Nouilles de courgettes à la crème d’ail et aux asperges (sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, AIP)

C’est vraiment un magnifique plat de printemps ! Nouilles de courgettes dans une sauce à la crème de chou-fleur infusée à l’ail tourbillonnant autour de tendres morceaux d’asperges. C’est plein de saveurs, faible en glucides, sans gluten, sans produits laitiers, sans noix, végétalien et plein de nutriments ! TELLEMENT BON!

Si vous êtes un amateur de pâtes mais que vous essayez d’éviter les céréales ou que vous voulez simplement inclure plus de légumes dans votre alimentation, ceci Pâtes de courgettes à la crème d’ail la recette est parfaite pour toi!!

La sauce crémeuse à l’ail est faite avec du chou-fleur au lieu des noix de cajou qui sont traditionnellement utilisées pour faire des sauces sans produits laitiers. Oui, c’est vrai, chou-fleur. La sauce a une texture crémeuse et une saveur d’ail légère et luxuriante. Il enrobe délicatement les nouilles de courgettes et les asperges printanières.

Comment faire une sauce au chou-fleur avec de la crème à l’ail

La sauce est préparée en chauffant une huile épaisse et en faisant sauter doucement quelques brins de thym avec de l’ail et de la ciboulette pour parfumer l’huile. Ajoutez ensuite le riz de chou-fleur, le lait de coco et le sel. Couvrir et cuire 8 minutes jusqu’à tendreté. NE PAS PARCOURIR, vous voulez que la sauce soit blanche.

Retirez le thym et mélangez le chou-fleur avec de la levure nutritionnelle, du citron et suffisamment de bouillon pour obtenir une sauce onctueuse et crémeuse. Goûter pour rectifier le sel. Vous voulez qu’il soit un peu salé pour parfumer les nouilles de courgettes.

Ingrédients pour les pâtes de courgettes à la crème d’asperges

Des ingrédients simples font les meilleurs repas, et celui-ci ne fait pas exception.

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce plat :

  • Ail
  • échalotes
  • huile d’olive
  • sel de mer et poivre noir
  • Lait de coco
  • riz de chou-fleur
  • courgette
  • asperges
  • levure nutritionnelle
  • Olives
  • citron
  • persil
  • Thym

'Nouilles' de Courgettes à la Crème d'Ail avec Asperges Ingrédients

Les pâtes sont faites avec des courgettes spiralées. Une fois en spirale, faites suer pour enlever une partie de l’eau, ce qui permet à la sauce de bien coller aux pâtes.

Pour « faire suer » les nouilles de courgettes, placez-les dans une passoire dans l’évier ou au-dessus d’un bol. Saupoudrer d’1/2 cuillère à café de sel et mélanger. Laissez-le reposer pendant environ 10 minutes, puis enveloppez-le dans un torchon et essorez-le autant d’eau que possible.

Les nouilles de courgettes auront une texture ferme. Une fois brièvement sautés, ils seront al dente.

'Noodles' de courgettes à la crème d'ail avec asperges dans la poêle

Comment faire des nouilles de courgettes à la crème d’ail aux asperges

Faites d’abord sauter les asperges tranchées jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 2-3 minutes et saupoudrez de sel et de poivre noir au goût. Alors laissez tomber.

Dans la même poêle, faire sauter les courgettes avec quelques olives pour ajouter une saveur salée au plat. Lorsque les courgettes sont bien vertes, 2-3 minutes, ajoutez les asperges dans la poêle et mélangez délicatement.

Ajouter environ 1 tasse de sauce crémeuse au chou-fleur à l’ail et mélanger pour enrober uniformément les légumes. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que tout soit chaud.

Servir avec quelques gouttes de sauce sur le dessus et une pincée de persil.

'Nouilles' de Courgettes à la Crème d'Ail Asperges avec Poulet et Bacon

protéine facultative

Bien que ce soit un plat végétalien absolument adorable, j’aime ajouter des protéines. J’ai essayé toutes les options ci-dessous et j’ai adoré et vous aussi !

  • 4-6 tranches de bacon sans nitrate cuites jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et couper en morceaux de 1 pouce
  • 4 à 6 onces de poulet grillé, tranché
  • 6-8 crevettes grillées
  • 2-3 onces de pancetta coupée en dés et sautée

Si vous mangez des noix, garnissez de parmesan végétalien.

'Noodles' de courgettes à la crème d'ail et aux asperges de poulet

Ce plat est un équilibre parfait entre riche et léger, il ressemble donc vraiment à un plat réconfortant avec une saveur printanière fraîche.

J’espère que vous ADOREZ ces nouilles de courgettes à la crème d’ail et aux asperges. C’est crémeux, savoureux, léger, frais, réconfortant et super nutritif.

Cela ferait le dîner ou le repas parfait en semaine pour accueillir des invités. Je l’ai fait récemment pour des amis – qui n’étaient pas sur des régimes spéciaux – servis avec du bacon et du poulet qui ont adoré.

Nouilles de courgettes à la crème d'ail avec asperges et bacon

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La description

Nouilles de courgettes dans une sauce à la crème de chou-fleur infusée à l’ail et de tendres morceaux d’asperges.


Pour la sauce crémeuse au chou-fleur et à l’ail

  • 1 ½ cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • deux brins de thym
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 petite échalote finement hachée
  • 3 tasses riz de chou-fleur
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer celtique
  • 4 Cuillères à soupe de lait de coco entier
  • 1 à soupe de levure nutritionnelle
  • ½ cuillère à soupe vinaigre de cidre de citron ou de pomme
  • 46 Cuillères à bouillon

pour les nouilles

  • 4 petite-moyenne courgette, en spirale
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge, divisée
  • 1 piler les extrémités ligneuses des asperges retirées et coupées en 1” les pièces
  • 1/4 tasse olives kalamata dénoyautées, hachées grossièrement
  • Sel de mer celtique et poivre frais (sans AIP)

protéine facultative

  • 46 tranches de bacon sans nitrate cuites jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant et couper en 1” les pièces
  • 46 onces de poulet grillé, tranché
  • 68 Crevette grillée


Pour la sauce crémeuse au chou-fleur et à l’ail

  1. Chauffer l’huile à feu moyen-doux dans une poêle de taille moyenne.
  2. Ajouter l’échalote hachée et les brins de thym entiers pour assaisonner l’huile. Cuire 2 minutes.
  3. Ajouter l’ail et faire revenir 1-2 minutes. Retirer les brins de thym.
  4. Ajouter le riz de chou-fleur, le sel et le lait de coco et bien mélanger.
  5. Couvrir et cuire à feu moyen-doux environ 8 minutes. Surveillez-le en remuant de temps en temps pour qu’il ne noircisse pas. Vous voulez que la sauce soit blanche.
  6. Transférer le mélange de chou-fleur dans un mélangeur à grande vitesse, ajouter la levure nutritionnelle, le jus de citron et 3-4 cuillères à soupe de bouillon. Mélanger à feu vif, en ajoutant plus de bouillon au besoin jusqu’à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
  7. Goûtez pour ajuster le sel, vous voulez que ce soit un peu salé. Laissé de côté.

pour les nouilles

  1. Préparez la sauce à l’ail et au chou-fleur et réservez.
  2. Cuire le bacon, le poulet ou les crevettes si vous en utilisez.
  3. Spiralisez les courgettes, placez-les dans une passoire, saupoudrez d’1/2 cuillère à café de sel et mélangez. Placez la passoire dans l’évier ou au-dessus d’un bol. Laisser égoutter le temps de préparer et de cuire les asperges.
  4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe d’huile. Ajouter les asperges tranchées et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 2-3 minutes, saupoudrer de sel et de poivre noir au goût. Transférer dans une assiette.
  5. Envelopper les courgettes dans un torchon et essorer l’eau. Faire 1 ou 2 coupes pour que les nouilles ne soient pas trop longues.
  6. Dans la même poêle où vous avez fait cuire les asperges, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Ajouter les courgettes et les olives, augmenter le feu à moyen-élevé, cuire en tournant quelques fois avec des pinces pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à virer au vert vif.
  7. Ajouter les asperges cuites et remuer pour combiner uniformément.
  8. Ajouter 1 tasse de sauce au chou-fleur à l’ail et mélanger avec les pâtes et les asperges. Cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que tout soit chaud.
  9. Transférer dans un bol. Placez quelques gouttes de sauce à l’ail sur les nouilles et garnissez avec l’option protéinée, si vous en utilisez.
  10. Garnir de persil et servir immédiatement avec de la sauce supplémentaire en accompagnement.

Notes

La recette donne 2 à 3 portions sans les protéines, 4 portions avec les protéines supplémentaires.

Les informations nutritionnelles sont sans aucune protéine supplémentaire.

  • Temps d’installation: 20 minutes
  • Il est temps de cuisiner: 10 minutes
  • Catégorie: Plat principal
  • Méthode: sauter
  • Cuisine: Faible teneur en glucides, AIP, Végétalien, Sans noix, Paléo, Sans gluten, Farine complète30

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