Nachos Frites – Santé

Rassemblez vos ingrédients de nachos préférés et préparons des nachos de pommes de terre à la poêle ! Ce repas de base simple est personnalisable, délicieux et si simple à préparer en moins de 30 minutes.

Profitons tous d’un repas que tout le monde peut prendre à bord : NACHOS !!! Que vous recherchiez un apéritif amusant, que vous vouliez une collation ou un repas le jour du match, ou que vous ayez simplement envie de quelque chose de différent un vendredi soir, ces nachos aux pommes de terre sont là pour vous.

En tant que nutritionniste, je plaisante toujours en disant que les nachos sont ma merde préférée. Enfant, j’étais obsédé par les nachos. Vous savez, le genre avec du fromage fondu ? Je peux vous assurer que ce ne sont pas les nachos de votre enfance ! Nous les avons amenés à de nouveaux niveaux délicieux et avons inclus l’utilisation de pommes de terre en fines tranches pour une variante plus saine. Vous pouvez utiliser des patates douces ou des pommes de terre blanches, mais d’un point de vue nutritionnel, les deux sont bonnes pour vous ! Seulement différent.

Les pommes de terre blanches sont-elles saines pour vous ?

Les pommes de terre blanches sont chargées de potassium, de folate, de vitamine C et contiennent même des fibres ! De plus, les pommes de terre blanches sont également une fantastique source d’amidon résistant une fois cuites et refroidies. Alors passez aux tortillas, ces nachos aux pommes de terre ne sont pas seulement plus savoureux, ils sont meilleurs pour vous !

Comment faire des nachos aux pommes de terre

Nous utilisons la méthode de la casserole pour faire ces nachos aux pommes de terre. La meilleure partie est qu’ils se réunissent en moins de 30 minutes ! J’utilise une mandoline en inox pour effiler mes tranches de pommes de terre.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • Grosses pommes de terre Yukon Gold (vous pouvez aussi utiliser des pommes de terre Russet)
  • Huile d’avocat ou huile d’olive
  • Viande hachée (peut aussi remplacer d’autres protéines, voir ci-dessous)
  • Assaisonnement pour tacos : cumin, paprika, poivre de Cayenne et sel
  • Fromage cheddar râpé (voir ci-dessous pour une option sans produits laitiers)
  • oignon vert haché
  • tomates fraîches
  • Coriandre
  • Guacamole ou salsa pour décorer!

Il suffit de couper les pommes de terre en fines tranches à la mandoline et de les badigeonner légèrement d’huile et de les saupoudrer de sel et de poivre. J’ai utilisé 2 grandes plaques à pâtisserie pour préparer les pommes de terre et les mettre au four pour les cuire.

Ils rétrécissent après la cuisson et vous pouvez ensuite les combiner tous dans un plat allant au four.

Pendant que les pommes de terre rôtissent, hachez la viande dans une poêle et ajoutez vos assaisonnements. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer du four et ajouter le fromage et la viande. Remettre au four quelques minutes. Retirez et ajoutez toutes vos garnitures !

Adaptations /Changements d’ingrédients

  • Pommes de terre: n’hésitez pas à troquer la patate douce à la place de la blanche ! C’est certainement une variante amusante et délicieuse qui ne change pas le temps de cuisson.
  • Protéine: J’ai utilisé du boeuf haché pour cette recette, mais vous pouvez certainement utiliser de la dinde hachée, du chorizo ​​ou du poulet haché.
  • des haricots: les haricots peuvent également être utilisés à la place de la viande pour une variante sans viande ! Les haricots noirs fonctionnent mieux pour cela. Cela réduit également le temps de cuisson car vous n’aurez pas besoin de faire cuire les haricots pendant que les pommes de terre rôtissent.
  • sans produits laitiers: Vous cherchez une variante sans produits laitiers ? Vous pouvez toujours utiliser mon Vegan Queso Blender ! J’utilise cette recette pour les nachos tout le temps.

pointes

Pour rendre ces nachos aux pommes de terre encore plus savoureux, j’ai préparé suffisamment de pommes de terre pour remplir deux plaques à pâtisserie. Ils commencent minces puis rétrécissent à mesure qu’ils cuisent. Lorsque la torréfaction initiale est terminée, ajoutez toutes les pommes de terre dans une casserole et vous pouvez même les superposer !

Assurez-vous de saupoudrer le fromage uniformément sur chaque couche. N’oubliez pas non plus ces garnitures supplémentaires! My Best Salsa Ever est le compagnon idéal.

Pour un raccourci avec le bœuf haché, vous pouvez également utiliser un assaisonnement pour tacos acheté en magasin.

D’autres délicieuses recettes que vous apprécierez!

Nachos aux pommes de terre sur la plaque à pâtisserie

Les nachos aux pommes de terre sur plaque sont une alternative amusante et délicieuse aux nachos traditionnels ! Cette variante a toute la saveur que vous aimez, mais sans utiliser de tortillas. Tellement simple à faire en moins de 30 minutes !

Temps d’installation dix minutes

Il est temps de cuisiner 20 minutes

portions 4

Ingrédients

  • 3
    large
    pommes de terre blanches*
  • 1
    cuiller à soupe
    Huile d’avocat ou huile d’olive
  • sel de mer et poivre
  • 1
    Kg
    Le bœuf haché
  • 1/2
    cuillère à café
    sel casher
  • deux
    cuillère à café
    paprika
  • 1
    cuillère à café
    cumin
  • 1/4
    cuillère à café
    poivre de Cayenne
  • 3/4
    verre
    fromage cheddar râpé**
  • 1/2
    verre
    tomate cerise fraîche hachée
  • 1/3
    verre
    ciboulette verte ciselée
  • 3
    cuiller à soupe
    coriandre fraîche hachée
  • Guacamole et salsa pour la garniture

Des instructions

  1. Préchauffer le four à 400 degrés F. Ajouter un aérosol de cuisson sur votre plaque à pâtisserie ou tapisser de papier parchemin.

  2. Préparez des pommes de terre en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Si vous utilisez une mandoline, vos pommes de terre seront plus fines et cuiront plus vite ! Si vous utilisez un couteau, ils seront un peu plus épais et peuvent prendre plus de temps.

  3. Étaler sur 2 plaques à pâtisserie et badigeonner d’un peu d’huile, puis saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre. Transférer au four. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Cela dépendra de l’épaisseur des pommes de terre! Les miens sont cuits en 15 minutes, mais cela prendra plus de temps avec des pommes de terre coupées plus épaisses. Retirer du four.

  4. Pendant ce temps, faites cuire la viande hachée sur la cuisinière. Utilisez environ 1-2 cuillères à café d’huile de cuisson et continuez à dorer jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Dans un petit bol, mélanger le paprika, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel. Incorporer le bœuf haché cuit et réserver.

  5. Combinez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie, peut-être même en superposant quelques-unes des pommes de terre. Saupoudrer de fromage et ajouter le boeuf haché. Remettre au four encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirer du four.

  6. Garnir de tomate, d’oignon, de coriandre et de guacamole ou de salsa si désiré. Servir chaud tout de suite !

notes de recettes

*Vous pouvez utiliser des pommes de terre Russet, mais ma préférence va au Yukon Gold. Vous aurez peut-être besoin de plus de 3 pommes de terre si vous ne trouvez pas de grosse taille. 5 pommes de terre moyennes feront l’affaire

** Le fromage cheddar, monterey jack ou pepperjack fera l’affaire ! Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages.