Le curcuma, qu’est-ce que c’est ? – Alimentation saine et heureuse

Le curcuma, qui est bon pour notre corps, fait partie des aliments qu’il est recommandé de consommer tous les jours. Alors c’est quoi? Le curcuma est une épice originaire d’Inde il y a près de 4 000 ans. Il est utilisé à diverses fins, notamment à des fins alimentaires, cosmétiques et médicales. Le curcuma est utilisé pour traiter une variété de maladies, du cancer à la polyarthrite rhumatoïde, la conjonctivite, l’indigestion, la dépression, les allergies et plus encore.

Le curcuma est une plante vivace appartenant à la famille du gingembre. Le composé biologiquement actif du curcuma est appelé curcumine. La médecine traditionnelle utilise le curcuma depuis des milliers d’années. Aujourd’hui encore, le curcuma est utilisé partout dans le monde. Dans la pratique ayurvédique, on pense que le curcuma a des propriétés curatives, notamment le dégazage, la digestion, la régulation des menstruations, la dissolution des calculs biliaires et le soulagement de l’arthrite. De nombreux pays d’Asie du Sud l’utilisent comme antiseptique pour les coupures, les brûlures et comme agent antibactérien. Au Pakistan, il est utilisé comme anti-inflammatoire et comme remède contre les malaises gastro-intestinaux.

La médecine occidentale moderne a commencé à réaliser le pouvoir du curcuma, ayant publié plus de 3 000 publications sur le curcuma au cours des 25 dernières années. De nombreuses cibles cliniques du curcuma ont été associées au tractus gastro-intestinal, notamment le cancer du côlon et l’intestin pour traiter les maladies inflammatoires de l’intestin. De plus, la recherche a montré que le curcuma aide à combattre les oxydants dans notre corps et aide à lutter contre les polluants environnementaux, le stress, les rayons ultraviolets et d’autres facteurs pathogènes. Il a également été découvert que le curcuma aide à réduire l’inflammation dans tout le corps et à combattre l’arthrite et d’autres maladies inflammatoires.

De nombreuses études se sont concentrées sur les bienfaits du curcuma et du cancer. Le curcuma s’est avéré appartenir aux trois groupes d’agents chimiopréventifs ; des bloqueurs cancérigènes, des antioxydants (tous deux pour protéger contre la mutation originale de l’ADN) et des agents antiprolifératifs (pour aider à arrêter la propagation). Il a également été découvert qu’il régule les cellules cancéreuses programmées par un processus connu sous le nom d’apoptose (qui provoque la mort des cellules cancéreuses) et peut tuer directement les cellules cancéreuses en activant une « enzyme d’exécution » dans les cellules cancéreuses appelées caspases, qui les décompose en interne. protéines.

Curcuma sain
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Alors, comment mange-t-on du curcuma ?

Il est recommandé de manger une cuillère à café de racine de curcuma moulue ou de ¼ de pouce par jour. Il peut être mélangé dans un cocktail, placé dans des pommes de terre frites ou des salades ou saupoudré sur presque tous les plats en cours de préparation. Bien sûr, vous pouvez également acheter des suppléments, mais le curcuma s’est avéré plus efficace (et beaucoup moins cher) dans les aliments entiers. À l’épicerie, vous pouvez acheter une racine de curcuma de deux pouces pour environ dix cents, qui durera des semaines ou même plus longtemps au congélateur.

Bien que le curcuma soit un antioxydant très puissant aux propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques, il n’est pas bien absorbé par l’organisme. Heureusement, le poivre noir aidera ici! Manger du curcuma avec du poivre noir, qui contient un composé appelé pipérine, améliore l’absorption du curcuma. La pipérine a également été trouvée pour réduire les maux de tête, les nausées, l’indigestion et possède des propriétés anti-inflammatoires, ce qui la rend bénéfique pour tout le monde ! Alors, de combien de poivres noirs avez-vous besoin ? Les études ne montrent pas grand-chose. Seulement 20e une cuillère à café peut augmenter considérablement la quantité de curcumine dans le sang.

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Avertissement!

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a mené ses propres essais cliniques sur le curcuma et lui a décerné le label GRAS (généralement considéré comme sûr). Dans cet esprit, divers médicaments sur ordonnance peuvent parfois interagir avec les aliments. Si vous prenez et prescrivez des médicaments, vous devez d’abord consulter votre médecin.

De plus, si vous avez des calculs biliaires, le curcuma peut causer de la douleur. Cependant, pour ceux qui n’ont pas de calculs biliaires, le curcuma réduit le risque de cancer de la vésicule biliaire, il faut donc peser le pour et le contre pour chaque personne..

Enfin, le curcuma est utilisé comme colorant depuis des sièclesnd peut peindre placcessoires et vêtements s’ils n’ont pas été utilisés avec précaution.