai essayé la sauce habanero, qui a été immédiatement captivée par l’équilibre parfait des saveurs de piment fort et d’agrumes et d’ail. Et j’étais content de voir qu’il venait du Texas pour que je puisse l’acheter dans l’état ! Il est depuis devenu un additif aux œufs brouillés et aux avocats.

Quant à moi, je ne me vois pas sortir rapidement de la phase d’œuf de la sauce piquante serrano, mais si je le fais, je sais que la sauce parfumée Yellowbird renforcera à nouveau ma routine de petit-déjeuner. La gamme de leurs variétés, comme la Blue Agave Sriracha et même la Ghost Pepper Hot Sauce, me parle déjà. Mais pour l’instant, je vais manger du bacon, des œufs et du fromage sur un petit pain avec la sauce piquante Serrano de Yellowbird tous les jours.