Oeufs Keto Benedict – Wholesomelicious

Pour tous ceux qui aiment le brunch, préparez ces œufs bénédictins sains ! Cette recette Keto se compose de quatre délicieuses couches. Scones de pommes de terre rissolées au chou-fleur, bacon canadien, œuf parfaitement poché et sauce hollandaise maison sur le dessus.

Les œufs Benedict sont mon produit de brunch préféré que je peux commander au restaurant. Mais pour être honnête, je commande surtout parce que c’est un des plats que je ne fais jamais à la maison. Ça m’a toujours fait peur !

Pendant les mois d’hiver, alors que nous passions des week-ends plus lents à nous prélasser dans la maison, j’ai décidé de perfectionner une recette d’œufs Benedict que je ne peux pas attendre pour le week-end. Il a fallu plusieurs essais, mais je suis très satisfait de cette variation à faible teneur en glucides et en céto!

En tant qu’experte en nutrition, j’aime préparer des aliments décadents avec une touche saine. Les plats cuisinés Eggs Benedict ne font pas exception. Ici, nous faisons une variante à faible teneur en glucides avec du chou-fleur “hashbrown”. Croustillant, croquant et extrêmement délicieux! Texture si fine.

Ingrédients de l’œuf bénédictine

Bien que les œufs Benedict puissent sembler intimidants, je peux vous assurer que c’est plus facile que vous ne le pensez ! Commençons par rassembler les ingrédients pour les différents ingrédients. Benedict aura besoin d’œufs et de bacon canadien, de ciboulette et de poivrons comme plat d’accompagnement.

Chou-fleur rissolé

• 1/2 tête de chou-fleur (ou riz de chou-fleur)
• Œuf
• Farine de noix de coco
• parmesan
• Sel poivre
• Cuisiner avec de l’huile d’avocat

Pour la hollandaise :

• Jaune d’œuf
• Beurre
• Jus de citron
• Sel + poivre noir
• Cayenne

Comment faire des œufs Keto Benedict |

1. Le hachis de chou-fleur est doré. Le chou-fleur est cuit à la vapeur dans du riz dans un hachoir. Dans un bol, mélanger le riz chou-fleur avec les œufs, le parmesan, la farine de coco, le sel et le poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’huile et former des galettes à partir du mélange de chou-fleur. Cuire 5 minutes de chaque côté.
2. Préparez la sauce hollandaise : Ajouter les jaunes d’œufs, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mélangeur haute performance. Mélangez à feu moyen pendant moins de 10 secondes, puis versez lentement le beurre chaud pendant que le moteur tourne. Remuer jusqu’à ce que complètement émulsifié et lisse!

3. Réchauffez le bacon canadien : faire revenir à feu moyen environ 1 minute de chaque côté. Vous pouvez également utiliser de délicieux jambon, prosciutto ou bacon à la place !
4. Ecalez les oeufs : porter à ébullition une quantité moyenne d’eau, puis réduire le feu. Remuez avec une cuillère, puis cassez et faites exploser chaque œuf pendant 3-4 minutes. Retirez les œufs de la poêle et placez-les dans un bol.
5. Assembler les œufs Benedict : on met le gâteau de chou-fleur dans une assiette, on y met le bacon canadien, l’œuf poché dessus, et on verse la sauce hollandaise dessus. Garnir d’une pincée de paprika et de ciboulette.

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Crédit photo : Toutes les photos de cet article ont été prises par Loren chez Sweet Rustic Bakes.