Merveilleuse recette de paella végétarienne

Faisons la Paëlla ! Vous pouvez vraiment le faire, vous n’avez pas besoin d’une casserole spéciale pour faire un plat espagnol classique avec des concentrés de légumes et d’inspiration californienne. De nombreuses paellas ont une variété de viandes et de fruits de mer, mais une paella végétarienne peut être une révélation. C’est une bonne idée plein L’arc-en-ciel de légumes de saison cuisinés avec du riz parfumé au safran et au poivron rouge. Une fois que vous avez maîtrisé la technique, le processus d’adaptation peut être sans fin. La paella est un excellent moyen d’utiliser des légumes de saison aléatoires dans votre gril, et le reste est sur A. Et je vais vous dire à quel point c’est convivial un soir de la semaine. Vraiment!

Ingrédients pour la paella végétarienne

Vous n’avez pas besoin d’une poêle à paella spéciale

Idéal si vous avez un pot à paella traditionnel! Utilise le. Cela étant dit, n’interrompez pas les efforts de votre paella sans une poêle spéciale. J’ai réussi à faire de la paella (ma préférée) dans une marmite en cuivre, en inox et en fonte. Utilisez ce que vous avez, le plus large sera le mieux. J’ai inclus des instructions pour faire deux casseroles de tailles différentes dans la recette, veuillez donc vous référer aux notes d’en-tête.

Comment rendre la paella conviviale en semaine

Si vous faites une chose, la paella peut être une excellente recette réaliste à faire un soir de semaine. Gardez ce sofrito dans votre main. Être prêt au réfrigérateur et conserver au congélateur. Si vous avez du safran, du paprika, comme de la soupe, du riz et des légumes de saison, vous êtes prêt à faire une paella. Et c’est très simple.

Incroyable paella végétarienne servie à la poêle

Le meilleur riz de Paella

Il est important de choisir le bon riz à paella. Idéalement, vous voulez obtenir des grains courts, du riz à paella grossier, quelque chose comme ça, ou quelque chose comme ça. Trouvez la bombe. Le riz à paella est connu pour conserver sa texture et absorber plus d’eau (ou de bouillon) que les autres riz. Cela se traduit par paella, qui est définie entre les grains – tout riz dense. J’aime aussi cet article sur le choix du riz à paella avec Russ Moore (Camino, Oakland, Camino). Il utilise des variétés japonaises locales à grain court bien rincées et sa paella magnifique. Si vous expérimentez des variétés de riz autres que la paella, vous devrez jouer un peu et ajuster le liquide.

Puis-je avoir du riz brun?

J’ai essayé. J’ai essayé la paella de riz brun à 100% et le mélange. C’est le problème. Le riz brun peut être cuit relativement lentement. Par conséquent, la méthode d’assemblage de la paella est la suivante. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, remuer une fois puis laisser tranquille. Pour aller au fond de la croûte dorée, c’est la moitié de la bataille (je le souhaite !), voir ci-dessous. Le riz brun prend beaucoup de temps à cuire, il peut donc être trop cuit. Mon conseil? Suivez la tradition et utilisez du riz à paella à grains courts.

Le tour de magie de Socarrat

La recette d’aujourd’hui se concentre sur la paella faite dans une cuisine moderne. De nombreuses paellas auraient été rôties sur un feu ouvert. L’une des choses que nous espérons réaliser dans l’une ou l’autre des options socarrat – le fond de cette croûte dorée. La compétence, bien sûr, vient avec juste la bonne quantité de grillage – pas trop peu et pas brûlé. Si vous êtes courageux, gardez votre paella sur un petit feu après l’avoir sortie du four et augmentez vos chances de manger une bonne saccharine ! Je pratique un peu.

Comment faire une paella végétarienne incroyable

Voici le deal, vous devez charger des légumes de saison. Expérience! Il y a beaucoup d’ingrédients qui en font un jeu équitable. J’aime les ingrédients légèrement texturés qui peuvent supporter le temps de cuisson. Asperges (maigres contre tiges épaisses), artichauts nains, citrouilles d’été, fèves, tomates cerises, petits pois, etc.

Version Paella Verde

La version verte de la paella végétarienne que vous voyez est incroyable. Mélangez simplement 1/4 livre avec des épinards finement hachés ou d’autres légumes avec du chou. Ce récent dossier de paella a été inspiré par le magnifique dîner d’anniversaire de paella de mon amie Bonnie Evensen. Vous pouvez voir les photos sur ma page Instagram.

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