Mangez une alimentation à base de plantes pour le Jour de la Terre

Comment célébrer le Jour de la Terre ? Soyez plus végétal, que ce soit flexible ou vegan ! Vous pouvez réduire votre empreinte environnementale et en retirer des bienfaits pour la santé.

Ayez un impact environnemental en ce Jour de la Terre ! C’est simple. Mangez plus de plantes entières. Les diététistes, scientifiques et autres nutritionnistes se vantent des nombreux avantages d’une alimentation plus végétale, de la santé personnelle à la santé planétaire. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les États-Unis sont parmi les meilleurs consommateurs de viande au monde. En fait, l’Américain moyen consomme trois fois plus de viande que la moyenne mondiale. Nous avons donc un endroit pour réduire la consommation alimentaire des animaux afin de réduire notre empreinte environnementale personnelle.

En effet, l’un des meilleurs moyens de réduire votre éco-sentier en termes d’utilisation de terres, d’eau et d’énergies fossiles est de réduire la consommation de viande, en particulier de viande rouge, et d’obtenir plus d’énergie des plantes. L’alimentation végétale se présente sous de nombreuses formes, notamment végétarienne (sans nourriture animale), lacto-ovo-végétarienne (pas de viande animale, sauf le lait et les œufs), peskatarienne (viande animale autre que poisson et fruits de mer) et semi-végétarienne. (permet de petites quantités d’aliments pour animaux). Chaque année, le Jour de la Terre est le moment idéal pour choisir un régime alimentaire à base de plantes adapté à votre mode de vie, vos préférences et votre philosophie. Vous pouvez apporter des modifications même si vous souhaitez simplement réduire votre consommation de viande ou passer un lundi sans viande.

Salade d’été au tempeh rôti

Végétaux Pour la santé humaine.

Les plantes ont développé un système d’autoprotection sous la forme de produits phytochimiques qui protègent la plante des ravageurs et des prédateurs, sous une forme transformée totalement minimale. Lorsqu’ils sont consommés dans des aliments végétaux, vous pouvez obtenir de puissants avantages antioxydants et anti-inflammatoires. Les scientifiques ont publié des centaines d’études reconnaissant la relation symbiotique entre les humains et les plantes. Ces composés phytochimiques se manifestent sous forme de pigments de couleur dans les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales, les noix, les graines, les herbes et les épices. Lorsque nous consommons des aliments végétaux, ces antioxydants agissent en niant les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme. Il est devenu clair que la consommation d’aliments végétaux riches en ces composés bioactifs est associée à un risque réduit de maladie. Les nutriments, y compris les fibres, les vitamines et les minéraux de la plante, travaillent ensemble pour produire des activités vraiment uniques. Lorsque ces nutriments sont consommés en complément, les avantages sont minimisés. Les mêmes effets indésirables sont observés dans les aliments transformés et les glucides raffinés, qui sont tous dérivés de plantes entières qui sont privées de leurs propriétés riches en nutriments.

Pain aux champignons à l’estragon avec viande d’oignon

Si les aliments d’origine animale sont élevés dans votre alimentation, vous augmenterez non seulement votre risque pour la santé, comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2, mais vous contribuerez également à un système agricole déjà déséquilibré. Pour répondre aux demandes croissantes de la société, des tonnes d’eau, de carburant, de pesticides et d’engrais seront nécessaires pour produire des aliments pour animaux. Des études montrent que les régimes à base de plantes sont associés à une meilleure durabilité environnementale. Les émissions de gaz à effet de serre provenant des régimes végétaliens et lacto-ovo-végétariens sont respectivement inférieures de 50 % et 35 % à la plupart des régimes nutritifs, ainsi qu’une réduction correspondante de l’utilisation des ressources naturelles. Selon l’Environmental Working Group (EWG), si tous les végétariens aux États-Unis suivaient un régime, cela équivaudrait à retirer 46 millions de voitures de la route. Selon l’analyse des protéines communes par EWG, le bœuf, l’agneau, les crevettes d’élevage et le fromage ont l’impact environnemental le plus élevé, tandis que les protéines végétales telles que les noix et le tofu ont le plus faible. L’Institut Barilla a découvert que les aliments végétaux tels que les fruits, les légumes, les céréales et les légumineuses ont un impact beaucoup plus faible sur l’environnement par rapport aux aliments d’origine animale – ce qui est directement lié au régime alimentaire le plus bénéfique pour la santé.

Pâté aux champignons et haricots verts avec purée de pommes de terre

La population devrait atteindre 9,7 milliards en 2050 ! La sécurité alimentaire est inévitable si nous consommons des produits animaux et utilisons davantage de combustibles fossiles. La transition vers une alimentation plus végétale est essentielle pour promouvoir une nutrition durable, et les experts environnementaux en conviennent. Une alimentation basée principalement sur des aliments végétaux entiers, y compris les grains entiers, les haricots, les lentilles, les pois, les noix, les graines, les légumes et les fruits, vous aidera à vivre une vie plus saine et une planète plus saine pour les années à venir. Même si vous ne voulez pas être complètement végétarien ou végétarien, vous pouvez avoir un impact positif en réduisant votre consommation de viande – commencez par un lundi sans viande et partez de là ! Changez ce Jour de la Terre non seulement pour vous mais aussi pour votre planète.

Tempeh orange-cacahuètes avec riz brun

5 conseils pour réduire l’empreinte carbone de votre alimentation

Essayez ces cinq conseils pour réduire votre empreinte environnementale associée à la nourriture.

Lentilles aux spaghettis bologne aux noix

1. Choisir des protéines végétales durables

Passer aux noix, au tofu, aux lentilles, aux haricots et aux légumineuses est meilleur pour la santé et la planète. Faites de ces plats la vedette de votre plat dans des casseroles, des ragoûts, des chilis, des burgers de légumes et des plats au curry.

Chili aux lentilles fumées

2. Réduire la consommation d’aliments pour animaux

Les mangeurs de plantes ont une empreinte carbone beaucoup plus faible que les mangeurs de viande. Essayez de dégraisser les produits laitiers et les viandes, en particulier les viandes rouges, souvent au lieu d’alternatives à base de plantes telles que le tofu, le tempeh, le lait de soja et les aliments à base de légumineuses.

3. Évitez de gaspiller de la nourriture

Environ 30 à 40 % de la nourriture consommée est gaspillée. Il faut beaucoup d’énergie pour produire de la nourriture. Lorsqu’elles sont gaspillées, cette énergie et toutes les ressources sont également gaspillées. Les aliments qui tombent dans les décharges provoquent également des émissions de gaz à effet de serre. N’achetez que la quantité que vous utilisez, stockez et compostez correctement. En savoir plus ici.

Avec salade de pesto de lentilles noires, courgettes et choux de Bruxelles

4. Mangez plus d’aliments entiers

Les aliments hautement transformés nécessitent plus d’énergie et de ressources pour être produits car les aliments sont nettoyés, parcourus sur la distance à laquelle ils sont produits, puis emballés et distribués. Choisissez des aliments entiers peu transformés tels que des grains entiers, des fruits, des légumes, des haricots, des noix et des graines, des collations emballées, des croustilles, des bonbons et des boissons sucrées.

Salade de quinoa grenade avocat

5. Mangez avec les saisons

Découvrez quels aliments conviennent à chaque saison pour soutenir l’agriculture locale et réduire les distances de déplacement, ce qui signifie moins de carburant et d’émissions de gaz à effet de serre. Essayez de cultiver une partie de votre nourriture. En savoir plus ici.

Photo : Jade Edamame bol de choux de Bruxelles en laiton, Sharon Palmer, MSFS, RDN

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