Oeufs Keto Benedict – Wholesomelicious

Pour tous ceux qui aiment le brunch, préparez ces œufs bénédictins sains ! Cette recette Keto se compose de quatre délicieuses couches. Scones de pommes de terre rissolées au chou-fleur, bacon canadien, œuf parfaitement poché et sauce hollandaise maison sur le dessus.

Les œufs Benedict sont mon produit de brunch préféré que je peux commander au restaurant. Mais pour être honnête, je commande surtout parce que c’est un des plats que je ne fais jamais à la maison. Ça m’a toujours fait peur !

Pendant les mois d’hiver, alors que nous passions des week-ends plus lents à nous prélasser dans la maison, j’ai décidé de perfectionner une recette d’œufs Benedict que je ne peux pas attendre pour le week-end. Il a fallu plusieurs essais, mais je suis très satisfait de cette variation à faible teneur en glucides et en céto!

En tant qu’experte en nutrition, j’aime préparer des aliments décadents avec une touche saine. Les plats cuisinés Eggs Benedict ne font pas exception. Ici, nous faisons une variante à faible teneur en glucides avec du chou-fleur “hashbrown”. Croustillant, croquant et extrêmement délicieux! Texture si fine.

Ingrédients de l’œuf bénédictine

Bien que les œufs Benedict puissent sembler intimidants, je peux vous assurer que c’est plus facile que vous ne le pensez ! Commençons par rassembler les ingrédients pour les différents ingrédients. Benedict aura besoin d’œufs et de bacon canadien, de ciboulette et de poivrons comme plat d’accompagnement.

Chou-fleur rissolé

  • 1/2 tête de chou-fleur (ou riz de chou-fleur)
  • Œuf
  • Farine de noix de coco
  • parmesan
  • Sel poivre
  • Cuisiner avec de l’huile d’avocat

Pour la hollandaise :

  • Jaune d’œuf
  • Beurre
  • Jus de citron
  • Sel + poivre noir
  • Cayenne

Comment faire des œufs Keto Benedict |

  1. Le hachis de chou-fleur est doré. Le chou-fleur est cuit à la vapeur dans du riz dans un hachoir. Dans un bol, mélanger le riz chou-fleur avec les œufs, le parmesan, la farine de coco, le sel et le poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et former des galettes à partir du mélange de chou-fleur. Cuire 5 minutes de chaque côté.
  2. Préparez la sauce hollandaise : Ajouter les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mélangeur haute performance. Mélangez à feu moyen pendant moins de 10 secondes, puis versez lentement le beurre chaud pendant que le moteur tourne. Remuer jusqu’à ce que complètement émulsifié et lisse!
  1. Réchauffez le bacon canadien : faire revenir à feu moyen environ 1 minute de chaque côté. Vous pouvez également utiliser de délicieux jambon, prosciutto ou bacon à la place !
  2. Ecalez les oeufs : porter à ébullition une quantité moyenne d’eau, puis réduire le feu. Remuez avec une cuillère, puis cassez et faites exploser chaque œuf pendant 3-4 minutes. Retirez les œufs de la poêle et placez-les dans un bol.
  3. Assembler les œufs Benedict : on met le gâteau de chou-fleur dans une assiette, on y met le bacon canadien, l’œuf poché dessus, et on verse la sauce hollandaise dessus. Garnir d’une pincée de paprika et de ciboulette.

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Crédit photo : Toutes les photos de cet article ont été prises par Loren chez Sweet Rustic Bakes.

Oeufs Cétogène Benedict

Cette délicieuse recette d’œufs Benedict commence avec du chou-fleur rissolé et garni de bacon canadien, d’œuf poché et d’une délicieuse sauce hollandaise!

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Dosage 4

Calorie 503 kcal

Ingrédients

Chou-fleur pour les pommes de terre rissolées :

  • 1/2
    tête de chou-fleur
    (ou 2 tasses de riz au chou-fleur)
  • 1
    grande
    Oeuf
  • 1
    cuillerée à soupe
    farine de noix de coco
  • 2/3
    Tasse
    parmesan
    (ou cheddar blanc)
  • 1/2
    savoir
    sel casher
  • 1/2
    savoir
    poivre noir
  • 1
    cuillerée à soupe
    huile d’avocat ou huile d’olive

Pour la sauce hollandaise :

  • 3
    jaune d’œuf
  • 1
    tige
    beurre non salé, chaud
    (micro-ondes ou bain-marie peuvent être utilisés)
  • 2
    savoir
    jus de citron
  • une pincée
    Cayenne
  • une pincée
    poivre noir

Pour Benoît :

  • 4
    grande
    Oeuf
  • 4
    tranches
    Lard canadien
  • paprika
    (pour la décoration)
  • ciboulette
    (pour la décoration)

Des instructions

  1. Mettez le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit brun : à l’aide d’un hachoir, faites cuire le chou-fleur à la vapeur avec le riz. Verser dans un bol de taille moyenne et presser l’humidité avec une serviette en papier. Ajouter les œufs, le parmesan, la farine de noix de coco, le sel et le poivre.

  2. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, ajouter l’huile. Des galettes aplaties sont formées à partir du mélange de chou-fleur. Mettre dans le moule et cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

  3. Préparez la sauce hollandaise : ajoutez les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mélangeur haute performance. Mélangez à feu moyen pendant moins de 10 secondes, puis versez lentement le beurre chaud pendant que le moteur tourne. Continuez à mélanger jusqu’à ce que vous ayez complètement émulsionné la sauce, versez dans un petit bol.

  4. Faire chauffer le bacon canadien : faire revenir environ 1 minute à feu moyen dans une petite poêle. Vous pouvez également utiliser du bacon ou un dessert.

  5. Pocher les œufs : faire bouillir dans une casserole moyenne d’eau, puis réduire à feu doux. Remuez avec une cuillère, puis cassez et faites exploser chaque œuf pendant 3-4 minutes. Retirez les œufs de la poêle et placez-les dans un bol.

  6. Composition des Oeufs Benedict : Placer la galette de chou-fleur dans une assiette, puis saupoudrer de lardons canadiens, d’oeuf poché, et verser dessus la sauce hollandaise. Garnir d’une pincée de paprika et de ciboulette finement ciselée.

Calorie 503 calories

Graisse 43g

Gras saturé 22g

Gras trans 1g

Acides gras polyinsaturés 3g

Gras monoinsaturés 14g

Cholestérol 465mg

Sodium 1118mg

Potassium 442mg

Glucides 7g

Fibre 2g

Du sucre 2g

Protéine 24g

La vitamine 1370%

vitamine C 36%

Calcium 276%

Fer 2%