Lasagne à la courge musquée et à la ricotta de noix – Amie Valpone

Je n’ai jamais fait de lasagnes et, bien sûr, je n’ai jamais eu la moindre envie d’en faire – même d’une famille italienne qui aime la cuisine italienne. L’idée des lasagnes me semblait compliquée et frustrante, et je me suis dit : “Pourquoi s’embêter ?” Pendant de nombreuses années, la plupart de mes aliments étaient destinés à la légèreté et à la commodité, car j’avais à peine la force de faire bouillir de l’eau, mais il est maintenant temps d’adopter une toute nouvelle façon de cuisiner et de savourer les aliments.

La citrouille supprimée est quelque chose de si réconfortant et délicieux car elle devient si épaisse et crémeuse. Que vous l’utilisiez pour la soupe, la sauce ou cette recette de lasagne, la purée de citrouilles ressemble à un gros câlin chaleureux quand il fait froid à Manhattan, et c’est exactement ce dont j’avais besoin quand il faisait froid ces dernières semaines.

Pour cette recette, vous aurez besoin d’une grosse citrouille au beurre, de vos pâtes à lasagne et noix préférées, et de quelques autres choses. Rôtir les citrouilles jusqu’à ce qu’elles ramollissent et broyer avec un robot culinaire. Tant que la citrouille est au four, nous faisons de la ricotta, bien sûr, sans le lait, avec des noix et quelques autres ingrédients dans un mini robot culinaire. Ensuite, nous mettons la courge, la ricotta aux noix et les bâtonnets dans le plat de cuisson et enfournons jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillonner et à devenir dorés.

La citrouille au beurre saupoudrée de cumin, la ricotta crémeuse aux noix, les oignons caramélisés légèrement carbonisés, les pâtes molles et quelques taches d’origan frais empilées sur ma fourchette étaient les meilleurs plats que j’aie jamais préparés. Je pense que vous serez d’accord.

Lasagne à la courge musquée et ricotta aux noix

Lorsque vous achetez une citrouille, assurez-vous d’acheter une citrouille qui semble lourde lorsqu’elle est ramassée. J’en propose une avec un col épais et un petit bulbe qui donnera le plus de “viande de courge” et moins de pépins. Comme pour tout légume, assurez-vous qu’il n’y a pas de coupures, d’ecchymoses ou de moisissures sur la peau extérieure.

En ce qui concerne la ricotta aux noix, vous aurez envie de mettre une cuillère dans votre bouche encore et encore et de l’utiliser pour une variété d’autres recettes. Alors pourquoi utiliser des noix pour faire une ricotta sans blog ? Pourquoi pas? Je suis une grande fan des noix car concassées elles donnent une belle onctuosité donc on ne manque même pas de produits laitiers.

Lors de la préparation d’une immersion, d’une sauce ou d’un fromage sans lait, je recommande fortement d’utiliser un mini robot culinaire, car la recette ne fonctionnera pas dans une grande moissonneuse-batteuse – la texture ne sera pas crémeuse car il y aura si peu de nourriture. une si grande moissonneuse-batteuse, et la lame ne pourra pas la secouer aussi bien qu’un robot culinaire plus petit. C’est ici mini-robot culinaire J’utilise.

J’utilise des lasagnes pour les pâtes nouilles aux châtaignes – Ils sont exempts de céréales et de gluten, mais vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix.

Enfin, ne manquez pas l’origan frais. Cela rend le plat ENTIER complet.

Lasagne à la courge musquée et ricotta aux noix

Lasagne à la courge musquée et ricotta aux noix

Lasagne à la courge musquée et ricotta aux noix

Auteur: Amie

Type de recette : Goûter

  • 1
    gros
    potiron au beurre
    coupé en deux et semé
  • huile d’olive
  • sel de mer
    goûter
  • 2
    gros
    oignon rouge
    émincé
  • 1 1/2
    cuillère à café.
    cumin en poudre
  • 1
    emballer
    pâtes à lasagne sans gluten
  • 1
    Valg.
    feuilles d’origan frais
    Pour servir
  • 2
    tasses
    Noix
  • 1/4
    Coupe
    l’eau
  • 2
    Valg.
    l’eau
  • 1
    cuillère à café.
    sel de mer

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pour dorer la citrouille. Préparez également un plat de cuisson de 8 x 12 pouces avec de l’huile d’olive et mettez-le de côté pour les lasagnes.

  2. Placer la citrouille côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie préparée et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.

  3. Pendant ce temps, pour faire des oignons caramélisés, ajouter une tranche d’huile d’olive (environ 2 cuillères à café) dans une grande casserole. Lorsque l’huile commence à briller, ajoutez les oignons et une pincée de sel marin. Enveloppez les oignons dans l’huile et étalez les oignons uniformément dans une casserole avec une spatule, couvrez et frottez la casserole toutes les 5 minutes pour que les oignons deviennent bruns et très doux. Continuez à gratter la poêle avec une spatule et faites-les frire jusqu’à ce que les oignons prennent une riche couleur brune. Ajouter de l’eau ou plus d’huile d’olive si les oignons commencent à sécher. Laissez les oignons cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient dorés et très tendres.

  4. Préparez la ricotta aux noix en mélangeant tous les ingrédients de la ricotta aux noix avec un mini robot culinaire et broyez-les en une masse très épaisse et crémeuse.

  5. Retirer la citrouille du four et laisser refroidir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait suffisamment refroidi au toucher. Versez la pulpe de citrouille et transférez-la dans un grand robot culinaire avec du sel de mer et du cumin. Essuyez jusqu’à ce que la citrouille soit crémeuse. Assaisonner de sel et de cumin au goût.

  6. Baissez le four à 350 degrés F. Étalez le fond du plat de cuisson préparé avec de la purée de citrouille, puis une couche de pâtes à lasagne, puis du ricoco et des oignons, et continuez à superposer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. La couche supérieure doit être de la purée de citrouille. Saupoudrez la couche supérieure de cumin et, si vous le souhaitez, placez quelques morceaux de ricotta aux noix sur le dessus.

  7. Transférer la lasagne au four à une température inférieure de 350 degrés F, recouverte de papier parchemin, pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Retirer le papier sulfurisé et cuire encore 10 minutes. Sortir les lasagnes du four et réserver 10 minutes avant de servir. Servir chaud.

  8. Conservez le résidu dans un récipient en verre scellé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.

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