Le meilleur moment pour boire du Kombucha

Matin, après-midi ou soir ? Estomac vide ou plein ? En ce qui concerne les probiotiques, et le kombucha en particulier, il y a beaucoup de questions sur le moment où vous devriez les consommer pour un maximum d’avantages.

Bien qu’il existe certaines règles concrètes à suivre, d’autres facteurs déterminants dépendront de vos besoins individuels.

Jetons un coup d’œil aux caractéristiques du kombucha et comment elles peuvent dicter quand vous devriez profiter de cette boisson fantastique.

Kombucha rouge fait maison dans deux verres sur une planche à découper.
Alex Garashenko/Bigstock

Quel est le meilleur moment pour prendre des probiotiques ?

La plupart des règles strictes concernant le moment de boire du kombucha concernent le moment optimal pour ingérer des probiotiques afin d’en tirer le meilleur parti. L’acide gastrique peut rapidement tuer même les bactéries tolérantes à l’acide dans le kombucha. Alors si consommer de bonnes bactéries est l’une des principales raisons de boire ce thé, vous n’aurez certainement envie de le consommer que dans certaines circonstances.

Estomac vide ou plein ?

L’estomac d’une personne moyenne maintient un pH de 1,5 à 3,5 (1), tandis que la boisson kombucha typique a un pH de 2,5 à 3,5. C’est l’une des raisons pour lesquelles les bactéries kombucha sont plus susceptibles de survivre à la consommation que d’autres formes de probiotiques.

Votre estomac a tendance à être moins acide (de l’ordre de 3,5) avant les repas lorsqu’il n’y a pas d’aliments à digérer. Une fois que vous avez mangé, votre corps commence à produire de l’acide pour décomposer votre nourriture, rapprochant le pH de votre estomac de 1,5 – un niveau auquel même la bactérie kombucha ne peut pas survivre.

Donc, selon cette logique, il est préférable de boire votre kombucha avant de commencer à manger pour donner à ces petites chaînes de bactéries les meilleures chances de survie lorsqu’elles se déplacent dans votre intestin grêle.

Le contenu macro de votre repas peut jouer un rôle.

Mais, avant de saisir les informations ci-dessus et de courir, il y a quelques faits supplémentaires à considérer.

Une étude sur la survie des probiotiques a révélé que les bonnes bactéries consommées avec un repas composé de flocons d’avoine ou de lait survivaient mieux que celles prises avec du jus ou de l’eau seule (2).

Les graisses et les glucides peuvent aider à protéger les bactéries dans votre estomac et à les nourrir lorsqu’elles s’installent dans vos intestins. Pour cette raison, il peut être encore plus avantageux de boire votre kombucha juste avant ou lorsque vous commencez à manger un repas riche en graisses ou en glucides.

Quand faut-il boire du Kombucha ?

Alors que la question de savoir quand boire du kombucha pour tirer le meilleur parti du contenu probiotique a plus à voir avec la fréquence à laquelle vous le mangez qu’avec l’heure réelle de la journée, il existe quelques facteurs qui peuvent restreindre la consommation à des moments spécifiques. Pour déterminer si vous devez boire du kombucha au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, vous devrez tenir compte de vos sensibilités spécifiques.

Teneur en caféine

Kombucha est infusé à partir de feuilles de thé contenant de la caféine. Bien que le processus de fermentation réduise les niveaux de caféine, il en reste encore dans le produit final.

La boisson typique contient autant de caféine qu’une tasse de café décaféiné. Ce n’est pas beaucoup pour la plupart des gens, mais pour les personnes sensibles à la caféine, cela peut suffire à perturber le sommeil ou à augmenter l’anxiété.

Si vous savez que vous êtes particulièrement sensible à la caféine, il est préférable de boire ce kombucha plus tôt dans la journée.

Teneur en alcool

Kombucha contient également de l’alcool comme sous-produit de la fermentation. Pour les bières achetées en magasin, ce niveau ne dépassera jamais 0,5 % – presque autant qu’une bière sans alcool. Mais encore une fois, si vous êtes sensible à l’alcool, cela pourrait suffire à influencer quand vous voulez profiter de cette boisson.

Il convient également de garder à l’esprit que le kombucha fait maison peut avoir une teneur en alcool plus élevée que les marques commerciales, en particulier celles qui ont fermenté pendant une longue période.

sensibilité de l’estomac

Alors que la vitalité probiotique est la plus grande lorsque le kombucha est consommé avant ou au début d’un repas, certaines personnes peuvent trouver que le kombucha est trop à boire à jeun.

Si cela est vrai pour vous, il serait peut-être préférable de le boire en mangeant. Essayez d’associer votre boisson à un repas léger riche en graisses ou en glucides pour protéger les bonnes bactéries. Pour la plupart des gens, ce sera le petit-déjeuner, mais tenez compte de vos propres habitudes alimentaires pour trouver le meilleur moment.

L’essentiel sur le moment de boire du Kombucha

Pour la personne moyenne, le meilleur moment pour boire du kombucha est à jeun lorsque vous commencez un repas léger riche en glucides ou en graisses. Cependant, l’heure exacte de la journée variera en fonction de votre emploi du temps et de vos sensibilités.

Bien sûr, aucune règle ne dit que vous ne pouvez boire du kombucha qu’une fois par jour. Alors, en cas de doute, buvez souvent et dégustez dès que vous en avez envie !