– Ma nouvelle racine – Barre de bonbons granola –

Ces barres chocolatées au granola me ramènent à l’époque où j’étais enfant. J’ai toujours voulu visiter les maisons des autres. Pas parce que je n’aime pas ma propre maison… mais à cause des collations

Même si mes repas d’enfance se composaient de beignets et de hot-dogs au micro-ondes en bonne quantité Mais ma mère avait une idée très précise de ce qu’il fallait manger régulièrement. Et ce qui sort de l’ordinaire, Honey Nut Cheerios, d’accord, des porte-bonheur, d’accord, définitivement des barres granola. Des barres granola enrobées de chocolat, non, le garde-manger de mon ami en est plein. aussi connu sous le nom glorieuxIl est légal d’étiqueter les barres granola et de les commercialiser comme des collations saines. Mais ça ne passerait certainement pas le test de ma mère avec un tir à longue distance, c’est sûr.

J’ai donc dû faire preuve de créativité pour atteindre une telle barre granola sucrée garnie de beurre de noix sucré avec de l’huile condensée. Enrobage épais de chocolat au lait Rien que de penser à mes dents, j’ai mal aux dents. Malheureusement, c’était au-dessus de mon moi de sept ans. Je vais accepter toutes sortes de jeux auxquels je ne veux pas jouer. les dessins animés que vous ne voulez pas voir même la petite soeur agaçante Juste pour accéder aux armoires du glorieux bar après l’école.

Les meilleures recettes viennent des envies.

Ma recette vient de l’envie, comme toujours. Peut-être que j’ai envie d’un peu de nostalgie ou d’une connexion à une époque plus facile. Alors que mon seul objectif pour aujourd’hui était de manger le plus de sucre possible à l’insu de mes parents. bon tempsHa ha ! Cependant, j’ai réussi à recréer la barre Kudos avec un mélange massivement amélioré et une mise à niveau mature. Ma version est naturellement sucrée (duh), j’ai utilisé du chocolat noir au lieu du chocolat au lait et j’ai remplacé le beurre de cacahuète par du beurre de noisette parce que c’était tellement plus savoureux ! J’ai mis les figues dans la barre granola. Parce qu’il se marie très bien avec les noisettes. et pour couronner le tout J’ai mis la bonne quantité de sel pour l’équilibre. Les desserts sans sel me donnent envie d’allumer un feu.

Ces barres chocolatées au granola sont toutes de sérieux coupe-faim : croustillantes, à la crème sure, sucrées et salées, riches et délicieuses. Je suis sur le point de terminer le deuxième set. et prépare la prochaine série J’ai l’impression que ce truc dans le frigo m’aidera à tout surmonter, même le mal de tête de mon fils au cinquième tour de Candyland. celui qui bénit son coeur J’ai juste envie de manger du sucre. comme je fais Candyland était aussi proche qu’il le pouvait.

chocolat et énergie

Pour ceux d’entre vous qui suivent sur Instagram, vous savez que chaque mois en 2020 a un thème et que mars est l’énergie. Je pense qu’il serait approprié de parler du chocolat et de son effet sur nous à un niveau actif. Beaucoup de gens pensent que le chocolat contient de la caféine et il y en a peu. Mais en réalité, la caféine n’est pas le composé le plus stimulant que contient le cacao. autrement connu comme théobromine.

La théobromine est un alcaloïde qui donne au chocolat son goût amer caractéristique. Plus le chocolat est noir, plus il est amer et plus il contient de théobromine. La théobromine et la caféine sont presque identiques au niveau moléculaire. ce qui les fait fonctionner de la même manière et fournir de l’énergie. la différence est La théobromine a moins d’un groupe méthyle. (un carbone avec trois hydrogènes attachés), ce qui rend le stimulant moins efficace. Parce qu’elle ne traverse pas la barrière hémato-encéphalique, c’est aussi simple que la caféine.Traduction : la théobromine fournit une énergie plus relaxante et durable que la caféine, plutôt que le pic classique. Les deux substances agissent sur notre système nerveux central. Mais seule la caféine peut nous rendre anxieux et nerveux.Bonus : la théobromine ne crée pas non plus de dépendance. (Bien que je ne puisse pas t’aider si tu es accro à ces barres chocolatées au granola 😉

détails chocolat noir

1½ oz / 43 g de chocolat noir (70 % de cacao dur) fournit environ 115 mg de théobromine et 20 mg de caféine. En comparaison, une tasse de café de 8 oz / 250 ml contient environ 95 mg de caféine. .et pas de théobromine L’apport journalier maximum recommandé en caféine est d’environ 400 mg, tandis que la théobromine (merci) est plus élevée aux alentours de 1 000 mg par jour.Il faut toutefois garder à l’esprit que la plupart des chocolats contiennent du sucre ou des édulcorants et autres additifs. très stimulant Il n’est donc pas surprenant que pour les personnes sensibles La théobromine dans le cacao combinée à un peu de sucre et de caféine peut fournir une énergie intense et donner au chocolat une sensation plus proche du café ! Pensez à consommer du chocolat en fin de journée. Cela est particulièrement vrai si vous êtes incapable de dormir ou de bien dormir la nuit.

Passons à la recette ! J’utilise du miel pour sucrer ces barres chocolatées au granola. et pour aider à lier tous les ingrédients ensemble Mais une bonne alternative végétarienne pourrait être de laisser tomber la datte. Assurez-vous qu’il soit très visqueux (c’est-à-dire très collant).Cette recette est sans gluten. Assurez-vous simplement d’acheter de l’avoine sans gluten si vous êtes allergique. Les noisettes peuvent être difficiles à trouver et peuvent coûter cher selon l’endroit où vous vivez. Si vous cherchez une alternative Les amandes ou les noix de cajou sont les meilleures ! Les amandes peuvent prendre plus de temps au four, jusqu’à 25 minutes, mais gardez un œil sur elles. Parce que les amandes brûlent rapidement.

Beurre de Noisette

Vous n’avez certainement pas besoin de faire du beurre de noisette pour cette recette. Mais je suis très content beaucoup Recommandé à faire C’est très facile. Et c’est l’étape parfaite pour faire des barres granola. Ajoutez simplement 2 tasses/270 g de noisettes supplémentaires sur la plaque à pâtisserie et faites-les griller comme vous le feriez avec n’importe quel autre ingrédient. Mixer les noisettes au robot culinaire. Grattez souvent les côtés et vous finirez par avoir du beurre de noisette. Cela peut prendre jusqu’à dix minutes. alors s’il vous plaît soyez patient Ajouter un peu d’huile d’olive. si vraiment nécessaire Cela donnera environ 1 tasse/250 ml, ce qui est exactement ce dont vous avez besoin pour cette recette. avec plaisir!

Barres de chocolat granola aux figues et aux noisettes

  • 1 ½ bol / flocons d’avoine 150g
  • 1 bol / 135g de noisettes crues Plus deux autres tasses si vous faites votre propre beurre de noisette.
  • 2 cuillerée à soupe huile de noix de coco Je recommande les saveurs neutres.
  • 1/3 bol / 80 ml de miel épais crème ou blanc
  • 1/3 bol / 80ml de tahin
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur
  • 1/3 bol / 60g de figues séchées râpées sans soufre
  • 1 bol / 20g de riz brun complet grillé
  • ¼ cuillère à café sel de mer feuilleté plus pour la garniture
  • 1 bol / 250 ml de beurre de noisette
  • 1 cuillerée à soupe sirop d’érable pur
  • ½ cuillère à café sel de mer fin
  • 200 g chocolat noir 80% ou plus, il y a assez de pluie et juste au cas où !
  • Préchauffer le four à 325 °F/170 °C. Placer les flocons d’avoine et les noisettes sur une plaque à pâtisserie à rebords. Essayez de séparer le plus possible et remuez une ou deux fois jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient dorés et grillés, environ 12 à 15 minutes.Retirez du feu, laissez refroidir et hachez grossièrement les noisettes.

  • Dans une petite casserole, faire fondre l’huile de noix de coco à feu doux, ajouter le miel, le tahini et la vanille, fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

  • Trancher les figues sèches et réserver.

  • Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine froids et les noisettes hachées avec les figues, les céréales soufflées et le sel. Verser le mélange humide sur la partie sèche et remuer rapidement.

  • Tapisser un moule à brownie de 8 × 8 pouces avec une pellicule plastique ou du papier parchemin, verser les ingrédients à la cuillère et humidifier vos mains avec de l’eau. Appuyez fermement dans le moule. surtout autour des bords et des coins

  • Mélanger le beurre de noisette avec ½ cuillère à café de sel et de sirop d’érable – il devrait passer d’une pâte liquide à une pâte plus dure. Répartir uniformément sur le dessus de la barre granola. Placer au congélateur pour durcir pendant au moins 4 heures.

  • Lorsque la barre de chocolat est prête, le chocolat est enrobé. Sortez-le du congélateur et coupez le fond en 12 morceaux égaux.

  • Installez un bain-marie sur la cuisinière. chocolat haché en morceaux Faire fondre au bain-marie à feu moyen. Tremper chaque morceau dans le chocolat fondu. Ensuite, placez-le sur une plaque à pâtisserie pour refroidir et prendre. Verser le reste du chocolat dessus. Saupoudrer ensuite d’un peu plus de sel feuilleté. Quand la soirée est amusante! Conservez les bâtonnets au réfrigérateur jusqu’à un mois ou au congélateur jusqu’à 6 mois.

Sarah Breton

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Je sais que cette formule atteindra l’enfant en vous. Elle a essayé de convaincre ses parents que le granola enrobé de chocolat était sain. Parce qu’au moins maintenant ils le sont vraiment.

Tout l’amour et le bonheur de guérison
Sarah B.

Montrez vos bonbons sur Instagram : #mnrgranolacandybars

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OK, encore une chose avant que je parte. Juste parce que je suis assez excité à ce sujet… j’ai un spectacle! La série s’intitule The Substitute Baker et sera diffusée en direct sur la plateforme numérique de Food Network Canada. Je vais entrer dans plus de détails à ce sujet sur Instagram et Facebook, alors restez à l’écoute là-bas. Merci à tous ceux qui ont envoyé un commentaire ou un e-mail de soutien. qui signifie beaucoup pour moi Et cette opportunité a été rendue possible grâce à vous, merci beaucoup !