Nouilles indiennes à l’ail et au piment

Les nouilles indo-chinoises au piment et à l’ail sont des nouilles faciles à cuire qui peuvent être préparées en 20 minutes environ et sont roulées au goût. Pâtes Lo Mein avec des légumes croquants et une sauce sucrée, fromagée et épicée. N’hésitez pas à ajouter la protéine de votre choix !

une assiette de nouilles chinoises à l'ail et au chili avec des oignons verts

Êtes-vous prêt pour un autre délicieux dîner indochinois – des pâtes à l’ail au piment doux et épicé ! Très bien! C’est un plat de la cuisine chinoise indienne – beaucoup de plats chinois et inspirés, saturés d’épices ou changeant la méthode de cuisson ou les ingrédients.

Cette cuisine, comme toute autre cuisine, a son propre ensemble de recettes. Les légumes tels que le chou et les poivrons ne sont pas frits, ils ne sont ajoutés qu’après avoir mélangé les pâtes pour crépitement brut. La sauce chili verte indienne ou les piments verts fraîchement moulus donnent la saveur de style restaurant que vous obtenez dans les restaurants chinois indiens !

Dans cette recette, les légumes restent croustillants, ce qui contraste parfaitement avec les pâtes molles. Ces pâtes peuvent être épicées, mais vous pouvez les rendre moins épicées si vous le souhaitez !

Nouilles indiennes à l'ail et au piment végétalien sur une assiette blanche

La recette originale utilise généralement de la sauce chili crue ou une pâte composée de piments verts frais mélangés à un peu de vinaigre, mais cette sauce n’est pas très facile à acheter dans les magasins. Vous pouvez acheter dans les magasins indiens. Au lieu de cela, j’utilise souvent du piment cru finement moulu. Si vous pouvez obtenir de la sauce chili crue dans un magasin indien, utilisez-la ou vous pouvez mélanger des piments verts avec un peu d’eau et de vinaigre et l’utiliser.

Nouilles indiennes à l'ail et au piment végétalien dans une casserole blanche

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Nouilles à l’ail et au piment indochinois

Les nouilles indo-chinoises au piment et à l’ail sont des nouilles faciles à cuire qui peuvent être préparées en 20 minutes environ et qui ont un goût épicé. Pâtes Lo Mein avec des légumes croquants et une sauce sucrée, fromagée et épicée. N’hésitez pas à ajouter la protéine de votre choix ! Sans noix, facile Sans gluten

Temps de préparationdix min

Temps de cuisson15 min

Temps total25 min

Cours: plat principal

Cuisine: Indo-chinois

Mot-clé: Nouilles indiennes à l’ail et au piment, nouilles végétaliennes frites

Portions : 4

Calories : 229kcal

Auteur: Végétalien Riche

Ingrédients

Pâtes:

  • 6 onces (170 g) Lo mein ou soba mince ou autres pâtes de blé ou spaghetti mince
  • 1 cuillère à café sauce soja ou utilisez le tamari comme sans gluten
  • 1 cuillère à café huile de sésame

Pour le sauté :

  • 2 cuillères à café Huile
  • 6 clous de girofle Ail haché finement
  • 2 piments rouges séchés (Chili indien ou cayenne ou utilisez du rouge californien pour une chaleur légère)
  • 1/2 cuillère à café flocons de piment utiliser moins pour réduire la quantité de chaleur
  • 1/2 Coupe (65 g) les carottes
  • 2 cuillères sauce soja tamari pour sans gluten
  • 1 cuillère sambal oelek ou autre sauce chili rouge asiatique
  • 2 cuillères à café vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café mélasse
  • 1 Coupe (70 g) chou vert finement tranché
  • 1 Coupe (149 g) paprika finement tranché rouge ou vert ou les deux
  • 2 cuillères protéine d’oignon cru garder les verts pour la décoration
  • 1 cuillère piment cru finement moulu J’utilise Serrano (vous pouvez également utiliser un peu de piment vert doux comme Anaheim, ou simplement utiliser des poivrons verts et moudre) ou utiliser 2 cuillères à café de sauce chili verte indienne
  • oignon vert, poivre noir et coriandre pour la décoration

Des instructions

  • Faire les pâtes selon les instructions sur le paquet. (Si vous utilisez des spaghettis, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à l’eau bouillante, puis ajoutez les pâtes et faites cuire. Cela les rend plus flexibles, ce qui les rend bien meilleurs pour faire des plats asiatiques.)

  • Lorsque les pâtes sont cuites, lavez-les à l’eau froide, puis ajoutez les pâtes à la sauce soja et à l’huile de sésame et réservez.

  • Cuisson en remuant: Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

  • Ajouter l’ail, le piment rouge séché et les flocons de piment et faire revenir jusqu’à ce que l’ail commence à prendre une couleur dorée.

  • Ajoutez ensuite les carottes et mélangez bien. Ajouter toutes les sauces, c’est-à-dire la sauce soja, le sambal oelek, le vinaigre de riz, la mélasse et bien mélanger et porter à ébullition.

  • Ajoutez ensuite les pâtes et mélangez bien pour les imbiber. Bien battre pendant environ une demi-minute.

  • Ajoutez ensuite tous les légumes – chou, paprika, oignon vert et piment vert haché ou sauce au piment vert et fouettez bien pendant quelques secondes pour couvrir les légumes. Puis éteignez le feu.

  • Laisser reposer encore une minute ou deux. Goûtez et ajustez le sel et le goût. Si nécessaire, ajoutez du sel, plus de sauce soja ou de sauce chili.

  • Garnir d’oignons verts, de poivron et de coriandre. Ajoutez un peu de tofu frit pour cuisiner, ou servez avec le plat de frites chinoises, comme le poulet dragon soy curls, le manège, ou d’autres délicieuses frites asiatiques, comme le tofu aigre-doux ou le chou-fleur Tso commun.Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours

Remarques

  • Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten ou des pâtes de riz et du tamari à la place de la sauce soja
  • Sans soja– Utiliser des acides aminés de noix de coco

La nutrition

Apports nutritionnels

Nouilles à l’ail et au piment indochinois

Quantité par portion

Calories 229
Calories provenant des lipides 36

% Valeur quotidienne *

Graisse 4g6%

Gras saturés 1g6%

Sodium 420mg18%

Kalis 362mgdix%

Crabes 41g14%

Fibre 4g17%

Sucre 6g7%

Protéine 8g16%

Vitamine A 4053 téléviseur81%

Vitamine C 58mg70%

Calcium 42mg4%

Fer 1mg6%

* Les taux quotidiens en pourcentage sont basés sur un régime de 2000 calories.

Ingrédients:

  • Les nouilles lo mein ou soba fines sont les meilleures ici, mais vous pouvez utiliser vos nouilles de blé fines préférées ou vos spaghettis fins
  • les pâtes cuites sont garnies de sauce soja et d’huile de sésame
  • faire revenir l’ail, les poivrons rouges et les flocons de piment pour la sauce
  • des carottes en julienne sont ajoutées à de l’huile assaisonnée pour donner un peu de couleur et de croustillant
  • nous préparons une sauce pour sauté en mélangeant de la sauce soja, du sambal oelek ou de la sauce chili rouge indochinoise, du vinaigre de riz et de la mélasse. Un bon salé sucré et épicé
  • légumes : chou vert, paprika, oignons verts et piment vert
  • oignon vert et coriandre pour la décoration

Conseils :

  • Vous pouvez utiliser n’importe quelle autre sauce chili rouge asiatique à la place du sambal
  • Vous pouvez également utiliser un peu de piment vert doux comme Anaheim au lieu de seran, ou simplement utiliser des poivrons verts et les broyer.
  • Si vous utilisez des spaghettis, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à l’eau bouillante, puis ajoutez les pâtes et faites cuire. De ce fait, ils deviennent plus souples, ce qui convient bien mieux aux plats asiatiques.
  • Sans gluten : Utilisez des pâtes sans gluten ou des pâtes de riz et du tamari au lieu de la sauce soja
  • Soyfree – Utilisez des acides aminés de noix de coco

Ingrédients nécessaires pour faire des nouilles à l'ail et au chili indo-chinois

Comment faire des nouilles indiennes chinoises au chili et à l’ail |

Faire les pâtes selon les instructions sur le paquet. (Si vous utilisez des spaghettis, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate de soude à l’eau bouillante, puis ajoutez les pâtes et faites cuire. Cela les rend plus flexibles, ce qui les rend bien meilleurs pour faire des plats asiatiques.)

Lorsque les pâtes sont cuites, lavez-les à l’eau froide, puis ajoutez les pâtes à la sauce soja et à l’huile de sésame et réservez.

Cuisson en remuant: Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.

piment et ail frits dans l'huile dans une poêle blanche

Ajouter l’ail, le piment rouge séché et les flocons de piment et faire revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré.

les carottes râpées sont placées dans une casserole avec de l'huile d'ail chili

carottes râpées frites dans une poêle blanche

Ajoutez ensuite les carottes et mélangez bien. Verser toutes les sauces, c’est-à-dire la sauce soja, le sambal oelek, le vinaigre de riz, la mélasse et bien mélanger et porter à ébullition.

une sauce de friture est versée sur les carottes rôties dans une poêle blanche

piment moulu cru, placé dans une casserole avec des carottes cuites

les pâtes cuites sont placées dans une sauce frite dans une casserole blanche

Ajouter ensuite les pâtes et bien mélanger pour couvrir.

nouilles lo mein cuites garnies de sauce et de légumes cuits pour la friture

Bien battre pendant environ une demi-minute, puis ajouter tous les légumes, le chou, le paprika, l’oignon vert, le piment vert et bien agiter pendant quelques secondes pour couvrir de sauce. Puis éteignez le feu.

les poivrons sont placés dans le sauté de nouilles indo-chinoises.

les poivrons et le chou haché sont placés dans une casserole avec des pâtes

Nouilles indo-chinoises à la sauce chili à l'ail dans une casserole blanche

Laisser encore une minute ou 2. goûter et ajuster le sel et le goût. Si nécessaire, ajoutez du sel, plus de sauce soja ou de sauce chili.

Garnir ensuite d’oignons verts et de coriandre et servir.

casseroles suspendues avec des nouilles à l'ail et au chili indo-chinois

Servir avec des frites chinoises telles que des boucles de soja au poulet dragon, de la manchourie ou d’autres délicieuses frites asiatiques telles que le tofu aigre-doux ou le chou-fleur Tso commun.

Stockage:

Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours

Nouilles indiennes au chili et à l'ail avec oignon vert haché