Les 5 meilleurs conseils pour verdir votre assiette

Ce que vous mettez dans votre assiette est l’un des effets les plus puissants que vous puissiez avoir sur votre empreinte environnementale tout au long de votre vie. Alors apprenez à verdir votre assiette avec ces 5 meilleurs conseils pour une alimentation durable et respectueuse de l’environnement.

À chaque bouchée, vous affectez la planète. En fait, vos habitudes alimentaires peuvent être l’un des outils les plus puissants, en tant qu’individu, vous pouvez être affecté par de nombreux problèmes environnementaux, tels que les émissions de gaz à effet de serre, l’utilisation de l’eau et des terres, la consommation d’énergie et la pollution des voies navigables. . Saviez-vous que l’agriculture couvre environ la moitié des terres de la planète et 70 % de l’approvisionnement en eau du monde ? L’élevage est responsable de 14,5 % de nos émissions totales de gaz à effet de serre. Essayez de sauver cette précieuse planète pour la prochaine génération avec mes cinq conseils clés pour rendre votre assiette verte.

Les 5 meilleurs conseils pour verdir votre assiette

Les 5 meilleurs conseils pour verdir votre assiette
Lasagne au chou-fleur et aux épinards

1. Mangez plus de plantes, moins d’animaux. Les recherches montrent que les végétariens ont une empreinte carbone 30 % inférieure à celle des mangeurs de viande. Et le simple fait de passer à un régime semi-végétarien ou flexible (manger de petites quantités d’aliments pour animaux) peut faire la différence – les semi-végétariens ont une empreinte carbone 20 % inférieure. Pourquoi une alimentation à base de plantes fait-elle une telle différence ? Eh bien, c’est simple : vous pouvez faire pousser des plantes et les manger, ou vous pouvez faire pousser des plantes, les donner à manger aux animaux (qui ont besoin de beaucoup de terre, d’eau et de nourriture-Et Produit beaucoup de fumier et de méthane et est mangé par les animaux. Manger des plantes est plus efficace.

Les 5 meilleurs conseils pour verdir votre assiette
Pêches grillées au basilic

2. Mangez plus d’aliments entiers et moins transformés. Chaque fois que vous mangez des aliments hautement transformés – des aliments qui ne ressemblent pas à leur origine – vous augmentez votre empreinte carbone. Par exemple, une barre “nutrition” hautement transformée, dans laquelle le sirop de maïs est l’ingrédient numéro un, ne ressemble pas à des épis de maïs. Et tous les ingrédients indiqués sur l’emballage de la barre nutritionnelle devaient être transformés quelque part, puis amenés à l’usine de transformation des barres nutritionnelles, où ils étaient assemblés, emballés, puis transportés au magasin le plus proche. Considérez l’apport nécessaire pour amener cette barre dans votre garde-manger par rapport aux épis de maïs que vous apportez au marché des agriculteurs. Des chercheurs de l’Iowa ont découvert que les ingrédients d’un seul bâtonnet de yogourt voyagent 2 211 fois pour se rendre à l’usine de transformation. Et ce n’est que du yaourt !

Les 5 meilleurs conseils pour verdir votre assiette
Utilisez des récipients pour stocker les restes de nourriture. Consultez mon guide d’achat éco-responsable ici.

3. Réduire le gaspillage alimentaire. Saviez-vous qu’aux États-Unis, nous gaspillons suffisamment de nourriture chaque jour pour remplir nos contenants quotidiens ? J’habite tout près du Rose Bowl et je vous dis, c’est trop grand ! En fait, ne mangez jamais plus de 40 % de la nourriture produite pour la consommation aux États-Unis – c’est assez pour fournir 1 400 calories par jour. Quel est le problème Pensez à toutes les ressources – sans parler de la vie animale – qui ont été créées pour fabriquer des aliments qui n’ont jamais été mangés. Si tu Vraiment Vous voulez influencer votre empreinte carbone, débarrassez-vous simplement de la nourriture gaspillée. N’achetez pas trop de nourriture, commandez de petites portions au restaurant, emballez les restes, faites un menu hebdomadaire pour tirer le meilleur parti de la nourriture et faites des soupes hebdomadaires pour profiter des restes de légumes, de céréales, de protéines et de bouillon.

Dans mon potager bio.

4. Cultivez de la nourriture. Nous avons survécu beaucoup plus longtemps. Une grande partie de la nourriture que nous mangions provenait de la chasse et de la cueillette dans les potagers et l’environnement local. Les familles ont économisé généreusement leur nourriture pour survivre à l’hiver. Entrez dans le monde moderne, où tout vient du supermarché ! Vous pouvez également faire une différence en augmentant la quantité de votre propre nourriture. Le potager familial moyen reçoit pour 600 $ de légumes (vous) Ne le faites pas Selon la National Gardening Association, ils devraient tous être apportés dans votre cuisine ! Arrachez un parterre de fleurs et transformez-le en potager. Grattez l’arbre d’ornement le long du côté de l’arbre fruitier. Si vous vivez en appartement, essayez de planter des tomates sur le balcon. Nourrissez ce pouce vert.

Produire au marché de producteurs locaux.

5. Achetez plus localement. Local peut être le mot de discussion. Et c’est important, car les aliments parcourent une distance constante pour arriver dans votre assiette. Des chercheurs suédois ont découvert qu’une collation suédoise typique composée de pommes, de pain, de beurre, de fromage, de café, de crème et de sucre parcourt une distance totale autour de la circonférence de la terre pour obtenir une assiette de petit-déjeuner suédoise ! Bien sûr, les statistiques varient selon l’endroit où vous vivez, mais vous obtenez l’image. Réduisez la distance parcourue par vos aliments en achetant plus de produits cultivés près de chez vous. L’une des meilleures façons de rendre votre assiette verte est de cultiver votre propre nourriture, mais l’autre meilleure façon est de soutenir le marché de votre fermier local ou ASC (Agriculture soutenue par la communauté), où vous pouvez obtenir toutes sortes d’aliments – fruits, légumes, haricots secs, noix, huile, œufs, viande et poisson उत्पाद produits dans votre communauté.

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Image principale : Salade de pistaches Jade Pair, Sharon Palmer, MSFS, RDN

Cultivez votre propre boîte à outils alimentaire de Sharon Palmer, MSFS, RDN