Muffin gâteau aux carottes – Mangeur d’amandes

Ils sont humides et ont un goût doux Muffins au gâteau aux carottes Le gâteau classique est aussi chaleureux et douillet. Tout le monde va adorer ces desserts remplis de carottes hachées et de noix !

Le printemps est le moment où il pleut en avril et fleurit en mai, mais savez-vous ce qui sort d’autre à cette période de l’année ? Gâteau à la carotte! Ce dessert terreux classique célèbre les produits frais, les épices épicées et les saveurs agréables. Quand le temps se réchauffe et que les pastels redeviennent à la mode, c’est un vrai régal !

Les muffins gâteau aux carottes permettent de déguster le gâteau traditionnel en petits morceaux. Ils sont faciles à préparer avec des ingrédients simples et végétaliens et ont une saveur sucrée et terreuse avec des carottes fraîchement râpées, du sirop d’érable et des assaisonnements chauds. Plier des charges supplémentaires comme des noix et des raisins secs dans la pâte ne fera jamais de mal !

Si vous ne pouvez pas sentir la chaleur et le confort de mes muffins au gingembre et de mes muffins à la banane et à la farine d’amande, vous allez certainement adorer ces muffins végétaliens aux carottes.

Caractéristiques de la recette

  • Les muffins sont généralement préparés avec des ingrédients sains, non végétariens et végétaliens.
  • Aromatisez-les avec un glaçage sucré au-dessus des collations, du petit-déjeuner ou des desserts.
  • Elles sont chaleureuses, douillettes et délicieuses !

Notes d’ingrédients :

  • Farine blanche de blé entier – La farine de blé entier est idéale pour les gâteaux aux carottes car elle est terreuse et délicieuse. Un mélange de blé entier et de toutes sortes de farines dans un rapport 1: 1 est également efficace.
  • cassonade – Soit utiliser du sucre de canne ou du sucre de coco.
  • Épices chaudes – Le gâteau aux carottes a besoin de saveurs chaudes telles que la cannelle, le gingembre et les noix. Vous pouvez ajouter une pincée de clou de girofle moulu ou de piment de la Jamaïque pour approfondir ces notes apaisantes et douces.
  • Huile de noix de coco – Si vous préférez un goût profond et parfumé, utilisez plutôt de l’huile d’avocat ou de l’huile d’olive.
  • sirop d’érable – Il donne aux muffins une douceur et une chaleur naturelles. Le miel ou le sucre glace nature n’ont pas le même effet !
  • Lait d’amande – Produits laitiers non sucrés ou lait nature.
  • Oeufs de lin – Un œuf de lin = 1 cuillère à soupe de graines de lin en poudre + 3 cuillères à soupe d’eau. Une fois mélangé, le mélange “œuf” végétalien lie la pâte comme un véritable œuf. Si vous n’avez pas besoin de faire des muffins végétaliens, utilisez plutôt 2 vrais œufs.
  • Les carottes “Bien sûr!” Vous pouvez trancher les carottes vous-même pour les rendre plus savoureuses et plus moelleuses.
  • Bon – Structurellement. Si vous le souhaitez, vous pouvez les ignorer et les remplacer par des noix de pécan ou utiliser des graines de citrouille si vous avez besoin d’une option sans noix.

Instructions étape par étape

Étape 1 : Tamiser les ingrédients secs. Tamiser la farine, le sucre, la cannelle, le gingembre, la muscade, le soda et la levure chimique dans un bol.

Étape 2 : Mélangez les ingrédients humides. Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, le lait, les graines de lin et l’huile de coco refroidie fondue.

Les ingrédients secs dans un bol mélangeur à gauche et les muffins dans un bol à droite

Étape 3 : Terminez la pâte. Remuer doucement jusqu’à ce que le mélange sec soit humide. Pliez les carottes et les noix.

Étape 4 : Cuire les muffins aux carottes. Répartissez la pâte dans un moule à muffins chemisé et faites cuire jusqu’à ce que le cure-dent au milieu en ressorte propre. Laissez-les refroidir puis dégustez !

pâte à muffins dans un moule à muffins

Recommandations et questions courantes

  • Essayez de ne pas trop mélanger la pâte ! Pâte surchargée = muffins secs et épais.
  • Les noix, les graines de citrouille, les noix de pécan, l’ananas, les tranches de noix de coco, les raisins secs et autres fruits secs peuvent être pliés en une pâte.
  • Pour le rendre plus sucré, saupoudrez les muffins cuits et refroidis de glaçage végétalien à l’érable, de noix de coco rôtie ou de noix broyées.
  • Transformez les muffins en pain aux carottes en faisant cuire la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce que les cure-dents soient propres.
  • Vous n’avez pas assez de gâteau aux carottes ? Assurez-vous de consulter ma recette de gâteau aux carottes végétalien classique.

Les muffins aux carottes peuvent-ils être sans gluten ?

Je ne l’ai pas essayé, mais un mélange de farine sans gluten 1: 1 devrait fonctionner à la place de la farine blanche de blé entier.

Peut-on les fabriquer sans huile ?

Oui! Remplacez la compote de pommes par la même quantité d’huile.

Sauver

  • Température ambiante: Conservez les muffins dans un récipient scellé sur le comptoir de la cuisine jusqu’à 5 jours.
  • Congélateur: Ils se congèlent également bien jusqu’à 2 mois. Vous pouvez envelopper les muffins individuellement dans du plastique ou les mettre dans un récipient hermétique ou un sac électrique.
muffins farcis aux carottes et aux noix

Plus de recettes de muffins

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muffins mordus

Muffins au gâteau aux carottes

Ils sont humides et ont un goût doux Muffins au gâteau aux carottes Le gâteau classique est aussi chaleureux et douillet. Tout le monde va adorer ces desserts remplis de carottes hachées et de noix !

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Broche
Évaluation

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total: 30 minutes

Servir: 14 muffins

Ingrédients

  • 2 Coupe farine blanche de blé entier
  • ½ Coupe cassonade
  • 1 ½ cuillère chance
  • ½ cuillère Gingembre
  • ¼ cuillère noix
  • 1 cuillère sel
  • ½ cuillère levure chimique
  • 2 oeufs de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin + 5 cuillères à soupe d’eau)
  • ¼ Coupe huile de noix de coco Faire fondre et refroidir à température ambiante
  • Coupe sirop d’érable
  • ¾ Coupe lait d’amande
  • 1 Coupe carottes hachées
  • ½ Coupe noyer haché

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350 degrés et tapisser les muffins de muffins ; mettre de côté.

  • Faire fondre l’huile de noix de coco et réserver – conserver à température ambiante avant utilisation. Vous devez maintenant faire des œufs de lin. Mélanger la farine de graines de lin et l’eau et laisser reposer 5 à 10 minutes.

  • Mélanger la farine, le sucre, le soda, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et les noix dans un bol et réserver.

  • Mélanger le lait et le sirop dans un bol séparé; Ajouter ensuite l’huile de coco et les graines de lin.

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients humides et secs, puis incorporer les carottes et les noix hachées à la main.

  • Répartissez la pâte dans un moule à muffins (vous aurez le reste car vous avez fait 14 muffins selon la recette), puis faites cuire les muffins pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent soit propre. Laissez les muffins pendant 2-3 minutes, puis retirez-les et transférez-les sur une grille de refroidissement. Bonne nuit!

Remarques

* Les calories de chaque muffin sont calculées
* Essayez de ne pas trop mélanger la pâte, sinon les muffins seront trop denses !
* Utilisez de la farine de boulangerie sans gluten dans un rapport 1: 1 pour la rendre sans gluten
* Stockage : Conservez les muffins dans un récipient à température ambiante jusqu’à 5 jours.

Nourrir

Calories : 178kcal | Glucides : 26g | Protéine: 3g | Graisse: 8g | Graisses saturées: 4g | Beaucoup de graisses insaturées : 3g | Graisses insaturées: 1g | Sodium: 114mg | Kali : 78mg | La fibre optique: 3g | Du sucre: 12g | Vitamine A : 2je ne sais pas | Vitamine C: 1mg | Calcium: 61mg | Fer: 1mg

Avez-vous fait cette recette? Célébrez-moi aujourd’hui !Laissez un commentaire ci-dessous et identifiez @thealmondeater sur Instagram !

NOTE DE MISE À JOUR : Cet article a été publié en février 2018. Mis à jour en avril 2022 avec de nouveaux textes et photos.