Marinade de cuisse de poulet {Best !} – WellPlated.com

Lorsqu’il s’agit de repas simples, bon marché et sains, les cuisses de poulet sont votre meilleure amie. Ou alors Marinade de cuisse de poulet La touche lumineuse de couleur citronnée vous donne un poulet juteux et plein de saveur, un peu sucré et un peu épicé (si vous le souhaitez).

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Les cuisses de poulet sont les protéines les plus faciles et les plus satisfaisantes à cuisiner.

  • Ils sont indulgents Et relativement impeccable. En raison de leur teneur élevée en matières grasses, les cuisses de poulet sont plus difficiles à cuire que les poitrines de poulet cuites au four ou les poitrines de poulet grillées.
  • Les cuisses de poulet sont saines. Ils ne méritent pas une réputation négative de «moins sains» que les poitrines de poulet. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines maigres et de fer. De plus, les cuisses contiennent plus de calcium, de potassium, de vitamine B et de vitamine E que les poitrines de poulet.
  • Ils font bien dans une large gamme d’assaisonnements. La viande de cuisse de poulet est plus riche en goût que les poitrines de poulet, ce qui la rend idéale pour jouer avec différents profils de saveurs. Des recettes d’inspiration asiatique (poulet au miel et à l’ail à la mijoteuse, poulet aigre-doux), au poulet mexicain à la mijoteuse et à l’indienne (curry de poulet à la mijoteuse), des variations sont disponibles pour que vous ne vous ennuyiez jamais.
  • Ils sont économiques. Dans les épiceries, les cuisses de poulet coûtent moins cher par livre que les cuisses de poulet.
  • Ils cuisent vite. À feu moyen-élevé (environ 400 degrés Fahrenheit), les cuisses de poulet désossées et sans peau cuisent en 8 à 12 minutes environ. Maintenant c’est rapide !
Marinade pour cuisses de poulet en bocal

La marinade de cuisse de poulet la plus simple et la meilleure

La marinade du poulet n’est pas obligatoire du point de vue de la santé et de la sécurité, mais pour obtenir les meilleurs résultats, Il est préférable de faire mariner le poulet pendant au moins 30 minutes ou 12 heures.

Après 12 heures, la viande commencera à s’effriter, surtout si vous utilisez du jus d’agrumes dans la marinade.

Une bonne marinade nécessite un mélange de 5 ingrédients principaux : sel, épice, sucré, acide et umami.

Les herbes sont également un ajout intéressant, mais pas strictement nécessaire.

Il est facile de mettre des cuisses de poulet dans un bocal en verre

Cette recette est une simple marinade de cuisses de poulet lorsque vous voulez servir des cuisses de poulet comme plat principal et que vous voulez un peu plus d’épices.

(Pour ceux qui ont peur de la chaleur, pas de panique : c’est épicé, mais pas trop épicé ; pour une cuisse de poulet moins épicée au citron, découvrez ma classique Chicken Marinade.)

  • Il tue tous les principaux ingrédients de la marinade.
  • J’ai généralement tout ce qu’il faut pour le faire.
  • L’association des aliments sucrés, épicés et épicés donne un teint efficace aux cuisses.

Pour faire les cuisses de poulet, il suffit de mélanger les ingrédients de la marinade ensemble, de laisser reposer le poulet dans la marinade pendant 30 minutes ou 12 heures, puis de griller ou de cuire au four selon vos envies. C’est si simple!


Littérature

  • Cuisses de poulet. Les cuisses de poulet imbibent magnifiquement la marinade, lui donnant un effet savoureux, doux et juteux qui met l’eau à la bouche.
  • Ail. J’ai utilisé beaucoup d’ail pour donner au poulet la saveur de l’ail.
  • Chéri. La marinade adoucit naturellement. Le miel caramélisera également pendant la cuisson, ce qui donnera une finition juteuse et brillante.
  • Sauce soja. Pour cette bonté Umami glissante.
  • Dijon. Ajoute un peu de piquant à la marinade.
  • Worcestershire. Le mélange parfait de sucré, salé et épicé.
  • Épices. J’ai utilisé un mélange de cumin, sel et poivre rouge (facultatif). La combinaison est riche, terreuse et légèrement épicée.
  • Chaux. L’excitation et le jus sont utilisés dans les marinades. Il ajoute de la fraîcheur, du piquant et de la saveur d’agrumes.

Des lignes directrices

Marinade de cuisse de poulet dans un petit bocal en verre
  1. Mélanger les ingrédients de la marinade.
Faire mariner de la viande crue dans un sac en plastique
  1. Pour enrober, ajouter le poulet. Faire mariner le poulet pendant 30 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 12 heures.
  2. Cuire le poulet sur le gril ou cuire au four. Laisser reposer quelques minutes. Recherche!
Verser une sauce dans un bocal

Conseils de stockage

  • Ranger. Réfrigérer les cuisses dans un récipient de stockage hermétique jusqu’à 4 jours.
  • Le réchauffement. Réchauffez le reste dans un plat allant au four au four à 350 degrés Fahrenheit ou au micro-ondes.
  • Gelé. Congelez le poulet dans un contenant hermétique allant au congélateur pendant 3 mois. Laisser fondre une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Conseil de préparation des repas

1 jour avant, mélanger les ingrédients de la marinade ensemble. Laisser refroidir jusqu’à ce que vous soyez prêt à ajouter les cuisses de poulet.

Cuisses de poulet aux herbes

Une autre façon d’utiliser les cuisses de poulet marinées cuites

Vue de haut en bas des composants de la marinade dans un bocal en verre

Que servir avec des cuisses de poulet

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Outils recommandés pour réaliser cette recette

  • Presse-agrumes. Le moyen le plus simple d’extraire le jus de citron.
  • Plat de cuisson. C’est idéal si vous voulez faire cuire des cuisses de poulet.
  • Poêle à frire. Convient pour griller les cuisses sur la cuisinière.

La meilleure poêle à griller

Avec cette poêle, vous pourrez déguster des cuisses de poulet grillées juteuses en utilisant cette marinade même si vous n’avez pas de grill.

Cuisses de poulet préparées avec une marinade de cuisse de poulet

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Questions fréquemment posées

Combien de temps puis-je faire mariner des cuisses de poulet?

Vous pouvez faire mariner le poulet à température ambiante pendant 30 minutes ou au réfrigérateur pendant 24 heures. Il est préférable de faire mariner les cuisses de poulet toute la nuit avec cette marinade. Je ne recommande pas de faire mariner les cuisses plus de 24 heures, car la viande commencera à se décomposer.

Comment faire une marinade de cuisse de poulet épicée?

Pour faire cette marinade de cuisse de poulet épicée, utilisez 1/4 de cuillère à café de poivron rouge supplémentaire ou ajoutez 1 cuillère à café de sambal olek.

Puis-je faire une marinade de cuisse de poulet sans sauce soja ?

Exactement! Vous pouvez remplacer les aminos de noix de coco, le tamari ou la sauce soja par un peu plus de sel Worcestershire et casher.

  • 6 Gousses d’ail Normal haché (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 Cuillère Huile d’olive vierge extra
  • 1 Cuillère Chéri
  • 2 Cuillère Sauce soya faible en sodium
  • 1 Cuillère Sauce Worcestershire
  • 1 Cuillère Sceau Disney
  • 2 Cuillère Cumin en poudre
  • 1/4 Cuillère Sel casher
  • 3 Cuillère Poivron rouge Optionnel
  • 2 petits jus de citron et jus Environ 3 cuillères à café de jus et 1 cuillère à café de zeste
  • 2 Broyer Cuisses de poulet désossées et sans peau

  • Dans un grand bol ou un grand sac à fermeture éclair, mélanger l’ail, l’huile, le miel, la sauce soya, la sauce Worcestershire, Dijon, le cumin, le sel et le poivron rouge.

  • Ajouter les cuisses de poulet et les enrober uniformément de marinade. Faire mariner le poulet pendant 30 minutes à température ambiante ou réfrigérer pendant 12 heures (je pense qu’environ 4 à 6 heures sont idéales – puisqu’il s’agit d’une petite quantité de jus de citron, vous pouvez laisser mijoter pendant 24 heures si nécessaire). Ne laissez pas mariner trop longtemps, sinon la viande commencera à se décomposer. Laisser reposer le poulet à température ambiante pendant 15 minutes avant de le cuire.

  • Pour griller : Lorsque vous êtes prêt à faire cuire le poulet, chauffez le gaz, le charbon de bois ou le gril intérieur à feu moyen-élevé (environ 400 degrés Fahrenheit). Nettoyez la grille du gril. Retirer le poulet de la marinade en remuant vigoureusement. Graisser la grille, puis mettre le poulet de côté. Faites griller les cuisses de poulet pendant 8 à 12 minutes, tournez une fois à mi-chemin ou vérifiez avec un thermomètre à roseau instantané jusqu’à ce que le poulet atteigne 155 degrés à 160 degrés Fahrenheit (le poulet est considéré comme entièrement cuit à 165 degrés F, mais sa température augmentera à mesure que ça repose). . Transférer dans une assiette ou une planche à découper, couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes. Profitez de la chaleur.

  • Cuisson : Préchauffer le four à 425 degrés F. Placez le poulet dans une seule couche de papier d’aluminium – ou dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé – pour garder le poulet confortable sans le toucher. Cuire le poulet pendant environ 15 à 18 minutes, sur un thermomètre à roseau instantané placé dans une zone épaisse entre 155 et 160 degrés Fahrenheit. Ne pas trop cuire ! Couvrir et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

  • Ranger: Réfrigérer les cuisses dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
  • Le réchauffement: Réchauffez le reste dans un plat allant au four au four à 350 degrés Fahrenheit ou au micro-ondes.
  • Gelé: Congelez le poulet dans un contenant hermétique allant au congélateur pendant 3 mois. Laisser fondre une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer.

Portion: 1(4ème)Calories : 341kcalLes glucides: 9gProtéine: 45gGraisse: 13gGras saturé: 3gGras polyinsaturés : 3gGras monoinsaturés : 6gGras trans: 1gCholestérol: 215mgPotassium: 678mgFibre: 1gDu sucre: 5gVitamine A : 131UIVitamine C: 6mgCalcium: 49mgFer: 3mg

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